Покрокові рецепти приготування пишного омлету в духовці з беконом, сиром, овочами і хлібними крихтами
Варіант 1: Класичний рецепт пишного омлету в духовці
Приготувати сніданок для всієї родини смачно і корисно допоможуть нижче представлені рецепти. Пишний яєчний омлет в духовці виходить ніжним і м’яким. Класичний омлет з яєць готується з додаванням молока. Хоча цей інгредієнт з успіхом замінюється сиром, вершками або сметаною. А сама страва готується одне або двошаровим. Може бути закручене в рулет, з овочами або без них, з беконом або ковбасою.
У деяких рецептах пишних омлетів в яєчну суміш додається харчова сода. Цей інгредієнт не робить повітряним сам омлет. А тільки всередині утворюється повітряний простір, після запікання такий омлет опадає. І страва стає звичайним, ніби соду і не додавали.
- чотири курячі яйця;
- 150 мл молока;
- 3 ст. л. пшеничного борошна;
- за смаком солі;
- пару щіпок мелених спецій;
- 10 г вершкового масла.
Крок 1:
Сполосніть у теплій воді яйця і обітріть від вологи. Розбийте в миску і збовтайте виделкою. Консистенція маси повинна бути однорідною.
Крок 2:
Додайте яйця молоко, борошно, сіль і вибрані спеції. Беріть тільки мелений перець або спеціальну магазинну суміш – «Для страв з яєць». Ретельно перемішайте всі інгредієнти ручним віночком.
Крок 3:
Візьміть невелике деко, можна круглу форму діаметром 15-20 див. Рясно змастіть м’яким вершковим маслом. Вилийте яєчну суміш. Запікайте масу в духовці при 200С трохи менше півгодини.
Подавайте з коханим овочевим салатом. Це класичний омлет, який багатьом знайомий ще з полдников в дитячому саду. Так, саме таким він і був.
Варіант 2: Швидкий рецепт пишного омлету в духовці з беконом
Приготувати омлет швидким способом допоможе міксер або блендер. З допомогою кухонної техніки, процес змішування компонентів для рецепта відбудеться за пару секунд. Залишиться тільки почекати запікання страви в духовці.
Інгредієнти:
- чотири або п’ять курячих яєць;
- півсклянки вершків;
- шматочок бекону;
- 10 г масла;
- сіль, спеції.
Як швидко приготувати пишний омлет в духовці
Крок 1:
Першим кроком копчений бекон наріжте тонкими скибочками. Можна взяти солоне сало або заздалегідь відварене м’ясо – червоне або біле.
Крок 2:
В об’ємну чашку розбийте яйця, збийте міксером пару секунд. Влийте вершків, заправте сіллю і меленими спеціями. Збийте ще трохи – тільки до змішування компонентів.
Крок 3:
У форму або лист з високими бортиками покладіть розтоплене масло. Гарненько промажте їм краї та дно. Вилийте яєчну масу. Відправте в духовку на півгодини при температурі 200-220С.
Готовий омлет витягніть з форми і подайте до столу на сніданок, полуденок або пізня вечеря.
Варіант 3: Пишний омлет в духовці з сиром
Сирні омлети прийшли в кулінарну моду відносно недавно, але міцно в ній розмістилися. Для них використовуються найрізноманітніші види сиру – трохи солодкуватий «Пармезан», солоний «Сулугуні» або кислуватий «Пошехонський». Вибір залишається за кухарем.
Інгредієнти:
- чотири великих яйця;
- шматочок твердого сиру;
- пучок свіжої зелені;
- сіль;
- соняшникова олія.
Як приготувати
Крок 1:
Розділіть яєчні білки і жовтки з різних мисках.
Крок 2:
Зелень гарненько промийте і обсушіть. Беріть будь-яку пряну, один вид або суміш. Потім листочки дрібно порубаєте, змішайте з тертим сиром і жовтками. Пряну зелень допустимо використовувати і морожену. Напевно у вас в морозилці є подрібнена заготовлена пряність.
Крок 3:
До білків додайте пару щіпок солі за смаком і збийте в міцну піну за допомогою міксера. Для початку включіть першу швидкість, потім другу і третю.
Крок 4:
Деко або форму для запікання будь-якої форми змастіть маслом. Вилийте на неї жовткову масу. Потримайте пару хвилин в духовці при температурі близько 220С і витягніть. По верху розподіліть збиті білки – масу, розрівняти і відправте назад в духовку. Температуру можете зменшити до 200С.
Для смаку до яєчної маси для омлету додається не тільки спеції і сир, але і овочі – свіжі, сушений або швидкозаморожені.
Варіант 4: Пишний омлет в духовці на сметані з сирним сиром
Сирний сир для рецепта беріть не солодкий. Підійде злегка солонуватий з яким-небудь смаком – креветок, лосося, свіжого огірка або щось інше.
Інгредієнти:
- пару яєць;
- 3-4 ст. л. густої сметани;
- за смаком солі;
- пару ложок пшеничного борошна;
- щіпка меленого мускатного горіха;
- соняшникова олія.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розбийте всі яйця в одну миску. Збовтайте масу до однорідної структури.
Крок 2:
Додайте солі, сметани, пшеничного борошна (беріть тільки вищий або перший сорт) мускатного горіха. Замішайте, щоб продукти розійшлися і перетворилися в однорідну масу.
