Покрокові рецепти приготування омлету в пакеті, звареного в каструлі з зеленню і горіхами
Варіант 1: Класичний рецепт омлету в пакеті, звареного в каструлі
Оригінальний варіант приготування омлету – дієтичний відвареної без застосування пароварки. Запитаєте, як це може бути? Використовуйте пакет і киплячу воду в каструлі! Рецепти дуже прості і не вимагають будь-якого кулінарного досвіду. Але, є одне дуже важливе правило – брати для варіння тільки міцні поліетиленові пакети. Наприклад, щільні, призначені для заморожування продуктів. Вони не розійдуться в киплячій воді і не пристане до омлету.
У кожен з рецептів омлету входить який-небудь молочний інгредієнт. Це молоко, вершки або сир. Щоб блюдо правильно зварилося і добре застигло, маючи при цьому ніжну структуру, слід дотримуватися пропорції. Маса яєць (без шкаралупи) і маса молочного інгредієнта повинна бути приблизно рівною. В окремих випадках додається борошно пшенична або кукурудзяна.
- п’ять курячих яєць;
- половина склянки молока;
- ложка пшеничного борошна;
- за смаком солі;
- за смаком мелених спецій.
Крок 1:
Для початку сполосніть яйця, протріть їх серветкою. Розбийте по одному в миску. Трохи збовтайте, щоб жовтки і білки перетворилися в однорідну масу.
Крок 2:
Додайте до яєць молока, борошна і сіль зі спеціями. Ретельно перемішайте. При бажанні озбройтеся на хвилину віночком. Вся мука повинна рівномірно розійтися по суміші.
Крок 3:
Тим часом закип’ятити в каструлі води. Рідини знадобиться близько двох літрів.
Крок 4:
Яєчну масу вилийте в пакет і міцно зав’яжіть його. Потрібно, щоб яйця з нього не виливалися. Можна спустити повітря з пакету і закрутити край до низу рулетиком. А потім зав’язати краю. Акуратно покладіть пакет в окріп. Варіть близько чверті години при повільному кипінні води.
Крок 5:
Через деякий час витягніть пакет з води за допомогою щипців або двох ложок. Розв’яжіть пакет або розріжте його. Звільніть омлет і розділіть на порції. Подайте до сніданку або полуденка.
Завдяки додаванню пшеничного борошна структура омлету стає надзвичайно ніжною і однорідною. Борошно як би з’єднує всі компоненти в одне ціле – емульсію, яка рівномірно проварюється в пакеті.
Варіант 2: Швидкий рецепт омлету в пакеті, звареного в каструлі
Приготувати омлет в пакеті швидше допоможе одна хитрість. Змішайте всі інгредієнти прямо в пакеті. Все геніальне просто!
Інгредієнти:
- повна ложка кукурудзяного борошна;
- п’ять яєць;
- дві третини склянки молока;
- пару ложок майонезу;
- пару щіпок солі;
- за смаком спеції.
Як швидко приготувати омлет в пакеті, зварений у каструлі
Крок 1:
Підготуйте невеличкий поліетиленовий пакет. Укладіть його в глибоку миску або тарілку для зручності.
Крок 2:
Прямо в пакет розбийте всі яйця. Додайте інші інгредієнти – майонез, молоко, борошно, сіль і спеції. Замість борошна допустимо брати крохмаль – кукурудзяний або картопляний (але не столову ложку, а чайну або десертну). Зав’яжіть пакет міцно. В руках потрясіть, щоб інгредієнти перемішалися між собою.
Крок 3:
У каструлі закип’ятіть півтора або два літри води. Якщо зробити це на початку приготування, приготування вийде швидше. Укладіть пакет в окріп. Закрийте кришку. А вогонь зробіть повільний.
Крок 4:
Через 10-12 хвилин витягніть пакет і відкрийте його. Викладіть омлет на тарілки і їжте.
В рецепті використаний майонез. Його додавання факультативно – тобто не обов’язково. А якщо ви готуєте омлет для дитячого харчування, замініть цей соус сметаною. А спеції тоді і зовсім не використовуйте.
Варіант 3: Омлет в пакеті, зварений в каструлі зі свіжою зеленню
Свіжі пряні листочки збагачують яєчне блюдо вітамінами і роблять його різноманітніше. В рецепті використаний шпинат. Його листочки дуже м’які та ніжні. Але якщо у вас під рукою є трохи зелені петрушки або кропу – беріть її. Підійде навіть заморожена зелень. Тільки її слід заздалегідь відтанути при кімнатній температурі.
Інгредієнти:
- п’ять або шість яєць;
- три повні ложки густої сметани;
- пару ложок холодної води;
- великий пучок шпинату (або іншої зелені);
- сіль.
