Варіант 1: Класичний рецепт омлету з хлібом
Для класичного приготування омлету з хлібом знадобиться мінімум продуктів. Яйця, молоко і хліб. Для смаження крапля масла і трохи спецій за смаком. Цей рецепт коригується в наступних варіантах. Додається зелень, овочі, сир, борошно. Хліб для омлету береться самий різний – пшеничний, здобна булка, звичайний чорний або навіть залишилися черстві шматочки різного виду.
- три яйця;
- 0,1 л молока;
- 0,1 кг хліба пшеничного;
- чайну ложечку соняшникової масла;
- за смаком солі і приправ.
Крок 1:
Сполосніть яйця в теплій воді. Якщо на них є забруднення, зачистите м’якою губкою. Протріть яйця рушником. Розбийте в миску.
Крок 2:
Додайте до яєць молоко, сіль і приправи на вибір. Збовтайте виделкою, щоб компоненти перемішалися.
Крок 3:
Шматочки пшеничного хліба наріжте подрібніше – кубиком або довільно. Обсмажте шматочки з одного боку на олії в сковороді. Переверніть на іншу сторону. Акуратно залийте яєчної масою. Закрийте кришкою і готуйте на повільному вогні близько чверті години.
Омлет з хлібом виходить ситним блюдом на сніданок, полуденок або перекус протягом дня. Наріжте омлет на шматочки, як торт, і викладіть на тарілку стопкою. За смаком, полити будь-яким сметанним або сирним соусом.
Варіант 2: Швидкий рецепт омлету з хлібом
Приготуйте смачний омлет швидко і просто за нашим рецептом. Але озбройтеся який-небудь невеликий формочкою. Вона допоможе вирізати в шматочку хліба виїмку для яєчної маси.
Інгредієнти:
- 2-3 шматочка хліба завтовшки 1,5-2 см;
- одне яйце;
- шматочок твердого сиру;
- крапля майонезу;
- 4-5 ст. л. молока (або вершків);
- сіль, спеції;
- соняшникова олія.
Як швидко приготувати омлет з хлібом
Крок 1:
В одній мисці з’єднайте яйце, молоко, сіль і спеції. Натріть туди сиру і капніть майонезом. Гарненько збовтайте до однорідної суміші. Якщо під рукою не виявилося майонезу, беріть будь-який інший магазинний або домашній пряний соус.
Крок 2:
В шматочках хліба виріжте виїмку. Це зручно робити спеціальною формочкою для печива або невеликим кулінарним кільцем. Одне натискання і все готово. Якщо ніякої форми немає, скористайтеся звичайним ножем – виріжте з шматка хліба частина м’якушки.
Крок 3:
Трохи нагрійте сковороду з олією. Викладіть на неї весь формований хліб. Обсмажте до рум’яної скоринки з нижньої сторони. Переверніть.
Крок 4:
У виїмки в шматочках хліба налийте яєчної маси. Намагайтеся не пролити на сковороду зовні шматків. Тепер покладіть на яйце у виїмці шматочок, який раніше звідти вирізали. Через пару хвилин смаження на помірному вогні переверніть шматок хліба з яйцем всередині на іншу сторону. Смажте ще хвилину і зніміть з вогню.
Яєчна суміш в хлібі виявиться ніби «всмятку». Якщо любите повністю прожарені яєчні страви, доготовьте шматочки на повільному вогні при закритій кришці. Це ще 5-7 хвилин смаження.
Цей варіант цікавий тим, що на 2-3 порції береться лише одне куряче яйце. Воно доповнюється сиром і молоком. А в результаті виходить досить ситний сніданок для молодої сім’ї.
Варіант 3: Омлет з хлібом та овочами
Овочевий омлет з хлібом нагадує пишну запіканку. Це універсальне блюдо. Підходить для сніданку, обіду або вечері. Шматочок ситного омлету з успіхом можна використати як друге гаряче блюдо.
Інгредієнти:
- пару шматочків хліба;
- три яйця;
- 0,15 л молока;
- дві неповні столові ложки борошна;
- 0,1 кг солодкого перцю;
- пучок свіжої зелені;
- невелика головка цибулі ріпки;
- один середній помідор (або кілька черрі);
- ложка соняшникової олії;
- сіль.
Як приготувати
Крок 1:
Сполосніть і очистіть всі овочі і зелень. Потім перець, помідори і цибулю наріжте тонший кубиками. Якщо взяті дрібні помідори черрі, їх слід нарізати на половинки або четвертинки. А листочки зелені нашаткуйте. Замість свіжої допустимо взяти сушену зелень. Наприклад, у суміші – «Прованські трави», «Кавказькі трави», «Італійська суміш трав».
Крок 2:
Хліб наріжте кубиками або брусочками. Зрізати кірки не потрібно, в яєчної маси вони трохи розм’якнуть і будуть смачними. Хліб трохи обсмажте на сковороді без масла. Необхідно отримати рум’яний колір шматочків.
