Покроковий рецепт приготування класичного парового омлету: варіанти омлету на пару для мультиварки з овочами, шинкою, сиром, грибами та рибою
Варіант 1: Класичний рецепт парового омлету
Опис процесу приготування омлету небагатослівно, втім, як і список продуктів для нього. Це зовсім не говорить про примітивність страви, або про його скромних смакових якостях. Кулінари згодні з думкою, що омлет, при всій нескладності приготування, одне із самих ніжних і розкішних страв, навіть якщо ви готуєте його без доповнень. Що стосується парових омлетів, то тут, втім, як і до всіх стравам, приготованим за такою технологією, варто сказати пару слів.
Прийнято вважати, що «парова дієта» – доля людей зі слабким здоров’ям. Насправді, багато хто просто не пробували, а тому не представляють достоїнств таких страв. Зовсім необов’язково омлет повинен володіти підсмаженою скоринкою, а подати до нього гострий соус вам ніхто не заборонить. Спробуйте приготувати страву з першого, базового рецепту, якщо будете суворо дотримуватися технологію, омлет вийде досить щільним, з характерним смаком свіжих курячих яєць.
- вісім яєць;
- дві ложки пастеризованого молока.
Крок 1:
Випустивши в невелику миску яйця, додавши молока і трохи присолив, разбалтываем до однорідної маси зубцями виделки. Важливо не збивати, а тільки разбалтывать, щоб не отримати піни.
Крок 2:
Наповнивши каструлю на третину гарячою водою, зверху встановлюємо друшляк з рівним дном. Довівши до кипіння, покласти в друшляк мисочку з омлетною масою. Накривши друшляк кришкою, готуємо омлет протягом двадцяти п’яти хвилин. Якщо є пароварка, омлет можна приготувати і в ній, а в мультиварці класичний паровий омлет готується на режимі «Пар» рівно двадцять хвилин.
Варіант 2: Швидкий рецепт білкового омлету на пару в мультиварці з овочами
Якщо вас зацікавив перший омлет, то пора, мабуть, перейти і до рецептів складніше. Як ми і пропонували вище, не будемо вважати парову кухню суворо дієтичної. При такому допущенні, овочі можна злегка спасерувати або окремо підрум’янити на маслі нарізану невелику цибулину і, давши добре стекти маслу, змішати з овочами. Що стосується спецій та прянощів, їх потрібно використовувати вкрай обережно, оскільки розпарившись, вони часто видають зовсім не той аромат, до якого ви звикли. У найменшій мірі це відноситься до паприці і чорного перцю, а найбільше до пряним травам.
Інгредієнти:
- чотири великих яйця;
- півсклянки молока;
- 250-грамовий стакан замороженої овочевої суміші.
Як швидко приготувати білковий паровий омлет в мультиварці з овочами
Крок 1:
Заморожені овочі відтає при кімнатній температурі на друшляку.
Крок 2:
Сполоснувши яйця теплою водою, обережно розбиваємо шкаралупу і зливаємо білки в зручну для змішування миску. Жовтки не будуть потрібні, їх можна злити в невеликий контейнер і щільно закривши кришкою зберігати в холодильнику, але недовго.
Крок 3:
Додавши до білків пару щепоточек солі, підливаємо молоко і злегка збиваємо.
Крок 4:
В підходящу за обсягом силіконову форму висипаємо розморожені овочі і рівномірно розподіляємо їх по всьому дну.
Крок 5:
Наливаємо у варильну чашу дві склянки окропу, зверху встановлюємо паровий контейнер і поміщаємо в неї форму з овочевою сумішшю.
Крок 6:
Заливаємо овочі білкової сумішшю, опускаємо кришку мультиварки. Готуємо омлет на опції «Пар», протягом двадцяти хвилин.
Варіант 3: Смачний паровий омлет в мультиварці з помідорами
Сорт масла вказаний тільки для довідки, основна вимога – найвищий процентний вміст тваринного жиру в продукті. Якщо вам доступно будь-яке інше, придатне під цю умову, не кажучи вже про домашньому продукті, сміливо використовуйте його.
Інгредієнти:
- шість яєць;
- один стиглий помідор;
- ложечка вершкового «Традиційного» масла;
- молоко – 250 мілілітрів.
Як приготувати
Крок 1:
На пару хвилин опускаємо помідор в крутий окріп. Швидко остудити під струменем холодної води, акуратно знімаємо з томату шкірку.
Крок 2:
Нарізаємо м’якоть помідора дрібними кубиками.
Крок 3:
Злегка разбалтывая, змішуємо яйця з молоком. Не забудьте підсолити, інакше омлет вийде смаку.
Крок 4:
Змішуємо яєчну масу з скибочками томати і переливаємо в невелику, попередньо натертий вершковим маслом формочку.
Крок 5:
У чашу наливаємо півтори склянки окропу. Помістивши зверху контейнер для приготування страв на пару, переставляємо в нього формочку з омлетною масою, гранично акуратно.
