Покрокові рецепти приготування омлету з курячою грудкою: з зеленню на сковорідці, з копченої або відвареної курячої грудкою, запечений з зеленим цибулею, японський омлет «Оякодон», з брокколі і помідорами черрі
Варіант 1: Омлет з курячою грудкою – класичний рецепт
Омлет – сам по собі смачний і корисний сніданок. У нашій добірці ми розглянемо рецепти приготування омлету з курячою грудкою. Відмінний варіант для тих, хто хоче приготувати ситний, але не висококалорійний сніданок. Доповнювати простий рецепт можна самими різними інгредієнтами, все залежить від польоту вашої фантазії і кулінарних навичок. Ми дамо кілька ідей, як урізноманітнити смачний сніданок. Отже, приступимо.
- чотири яйця;
- одна куряча грудка;
- одна цибулина;
- три ст л молока;
- три гілочки кропу;
- пара дрібок солі;
- пара пучок перцю;
- дві чайн л злив масла.
Крок 1:
Почнемо приготування омлету з традиційного замішування яєць. Розіб’ємо їх у невелику мисочку, додати трохи солі і перцю, розмішайте виделкою.
Крок 2:
Промийте кріп, корінці відріжте, а зелень дрібно порубаєте ножем. Пересипаємо до яєць і знову розмішуємо.
Якщо ви не любите кріп, покладіть іншу улюблену зелень на ваш смак.
Крок 3:
Курячу грудку вимити, звільнити від плівок і залишків шкіри, якщо вони є. Заливаємо її холодною водою і відварюємо до готовності в злегка підсоленій воді.
В процесі відварювання знімайте піну, щоб у нас вийшов прозорий бульйон. Для омлету він нам не знадобиться, а ось для супу або іншої страви може стане в нагоді, тому не виливайте бульйон. Його можна пити і просто так, це дуже корисно.
Крок 4:
Відварену грудинку нарізаємо невеликими скибочками.
Крок 5:
Очищаємо від лушпиння цибулю і дрібно нарізаємо.
Крок 6:
Поставте на вогонь сковорідку, розтопіть на ній вершкове масло і перекладіть цибулю. Обсмажте до прозорості і м’якості.
На замітку: Обсмажування на вершковому маслі дозволяє надати більш ніжний смак готового блюда. Якщо хочете, можете посмажити і на оливковій, якщо у вас воно є.
Крок 7:
Тепер відправляємо на сковорідку шматочки курячої грудки. Обсмажуємо разом з цибулею до легкої рум’яної скоринки.
Крок 8:
Переливаємо заготовку для омлету на сковорідку і продовжуємо обсмажувати, не розмішуючи, вже до готовності яєць.
Закрийте сковороду кришкою, так омлет швидше схопиться. Подавайте в гарячому вигляді. До такого омлету можна подати кетчуп, сирний або часниковий соус, майонез.
Варіант 2: Швидкий рецепт омлету з курячою грудкою
Щоб витратити менше часу на приготування такого сніданку, курячу грудку відварити напередодні або використовуйте копчену. Другий варіант буде цікавіше, додасть готовому омлети присмак диму.
Інгредієнти:
- чотири курячі яйця;
- половина копченої курячої грудки;
- дві третини скл молока;
- тридцять мл ростить масла;
- дві щіпки солі;
- перець за смаком.
Як швидко приготувати омлет з курячою грудкою
Крок 1:
Копчену курячу грудку звільняємо від товстої і твердої шкіри, нарізаємо невеликими шматочками.
За рецептом йде половина грудки. Якщо ви хочете зробити більш ситний сніданок – візьміть всю грудку цілком.
Крок 2:
Розбийте курячі яйця в миску, налийте туди ж молоко, киньте пару щіпок солі і трохи поперчіть за вашим смаком.
Всі розмішайте виделкою до однорідності.
Крок 3:
Розігріваємо сковорідку, наливаємо олію. Копчена курка вже готова, тому нам треба її лише розігріти, додаткової обсмажувати не потрібно.
Крок 4:
Отже, курочка підігрілася. Заливаємо заготівлею для омлету і накриваємо кришкою. Нічого не заважаємо і не перевертаємо.
Як тільки зверху яйця схопляться, вимикайте вогонь і подавайте омлет до сніданку.
Варіант 3: Запечений омлет з курячою грудкою і зеленою цибулею
Приготуємо пишний і смачний омлет, запечений в духовці. Доповнимо нашу страву зеленою цибулею, буде дуже смачно. Рецепт розрахований на чотири порції, на приготування ви витратите приблизно сорок хвилин.
Інгредієнти:
- двісті гр курячої грудки;
- чотири курін яйця;
- сто мл молока;
- головка цибулі;
- два пера зелен цибулі;
- одна чайн л злив масла;
- дві ст. л. ростить масла;
- спеції за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Курячу грудку відокремте від кісток, зніміть шкіру, зріжте плівки і сполосніть в холодній воді.
Відваріть до готовності протягом півгодини. Поки будете варити, не забувайте знімати піну. У бульйон покласти пару горошин перцю і лавровий листочок, так він буде смачнішим і сама курка теж. Бульйон можете використовувати для приготування інших страв, а нам знадобиться відварна грудка.
Крок 2:
Розберіть на невеликі шматочки куряче м’ясо.
Крок 3:
Чистимо від лушпиння цибулю нарізаємо тонкими четвертинками кілець.