Крок 3:
В окремій мисці змішайте яйця, молоко, борошно та сіль. За бажанням можете додати улюблені спеції. Чорний мелений перець, імбир або мускатний горіх, можливо, щось інше.
Крок 4:
Візьміть невелику форму для запікання. Змастіть дно і боки маслом. Якщо не хочете використовувати масло, беріть пекарську папір або харчову фольгу. Застеліть форму.
Крок 5:
Викладіть шматочки хліба, овочі та зелень. Зверху вилийте яєчну суміш. Запечіть в духовці при 200С часу це займе близько півгодини.
Замість овочів за бажанням беріть пасеровані гриби. Наприклад, шампіньйони. З ними не потрібно довго возитися – тільки сполоснути і нарізати. А далі все за рецептом.
Варіант 4: Омлет з хлібом (яйця, запечені в булці)
Порційні невеликі булочки в рецепті можуть бути замінені на цілий батон пшеничного хліба. Вийде відразу кілька порцій, але часу на запікання піде трохи більше.
Інгредієнти:
- 2-3 здобні булки;
- головка цибулі ріпчастої;
- крапля олії;
- пару курячих яєць;
- кілька гілочок зелені;
- 3 ст. л. молока;
- ложка пшеничного борошна;
- сіль.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Булки беріть домашні або куплені в магазині. Відмінно підійде хліб «Ромашка». Його верх посипаний насінням кунжуту, а булки легко відокремлюються. Тільки виберіть трохи зачерствевший хліб. Або заздалегідь викладіть його з упаковки будинку – на ніч. Потім верх кожної булки зріжте, а м’якуш трохи вишкребіть. Повинні вийти хлібні горщики з кришечкою.
Крок 2:
Булки-горщики викладіть на деко. Для вірності можете обернути кожну шаром харчової фольги, але це не обов’язково.
Крок 3:
Дрібніші наріжте ріпчасту цибулю. Пасеруйте його на маслі в сковороді до рум’яності.
Крок 4:
Зелень промийте, обсушіть. Дрібно нарубаєте.
Крок 5:
Яйця розділити на білки і жовтки. Жовтки тут же змішайте з цибулею і зеленню. Додайте пару щіпок солі і трохи молока. Перемішайте.
Крок 6:
Білки підсоліть і збийте до густої піни. Для цього візьміть міксер або блендер.
Крок 7:
У порційні булки розподіліть рівним шаром жовткову масу. Потім залишився м’якуш і зверху білкову піну. Закрийте кожну булку кришечкою. Відправте в духовку. Рекомендована температура – 180-200С. Часу буде потрібно близько півгодини.
Якщо візьмете для рецепта цілий батон, спочатку подпеките в ньому жовтки (10-15 хвилин у духовці). А вже потім додати білкову піну і закрийте кришкою (ще 15-20 хвилин запікання).
Є ще один варіант приготувати запечену в булці омлет. Замість або на додаток до желтковому шару можна взяти нарізку з ковбаси, варених сосисок або копченого бекону.
Варіант 5: Омлет з хлібом і картоплею
Омлет з хлібом і картоплею – це дуже ситне закусочне блюдо. Приготуйте для сніданку або обіду і не прогадаєте! Навіть невелика порція омлету зарядить силами і енергією на більшу частину дня.
Інгредієнти:
- три яйця;
- 0,2 кг картоплі;
- невелика головка цибулі ріпки;
- 0,2 кг хліба;
- 0,1 л молока;
- їдальня ложка борошна (або картопляного крохмалю);
- сіль;
- ложечка соняшникової олії;
- шматочок вершкового масла.
Як приготувати
Крок 1:
Очистіть картоплю і цибулю. Сполосніть і наріжте. Бульби соломкою. А цибулю можна дрібніші.
Крок 2:
Прогрійте сковороду з олією. Суміш вершкового та олії дасть страви приємний вершковий відтінок смаку. Викладіть в масло нарізку картоплі і цибулі. Смажте до готовності – потрібна рум’яна кірочка.
Крок 3:
Яйця з’єднайте з борошном, молоком і сіллю. Збовтайте до однорідності. Необхідно, щоб вся мука рівномірно розійшлася.
Крок 4:
У форму для запікання в духовці викладіть весь смажену картоплю. Зверху вилийте яєчну суміш.
Крок 5:
Хліб беріть тільки черствий. Це відмінний спосіб приготувати з нього смачне блюдо. Шматочки подрібніть в блендері в крихту. Посипте зверху яєчну масу. Шар повинен бути рівним.
Крок 6:
Запечіть страву в духовці при 180-200С до готовності. Буде потрібно близько 30 хвилин.
Курячі яйця в списку інгредієнтів за бажанням легко замінюються перепелиними. Але замість одного великого беріть три дрібних. Всі варіанти омлету з хлібом можуть бути використані не тільки для приготування на плиті або в духовці. Але і для мультиварки. Приємного апетиту!