Крок 6:
Закривши кришку, встановлюємо режим «Пар», на таймері виставляємо час 20 хвилин, і натискаємо на кнопку старту.
Крок 7:
Діставши вже готовий омлет з мультиварки, даємо йому трохи приостыть прямо у формі. Звільняємо омлет, обережно перевернувши ємність на тарілку – він з легкістю вислизне з форми.
Варіант 4: Паровий омлет в мультиварці з печерицями
Незважаючи на те, що до складу входять гриби, омлет досить легкий. Дітям навряд чи його варто пропонувати, але в якості частування дорослим омлет дуже гарний. Не замінюйте рекомендований сорт грибів, лісовими, рецепт розрахований саме на печериці.
Інгредієнти:
- п’ять яєць;
- півтори ложки пшеничного або кукурудзяного борошна;
- шість невеликих свіжих печериць;
- столова ложка соєвого концентрату;
- дві ложки консервованого або замороженого горошку;
- очищена питна вода – неповний склянку.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Зачищаємо гриби від бруду, обмиваємо водою. Обсушуємо, промокаючи чистої тряпицей, і нарізаємо тонкими пластинками.
Крок 2:
Розсипаємо печериць пластинки по паровому контейнеру і встановлюємо його на чашу з гарячою водою. Пропарюють грибочки в режимі приготування страв на пару, протягом приблизно десяти хвилин, після чого повільно остуджуємо.
Крок 3:
Підсолюємо розбиті в миску яйця. Додавши воду, трохи меленого перцю і борошно, добре перемішуємо масу.
Крок 4:
Змащуємо невелику ємність рослинним маслом і рівномірно розподіляємо по її дну пропарені гриби, зверху розсипаємо горошок. Заливаємо укладені компоненти яєчною масою і ставимо ємність в паровій контейнер, розміщений на варильної чаші з гарячою водою.
Крок 5:
Щільно закриваємо кришку, запускаємо мультиварку на півгодини в режимі «Пар».
Варіант 5: Рибний паровий омлет
Досить ситний омлет, до того ж чудова ілюстрація того, що в парових омлети можна використовувати практично будь-які натуральні наповнювачі. Є рецепти омлетів з креветками, мідіями, навіть з ікрою лососевих риб.
Інгредієнти:
- чотири великих яйця;
- чверть склянки сметани жирністю вище п’ятнадцяти відсотків;
- молоко – 3 ст. л.;
- їдальня ложка борошна і стільки ж олії;
- 200 грамів філе горбуші або іншої великої морської риби.
Як приготувати
Крок 1:
Розмішуємо сметану в молоці. В окремій мисці разбалтываем яйця з додаванням солі. З’єднавши обидві суміші, добре перемішуємо. Додавши борошно, злегка збиваємо, щоб повністю розбити всі грудки.
Крок 2:
Застеляємо паровий контейнер фольгою так, щоб були закриті і борти. Бажано брати великий аркуш, або ж щільно скріплювати шви, щоб омлетная маса не просочилася. Можна поступити простіше, взявши підходящу за розміром силіконову форму. Змащуємо форму або маслом фольгу.
Крок 3:
Обмиваємо рибне філе, обсушуємо. Видаливши шкіру, нарізаємо рибне м’ясо тонкими скибочками і розкладаємо їх по дну підготовленій ємності.
Крок 4:
Заливаємо скибочки риби омлетною масою, поміщаємо контейнер на варильну чашу, в яку заздалегідь налили дві склянки окропу.
Крок 5:
Закривши кришку, встановлюємо програму «Пар» і включаємо мультиварку. Готуємо паровий омлет з рибою протягом півгодини.
Варіант 6: Паровий омлет в мультиварці з шинкою і сиром
Інгредієнти:
- варена шинка – 100 грамів;
- чотири яйця;
- невелика головка цибулі;
- сто грамів «Пошехонського» або будь-якого солоного сиру;
- невеликий шматочок вершкового «Фермерського» масла;
- 50 мл молока;
- чайна ложечка подрібненого кропу.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Готуємо мультиварку до роботи. Наливаємо в чашу чотири склянки гарячої води, зверху встановлюємо спеціальний контейнер.
Крок 2:
Шинку нарізаємо кубиками невеликого розміру, дрібненько кришимо цибулю. Обсмажуємо в сковороді із сильно розігрітим маслом спочатку до яскравої рум’яності цибулю, потім кладемо до нього шинку і готуємо ще пару хвилин.
Крок 3:
На крупній тертці в суху миску натираємо сир.
Крок 4:
Викладаємо обсмажену з цибулею шинку в змащену маслом форму, розподіляємо рівномірним шаром по всьому дну і посипаємо все сиром.
Крок 5:
Злегка присолив, збиваємо яйця з молоком. Приготовану суміш виливаємо в форму з шинкою і акуратно переміщуємо її в паровий контейнер.
Крок 6:
Вибираємо на панелі функцію «На пару» і щільно прикривають кришку. Готуємо паровий омлет у встановленому режимі десять хвилин.
