Покрокові рецепти приготування класичного омлету в духовці на молоці, варіанти з борошном, овочами, фруктами, м’ясом, яблуками, фаршем, сиром
Варіант 1: Смачний омлет в духовці з овочами
Сьогодні я пропоную вам спекти смачний омлет в духовці – ніжний, повітряний, смачний, з вершковими нотками, з додаванням стручкової квасолі і помідорів. Омлет в духовці сподобається всім, до того ж він виходить більш легким, та й не треба стояти біля плити і стежити, щоб нічого не пригоріло, а можна під час приготування такого омлету спокійно займатися своїми справами.
Якщо ви не любитель овочів, можете не використовувати у складі продуктів квасолю і помідори, ви можете додати сири, ковбасні вироби і т. д. Подавати омлет до столу можна з бутербродами, чаєм або чашкою кави, овочі та зелень додавати за бажанням і смаком. Приступимо!
- Молоко – 80 мл
- Яйця курячі – 2 шт.
- Стручкова квасоля – 60 г
- Дрібні помідори – 2 шт.
- Сіль, перець – за смаком
- Масло рослинне – 1 ч. л.
Підготувати всі необхідні компоненти за списком. Вибрати невелику ємність, вбити в неї кілька курячих яєць.
Додати в миску порцію молока. Молоко можна замінити вершками, також омлет готують з кефіром. Всипати в миску сіль, перець, підсипати улюблені спеції. Збовтати яйця і молоко за допомогою віночка.
Підготувати стручкову квасолю. Якщо ви використовуєте свіжу квасолю, її необхідно вимити і просушити, бланшувати кілька хвилин. Якщо ви використовуєте заморожену квасолю, її можна відразу додати в форму, так як квасоля перед заморожуванням завжди бланшують. Помідори вимити і просушити, нарізати часточками. Додати помідори в форму з квасолею. Злегка полити олією овочі.
Залити квасолю і томати омлетною масою. Духовку розігріти до 180 градусів. Переставити форму в духовку, готувати омлет 15 хвилин. Через деякий час подавати омлет до столу.
Приємного вам апетиту!
Варіант 2: Швидкий рецепт омлету в духовці c борошном
Простий базовий рецепт пишного омлету. З нього, якщо не стоїть питання часу, можна готувати омлети з начинкою, просто затока яєчною масою розкладені по жаровні продукти.
Інгредієнти:
- мука, біла – повна столова ложка борошна;
- курячі яйця – чотири штуки;
- 150 мл молока;
- масло «Традиційне», вершкове масло – 20 грамів.
Як швидко приготувати пишний омлет в духовці з борошном
Крок 1:
В зручну для змішування миску розбиваємо яйця і виливаємо до них все молоко. Додаємо, пересеивая через сито борошно, підсолюємо по своєму смаку.
Крок 2:
Змішуємо продукти вінчиком або виделкою до однорідності. Не збиваємо, якщо борошно пересеивали, а не викладали з ложки, грудок не буде.
Крок 3:
Включаємо духовку на розігрів, змащуємо підходящу за розміром форму вершковим маслом.
Крок 4:
Як тільки температура в духовці підніметься до 160 градусів, виливаємо яєчну масу в підготовлену форму і відразу поміщаємо її в духову шафу. Запікаємо омлет протягом 40 хвилин.
Варіант 3: Ситний омлет в духовці з начинкою з фаршу і сиру
Після простих і базових рецептів, прийшла пора покуштувати чого-небудь посытнее. Найпопулярніші наповнювачі і начинки для омлетів готуються з м’яса та сиру. Давайте для початку спробуємо використовувати обидва продукту.
Інгредієнти:
- три ложки жирних вершків;
- п’ять яєць;
- три ложки вершкового Селянського масла;
- сир, будь-якого сорту – п’ятдесят грамів;
- невелика цибулина;
- 120 грамів щільного фаршу;
- половинка великого болгарського перцю.
Як приготувати
Крок 1:
Ставимо на середній вогонь сковороду, відразу виклавши на неї ложку масла. Розтопивши, додаємо фарш і обсмажуємо його сім хвилин, до зміни в кольорі. Прогріваючись, м’ясна маса буде збиратися в грудки, їх потрібно систематично розминати зубцями виделки. В кінці посипаємо м’ясо перцем і трохи присаливаем.
