Покрокові рецепти смачного, ніжного омлету з перцем
Варіант 1. Класичний рецепт омлету з перцем
Поєднання яєць і болгарського перцю на перший погляд може здатися дивним, можливо, навіть смаку. Але це не так. Приготований на сковороді омлет з перцем – це не тільки дуже смачно, але й красиво, особливо якщо використовується овоч різних кольорів.
Блюдо виходить соковитим, корисним, з легкої солодкістю, що цілком може сподобатися навіть маленьким дітям. Класичне блюдо готують з додаванням знежиреної сметани, яка надає омлету поживність і насичений молочний смак.
- 4 яйця;
- борошно – 30 г;
- 40 г сметани 6-ти відсоткової жирності;
- 3 болгарських перцю різного кольору;
- 45 мл рафінованої олії;
- сіль – 20 г;
- чорний, мелений перець – 55 г;
- свіжий кріп – 4 гілочки.
Крок 1:
Болгарські перці очистити від плодоніжок і насіння, обполіскуємо, шаткуємо тонкими смужками.
Крок 2:
Обсмаживши перець на сковороді з маслом до легкої рум’яності, перекладаємо на тарілку.
Крок 3:
З’єднуємо яйця зі сметаною, сіллю, чорним перцем і збиваємо за допомогою віночка.
Крок 4:
У суміш додаємо до яєць обсмажений і остиглий солодкий перець, гарненько перемішавши, вливаємо на розпечену сковороду з маслом і смажимо, поки яйця не загустеют, під кришкою.
Крок 5:
Подаємо омлет гарячим на порційних тарілочках, розрізаним на шматочки, посипаємо подрібненим кропом.
Замість сметани допустимо взяти звичайне молоко.
Варіант 2. Швидкий рецепт омлету з перцем
Омлет з перцем в рецепті на швидку руку готують без попереднього обсмажування овочів, перець просто дрібно нарізають, з’єднують з яєчною сумішшю і вливають на розпечену сковороду з олією. Виходить теж дуже смачним і апетитним. Різноманітна зелень додає нотку свіжості.
Інгредієнти:
- яйця – 4 шт.;
- 85 мл молока;
- 2 солодкого перчика різного кольору;
- сіль, чорний перець – по 20 р;
- петрушка, кріп – 3 гілочки;
- 3 стебла зеленої цибулі;
- олія соняшникова – 45 мл
Як приготувати омлет з перцем
Крок 1:
Очищений від плодоніжки, насіння помитий солодкий перець нарізаємо маленьким квадратом.
Крок 2:
Всю зелень обполіскуємо, дрібно рубаємо.
Крок 3:
Яйця збиваємо виделкою з молоком, підсолюємо, додаємо мелений перець, перемішуємо з болгарським перцем і зеленню.
Крок 4:
Вливши в сковороду масло, розжарюємо і вливаємо яєчну суміш і смажимо до загустіння маси.
Замість свіжої зелені можна використовувати суху або замінити її сумішшю прованських трав.
Варіант 3. Омлет з перцем і помідорами
А це другий за популярністю класичний рецепт. Вхідні до складу помідори надають страві додаткову пікантність і легку приємну кислинку. Теж готується просто і швидко.
Інгредієнти:
- 4 солодких перцю;
- 4 помідори;
- 5 яєць;
- 135 мл молока;
- рослинне масло – 40 мл;
- петрушка, кріп – 3 гілочки;
- 30 г солі;
- 50 р меленого чорного перчика.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Помідори обполіскуємо, бланшируем 4 хвилинки, чистимо шкірку, нарізаємо середнім кубиком.
Крок 2:
У солодких перчиком прибираємо плодоніжку, насіння, промиваємо, нарізаємо таким же кубиком, що і помідори.
Крок 3:
На сковороду з гарячим маслом спочатку викладаємо помідори, прогріваємо 2 хвилиночки.
Крок 4:
Вводимо перець, смажимо ще 3 хвилини.
Крок 5:
У чисту глибоку посуд розбиваємо яйця, вливаємо молоко і швидко перемішуємо виделкою, підсолюємо, перчимо.
Крок 6:
Вливаємо суміш яєць і молока в сковороду на зажарку, злегка перемішавши, закриваємо кришкою і смажимо при повільному вогні до готовності.
Крок 7:
Подаємо в гарячому вигляді, розрізавши омлет на невеликі шматочки, поруч, за бажанням, на кожну тарілку кладемо трохи гострої аджики, а в окремому посуді ставимо скибочки чорного хліба.
Помідори можна не бланшувати, а додати їх прямо з шкіркою, так як вона добре ужаривается і майже не відчувається в готовому блюді.
Варіант 4. Омлет з перцем і плавленим сиром
У наступному варіанті яйця збивають не в молоці і не в сметані, а з плавленим сиром, який при нагріванні поступово розплавляється, надаючи готовому страві ще більш ніжний і вишуканий смак.
