Покрокові рецепти приготування омлету в пакеті, звареного в каструлі з зеленню і горіхами
Варіант 1: Класичний рецепт омлету в пакеті, звареного в каструлі
Оригінальний варіант приготування омлету – дієтичний відвареної без застосування пароварки. Запитаєте, як це може бути? Використовуйте пакет і киплячу воду в каструлі! Рецепти дуже прості і не вимагають будь-якого кулінарного досвіду. Але, є одне дуже важливе правило – брати для варіння тільки міцні поліетиленові пакети. Наприклад, щільні, призначені для заморожування продуктів. Вони не розійдуться в киплячій воді і не пристане до омлету.
У кожен з рецептів омлету входить який-небудь молочний інгредієнт. Це молоко, вершки або сир. Щоб блюдо правильно зварилося і добре застигло, маючи при цьому ніжну структуру, слід дотримуватися пропорції. Маса яєць (без шкаралупи) і маса молочного інгредієнта повинна бути приблизно рівною. В окремих випадках додається борошно пшенична або кукурудзяна.
- п’ять курячих яєць;
- половина склянки молока;
- ложка пшеничного борошна;
- за смаком солі;
- за смаком мелених спецій.
Крок 1:
Для початку сполосніть яйця, протріть їх серветкою. Розбийте по одному в миску. Трохи збовтайте, щоб жовтки і білки перетворилися в однорідну масу.
Крок 2:
Додайте до яєць молока, борошна і сіль зі спеціями. Ретельно перемішайте. При бажанні озбройтеся на хвилину віночком. Вся мука повинна рівномірно розійтися по суміші.
Крок 3:
Тим часом закип’ятити в каструлі води. Рідини знадобиться близько двох літрів.
Крок 4:
Яєчну масу вилийте в пакет і міцно зав’яжіть його. Потрібно, щоб яйця з нього не виливалися. Можна спустити повітря з пакету і закрутити край до низу рулетиком. А потім зав’язати краю. Акуратно покладіть пакет в окріп. Варіть близько чверті години при повільному кипінні води.
Крок 5:
Через деякий час витягніть пакет з води за допомогою щипців або двох ложок. Розв’яжіть пакет або розріжте його. Звільніть омлет і розділіть на порції. Подайте до сніданку або полуденка.
Завдяки додаванню пшеничного борошна структура омлету стає надзвичайно ніжною і однорідною. Борошно як би з’єднує всі компоненти в одне ціле – емульсію, яка рівномірно проварюється в пакеті.