Крок 4:
Обсмажте на рослинному маслі цибулю разом з курочкою. Просто трохи підрум’янимо і все, сильно смажити не потрібно.
Крок 5:
Розбийте в миску яйця, налийте молоко і посипте спеціями на ваш смак. Спіньте віником до пишної маси.
Крок 6:
Насипаємо обсмажену курочку з цибулею в яєчну масу і розмішуємо.
Крок 7:
Помийте зелену цибулю і наріжте тонкими кільцями.
Крок 8:
Форму для запікання змащуємо вершковим маслом.
Крок 9:
Переміщаємо заготовку для омлету з курячою грудкою в форму і посипаємо зеленою цибулею.
Крок 10:
Розігріваємо духовку до 200 С, ставимо форму і засікаємо п’ятнадцять хвилин.
На поверхні утворюється красива рум’яна кірочка, сам омлет підніметься і пропечеться всередині.
Подавайте на стіл прямо в формі на спеціальній підставці.
Варіант 4: Японський омлет з курячою грудкою та рисом «Оякодон»
Цікавий і незвичайний омлет, рецепт якого прийшов з Японії. Кухня цієї країни стала досить популярна у всьому світі. Цей варіант трохи адаптований під європейську кухню. Приготуємо справжній японський сніданок, подамо разом з хорошим чаєм.
Інгредієнти:
- триста гр курячого філе;
- одна цибулина;
- половина скл рису;
- три курячих яйця;
- шість ст л соєвого соусу;
- дві ст л цукрового піску;
- два пера зелен лука.
Як приготувати
Крок 1:
Промийте рис і відваріть до готовності, потім злийте воду і закрийте кришкою, щоб він залишався теплим.
Крок 2:
Очищаємо цибулю від лушпиння, споліскують під холодною водою і нарізаємо тонкими половинками кілець.
Крок 3:
Ставимо на середній вогонь сковороду, наливаємо вказану кількість соєвого соусу.
Крок 4:
Отже, ми бачимо, що соус закипів, перекладаємо на сковорідку нарізану цибулю і посипаємо його двома столовими ложками цукру.
Готуємо на середньому вогні, періодично перемішуючи, щоб не пригоріло. Томіть цибулька приблизно три хвилини.
Крок 5:
Куряче філе промийте, видаліть плівки і наріжте невеликими шматочками. Занадто сильно не мельчите, нам потрібно, щоб порціонні шматочки залишилися соковитими всередині.
Крок 6:
Додаємо курку на сковорідку, всі перешиваємо і починаємо обсмажувати. Спочатку курку не чіпаємо, чекаємо, коли вона поблеет знизу. Потім перевертаємо на інший бік і тушкуємо в соєвому соусі ще пару хвилин.
Крок 7:
В окремій ємності збовтайте розбиті яйця, нічого не солимо і не перчимо. Залийте сумішшю курку.
Крок 8:
Готуємо під закритою кришкою, не перемішуючи протягом чотирьох хвилин. Нам потрібно, щоб яйця добре пропеклися.
Крок 9:
Помийте зелену цибулю, наріжте тонкими кільцями.
Крок 10:
На сервірувальну тарілку перекладіть відварений рис. Якщо він вже охолов, трохи підігрійте його в мікрохвильовці – він повинен бути теплим.
Крок 11:
Зверху на рис кладемо наш омлет з курячою грудкою і посипаємо зеленою цибулею.
На замітку: ви можете розрізати японський омлет на чотири трикутника і покласти їх на рис у вигляді гірочки, а потім вже посипати зеленою цибулею.
Варіант 5: Омлет з курячою грудкою, брокколі і помідорами черрі
Дуже корисний, яскравий і смачний омлет. Спочатку ми обсмажимо курочку на сковорідці, а потім запечемо ситне гостину в духовці.
Інгредієнти:
- одне куряче філе;
- п’ять суцвіть брокколі;
- чотири помідора черрі;
- три курячих яйця;
- три ст л вершків;
- одна ст л злив масла;
- жменя листя руколи;
- пара дрібок солі;
- перець за смаком.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Курячу грудку помиємо під проточною водою, звільнимо від плівок, шкіри і кісток. Наріжемо маленькими шматочками.
Крок 2:
Розігрійте вершкове масло на сковорідці і перекладіть в її курку. Обсмажуємо до рум’яної скоринки і готовності всіх шматочків.
Крок 3:
Сполосніть рукколу і просушіть. Суцвіття брокколі теж можете перекладіть на друшляк і злегка промивати, не пошкоджуючи їх.
Крок 4:
Томати черрі миємо й нарізаємо на половинки.
Крок 5:
Розбийте яйця, влийте вершки і трохи посоліть. Збовтайте віником до пишної і однорідної маси.
Крок 6:
Змастіть олія форму для запікання, перекладіть туди обсмажену курку, зверху розподіляємо суцвіття брокколі, половинки помідорів чері і заливаємо яєчною масою.
Крок 7:
Розігріємо духовку до 180 С і ставимо в неї форму з омлетом. Засікаємо чверть години. Нам потрібно, щоб пропеклися яйця і схопилися суцвіття брокколі. Якщо ваша духовка не дуже потужна, готуйте при 200 С.
Готовий омлет з курячою грудкою і овочами перекладаємо на велику тарілку і прикрашаємо руколою.