Інгредієнти:
- пів десятка яєць;
- 3 солодкого перчика;
- плавлені сирки – 3 шт.;
- 4 гілочки петрушки;
- 55 г вершкового масла;
- сіль – 20 р.
Як приготувати
Крок 1:
Оброблені перчики ріжемо квадратиком.
Крок 2:
Звільнивши сирки від упаковки, ріжемо теж квадратиком.
Крок 3:
Розжаривши сковороду з вершковим маслом, викладаємо перець, накривши кришкою, смажимо 12 хвилин. За цей час кілька разів відкриваємо кришку і перемішуємо.
Крок 4:
Трохи збивши яйця виделкою, вводимо до них нарізані сирки і подрібнену петрушку, добре перемішуємо.
Крок 5:
Вливаємо яєчну суміш в сковороду на перець, смажимо під кришкою 3 хвилини.
Крок 6:
Відкриваємо кришку, омлет потихеньку перевертаємо лопаткою і смажимо ще пару хвилиночок до повного розплавлення сиру.
Крок 7:
Перед подачею розрізаємо на порції, розкладаємо по тарілочках.
Плавлені сирки допустимо замінити будь-яким сортом твердого сиру, тільки його слід не нарізати, а подрібнити через терочку.
Варіант 5. Омлет з перцем в духовці
По наступному рецепту омлет з перцем виходить не таким пишним, як приготовлений на сковороді, зате з красивою апетитною скоринкою з двох сторін. Присутні у складі печериці надають непередаваний аромат і пікантний смак.
Інгредієнти:
- 5 яєць;
- 120 мл молока;
- 4 свіжі печериці;
- російський сир – 200 г;
- 3 солодкого перчика;
- 20 г солі;
- 35 г чорного перчика меленого;
- петрушка, кріп – по 2 гілочки;
- 65 мл рафінованої олії.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Звільнені від плодоніжок і насіння перці шаткуємо смужками.
Крок 2:
Печериці зачищаємо від забруднень, промиваємо, ріжемо тоненькими пластинами.
Крок 3:
Змішавши яйця з молоком, збиваємо виделкою.
Крок 4:
На сковороді з маслом обсмажуємо грибочки і при постійному перемішуванні смажимо 7 хвилин.
Крок 5:
Додаємо до грибів солодкий перець і смажимо підлогу хвилиночки.
Крок 6:
Грибну засмажку перекладаємо в чисту тарілку, остуджуємо і з’єднайте зі збитими яйцями і молоком.
Крок 7:
Підготовлену суміш вливаємо в жарочную ємність, заздалегідь змащену маслом, присипаємо подрібненим через терочку твердим сиром і ставимо в гарячу духовку на 8 хвилин.
Крок 8:
Перевіряємо готовність, при необхідності ставимо допекаться ще на 4 хвилини.
Крок 9:
Готовий омлет розрізаємо на порції, розкладаємо по тарілочках, прикрашаємо гілочками кропу і петрушки.
Подібний омлет можна приготувати і в мультиварці. Свіжі печериці допустимо замінити консервованими, в цьому випадку час обсмажування слід скоротити до 3 хвилин.
Варіант 6. Омлет з перцем по-болгарськи
Омлет з перцем по-болгарськи по-іншому ще називається «Міш-маш». Тут всі обсмажені овочі заливають збитими без молока яйцями. У готовому вигляді виходить теж м’яким і ароматним.
Інгредієнти:
- 5 яєць;
- 2 солодкого перчика;
- 2 помідори;
- 130 г бринзи;
- 2 цибулини;
- 4 пір’їнки зеленої цибулі;
- 3 гілочки петрушки;
- 40 мл рафінованої олії;
- 30 г солі;
- 45 г чорного меленого перчика.
Як приготувати
Крок 1:
Солодкі перчики очищаємо від плодоніжки, насіння, цибулини від лушпиння, помідори миємо, петрушку і пір’я цибулі обполіскуємо.
Крок 2:
Нарізаємо всі овочі кубиками.
Крок 3:
На сковороді обсмажуємо цибулю з маслом 4 хвилинки.
Крок 4:
Додавши перець, смажимо ще 3 хвилиночки.
Крок 5:
Вводимо помідори і подрібнену зелень, прогріваємо ще стільки ж.
Крок 6:
Бринзу розфарбовуємо руками і всипаємо до всіх овочів в сковороду, гарненько перемішавши, смажимо ще трохи.
Крок 7:
У невеликій мисочці збиваємо виделкою яйця, підсолюємо, присмачую меленим перцем і вливаємо в сковороду. Закривши кришкою, готуємо омлет 5 хвилин.
Крок 8:
Готову страву розрізаємо на невеликі шматочки і розкладаємо по порційних тарілочках, за бажанням присипаємо подрібненою бринзою або зеленню.
Такий омлет можна доводити до різного ступеня готовності, якщо любите повністю загустілі яйця, то смажте його вказана у рецептурі час, а якщо бажаєте напіврідкий – зменшіть час до 3 хвилин. Подавати допустимо не в розрізаному вигляді, а прямо в сковороді.