Як приготувати
Крок 1:
Переберіть і промийте листя шпинату. Обробіть листочки ретельно, щоб у них не залишалося бруду і піску. Для цього пару раз міняйте воду. Потім розкладіть листя на серветці. Так забереться зайва волога. Шпинат після цього наріжте ножем або довільно нарвете руками.
Крок 2:
Розбийте в миску яйця. Додайте зелень, сметану, воду, сіль. Подрібніть блендером або збовтайте міксером на першій швидкості. Вилийте масу в пакет. Трохи притисніть його, щоб все повітря вийшов. Зав’яжіть.
Крок 3:
У каструлі закип’ятіть воду, покладіть в неї пакет. Варіть омлет близько 12-15 хвилин при помірному вогні.
Крок 4:
Витягніть пакет з вареним омлетом акуратно – він дуже гарячий. Дайте трохи охолонути і розрізати пакет. Перекладіть омлет на тарілку і приступайте до сніданку.
Для гарніру до омлету подайте сухарики або грінки. Їх можна придбати в магазині або приготувати самостійно. Один з рецептів – змішати обсмажені шматочки житнього хліба з подрібненим сиром і часником.
Якщо ви любите омлет з овочами, а не з зеленню, рішення є. Замініть шпинат відварними суцвіттями брокколі або пасерованими цибулею та морквою, свіжими шматочками болгарського перцю або стебел селери.
Варіант 4: Омлет в пакеті, зварений в каструлі з сухим молоком
Сухе молоко зручно в застосуванні. Його термін придатності значно перевищує термін використання звичайного коров’ячого рідкого молока. Та й вітаміни в сухому варіанті все ті ж, що і в звичному молоці.
Інгредієнти:
- дві ложки сухого молока (без гірки);
- три ложки окропу;
- чотири яйця;
- 0,1-0,15 кг м’якого сирного сиру;
- пару щіпок солі;
- крапля рослинної олії (або шматочок вершкового).
Покроковий рецепт
Крок 1:
Змішайте в мисці сухе молоко з окропом. Перемішайте. Закрийте кришкою і дайте охолонути. Маса невелика і охолоне за пару-трійку хвилин. Таким же чином можете використовувати і сухі вершки. Але готове яєчне страва буде трохи калорійніше.
Крок 2:
Окремо розбийте яйця і збовтайте виделкою. Додайте сіль, рослинне масло і м’який сир. Перемішайте ще раз, щоб сир розійшовся по яєчної суміші. Тут можна озброїтися ручним віночком або міксером. Тільки не збивайте масу, а лише перемішайте.
Крок 3:
Влийте яйця заварені молоко. Перемішайте. Вилийте суміш у пакет. Зав’яжіть його так, щоб всередині залишалося мінімум повітря.
Крок 4:
Надішліть пакет в каструлю з окропом. Варіть близько чверті години при повільному кипінні.
М’який сир не порушує ніжну структуру омлету. А ось при використанні твердого сиру результат виходить трохи інший. Омлет застигає і стає трохи твердіше. І той і інший варіант має місце бути. Виберіть для себе за смаком.
Варіант 5: Омлет в пакеті, зварений в пакеті – пряна страва з горіхами
Це самий складний рецепт приготування омлету в пакеті. Справа в тому, що доведеться заздалегідь підготувати горіхи. А саме, очистити їх від темної шкірки. Так блюдо вийде пікантним і досить оригінальним.
Інгредієнти:
- п’ять курячих яєць;
- щіпка приправа хмелі-сунелі;
- жменю ядер волоських горіхів;
- 0,17 мл вершків;
- чайна ложечка борошна;
- сіль;
- шматочок твердого сиру (не більше 30 г).
Як приготувати
Крок 1:
Візьміть ядра волоських горіхів. Викладіть їх на суху сковороду. Підсмажте на помірному вогні. Помішуйте, щоб ядра подпекались рівномірно. Потім перекладіть горіхи в тарілку. Дайте трохи охолонути. Очистіть від темної шкірочки вручну. Це буде не довго, так як смажена шкірка сама буде відмінно відлітати. Білі ядра зберіть і нарубаєте ножем. Або змеліть у крихту. Для цього припустимо озброїтися кавомолкою або блендером. Чим дрібніше будуть горіхи, тим ніжніше вийде консистенція омлету.
Крок 2:
Розбийте яйця в чашку. Трохи збийте до однорідності структури. Додайте горіхи, вершки, борошно, сіль, грузинську приправу і подрібнений на тертці сир. Все добре перемішайте. Вилийте в пакет. Зав’яжіть.
Крок 3:
Закип’ятіть воду. Занурте в неї пакет з яєчною сумішшю. Проваріть до готовності. Викладіть та оформіть на тарілці.
Омлет з пакету вилазить відмінно. Не прилипає і не підгорає. Тільки стежте, щоб у процесі варіння вода в каструлі не википіла раніше, ніж яйця зваряться. Можете прикрити при варінні каструлю кришкою. Приємного апетиту.