Крок 3:
Невелику форму чи чавунну сковороду гарненько змастіть маслом. Вилийте в неї половину яєчної суміші.
Крок 4:
Запечіть в духовій шафі близько чверті години. Рекомендована температура – 220С. Зараз важливо, щоб схопився верхній шар. Потім витягніть форму і змастіть злегка запекшийся омлет м’яким сирним сиром. Якщо узятий звичайний сир, просто викладіть нарізані на тонкі скибочки в один шар. Наверх вилийте залишилася яєчну масу. Відправте назад в духовку. Тепер варто трохи знизити нагрів – приблизно до 200С. Запікайте близько півгодини.
Подавайте омлет гаряченького. Двошаровий омлет з начинкою печеться довше всіх інших – серединка повинна повністю дійти до готовності. Якщо ви використовуєте не високий, а широкий деко і омлет виходить невеликий по висоті часу знадобиться трохи менше.
Варіант 5: Пишний омлет в духовці з овочами
Для пишноти страви зазвичай використовується пшеничне борошно, але її цілком може замінити крохмаль картопляний або кукурудзяний.
Інгредієнти:
- 3-4 яйця;
- маленька ложечка картопляного крохмалю;
- пару ложок зеленого горошку;
- один невеликий солодкий перець;
- середній помідор;
- пару листів шпинату;
- пару ложок сметани;
- сіль, перець;
- маслечко.
Як приготувати
Крок 1:
З яйцями розібратися швидко, так що для початку підготуйте овочі. Їх сполосніть і очистіть. Особливо потрудіться гарненько промити листя шпинату – у них зазвичай дуже багато бруду і піску. Зелений горошок беріть консервований або свіжозаморожену. Останній доведеться попередньо відварити в підсоленій воді – піде близько 2-3 хвилин при сильному кипінні.
Крок 2:
Далі свіжі овочі та зелень тонко наріжте. Можна скористатися спеціальним пристосуванням для різання овочів або навіть кухонним комбайном.
Крок 3:
Змастіть деко тонко маслом і викладіть овочі та зелень. Краще в один шар – візерунком або просто покидайте. Головне – рівномірно.
Крок 4:
Подрібніть Блендером яйця до однорідності і додайте сметани, солі, крохмалю і перцю. Вилийте по овочам, не порушуючи рівний шар.
Крок 5:
Запечіть омлет в духовці при 180-200С близько півгодини.
Готовий запечений омлет переверніть з форми і викладіть на тарілки. Зверху побачите викладені овочі. Виглядає апетитно!
Варіант 6: Пишний омлет в духовці з рулетиками з бекону
Оригінальний варіант пишного омлету. Усередині нього – рулет з бекону з сиром і зеленню. Скибочки бекону легко замінити вареною ковбасою або попередньо обсмаженими тонкими шматочками м’яса.
Інгредієнти:
- три або чотири яйця;
- півсклянки молока;
- 200 г бекону або свинячої грудинки (копчено-варені);
- пучок свіжої зелені;
- шматочок сиру;
- сіль, мелений перець;
- маслечко.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Для початку підготуйте рулетики. Для цього тонко наріжте бекон. Якщо вибрали для рецепта свинячу грудинку, то зріжте з неї шкіру. На кожну скибочку викладіть тертого сиру і шаткованою свіжої зелені. Розподіліть начинку рівномірно по всьому скибочці. Загорніть кожен рулетик і покладіть у змащену маслом керамічну форму. В ній і буде запікатися блюдо.
Крок 2:
Тепер про яйцях. Розбийте їх в чашку і додайте молока, солі і меленого перцю. Останній для більш вираженого смаку за бажанням замініть кінчиком перцю чилі або солодкого болгарського. Суміш гарненько збовтайте і вилийте на рулетики.
Крок 3:
Поставте форму в духовку при 200C на півгодини. Якщо духовка попередньо не розігріта, знадобиться більше часу.
Щоб підготувати рулетики, беріть начинку, яка подобається саме вам. Це можуть бути тонкі скибочки солоного огірка, маслини, сухі грінки з хліба або щось ще.
Варіант 7: Пишний омлет в духовці з хлібними крихтами
Напевно у кожної господині є шматочок засушеного або зачерствілого хліба. Використовуйте його на користь – для приготування цікавого омлету.
Інгредієнти:
- 150 г сухого хліба;
- три яйця;
- половину склянки молока;
- пару неповних ложок пшеничного борошна;
- сіль і спеції;
- шматочок вершкового масла.
Як приготувати
Крок 1:
Подрібніть сухий хліб у блендері до крихти.
Крок 2:
Яйця збийте, змішайте з молоком, сіллю і спеціями за смаком.
Крок 3:
Форму або на деко змастіть маслом. Використовуйте один деко або кілька невеликих форм для порційних сніданків. Висипте у форму сухарі і розмістіть їх рівним шаром на дні. Вилийте яєчну масу.
Крок 4:
Відправте в духовку запікатися до готовності – 30 хвилин при 200С.
Рецепти пишного омлету використовувати не тільки для приготування в духовці, але і на сковороді, в мультиварці або пароварці. Страва вийде повітряним і ніжним – кращий перекус для дорослого або дитини. Кожна рецептура розрахована в середньому на дві порції. Це зручно. Адже, якщо вам потрібно готувати на чотири порції, тільки помножте кількість кожного інгредієнта на два. Приємного апетиту!