Крок 2:
Переклавши фарш на тарілку, в сковороду кладемо ще трохи олії, розтоплюємо його. Висипаємо в жир нашатковану цибулю і вузькі шматочки болгарського перцю. Перемішуючи, прижариваем, до м’якості овочів, приблизно 10 хвилин. Додаємо фарш і ретельно розмішуємо.
Крок 3:
Встановлюємо грати в середньому рівні, включаємо духовку для попереднього прогріву рекомендованих до 180 градусів.
Крок 4:
Виливаємо в миску яйця, злегка підсолюємо, добре збиваємо міксером. В окремій ємності, збиванням доводимо до пишноти охолоджені вершки. Викладаємо вершкову масу до яєць і акуратно вмішуємо.
Крок 5:
У великій сковороді розтоплюємо на плиті масло, що залишилося. Легким погойдуванням, рівномірно розподіляємо жир по всьому дну, і заливаємо омлетну суміш. Помістивши на слабкий нагрів, чекаємо, коли низ злегка схопиться.
Крок 6:
Знімаємо сковороду з майбутнім омлетом з плити, рівномірно розсипаємо по поверхні чверть дрібної сирної стружки і половину обсмаженого фаршу. Поміщаємо омлет на шість хвилин у духовку.
Крок 7:
Діставши готовий омлет, рівномірно розсипаємо по ньому залишився сир і обсмажений фарш. Даємо омлету постояти хвилину, після чого широкої лопаткою двічі складаємо випечений пласт.
Варіант 4: Омлет в духовці з кабачками в італійському стилі
Складно сказати, хто першим склав цей рецепт, але дуже схожі омлети готують в Румунії. Різниця полягає в тому, що на Балканах цей омлет посипають при подачі сумішшю паприки з гострим перцем і окремо подають хрусткий картопля.
Інгредієнти:
- молодий кабачок або цукіні, вагою 300 гр.;
- яйця – 4 шт.;
- дві гілочки свіжого базиліка;
- 100 грамів звичайного сиру і стільки ж малосольною бринзи;
- варена ковбаса або відварне м’ясо – 130 грамів;
- три ложки олії.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Обмивши кабачок, тонкою стрічкою чистимо шкірку і нарізаємо м’якоть овоча дрібними кубиками. Ссыпав в миску, злегка підсолюємо і відставляємо на 10 хвилин.
Крок 2:
Розігріваємо в сковороді ложку масла, підсмажуємо кабачки до тоненькою рум’яної скоринки. Викладаємо в миску.
Крок 3:
Дрібненько рубаємо базилік, ковбасу чи м’ясо ріжемо кубиками. Змішуємо подрібнені компоненти з приостывшими кабачками.
Крок 4:
У різні, невеликого розміру мисочки крупно натираємо сир і бринзу. Четверту частину тертого сиру відкладаємо в сторону, він знадобиться потім.
Крок 5:
Збиваємо з додаванням солі яйця і змішуємо їх спочатку з сирною стружкою, потім з сумішшю кабачків та ковбаси.
Крок 6:
У сковороді, яку можна використовувати для приготування в духовці, прогріваємо на плиті ложку олії. Встановивши середній нагрів, виливаємо в сковороду омлетну суміш і витримуємо пару хвилин.
Крок 7:
Як тільки краю омлету почнуть міняти колір і побіліють, присипаємо поверхню раніше відкладеної сирної стружкою і відразу переставляємо його в гарячу духовку. Доводимо омлет до готовності при 180 градусах.
Варіант 5: Солодкий омлет в духовці по-німецьки
Нічим не гірше за своїх ситних побратимів і солодкі омлети. Рецепт дуже схожий на класичний. Такі омлети прийнято готувати в Центральній Європі. Для вимірювання кількості борошна і молока використовуйте 250-мілілітрові склянку.
Інгредієнти:
- склянка молока, пастеризованого;
- три ложки цукру;
- дві третини склянки борошна;
- три яйця;
- масло «Традиційне», вершкове масло – 50 г;
- один грам кристалів ванільного цукру.
Як приготувати
Крок 1:
Включаємо духовку на розігрів, відразу помістивши в неї форму або сковороду, на якій далі будемо готувати омлет.
Крок 2:
Акуратно розбиваючи шкаралупу, випускаємо в миску яйця. Додаємо дрібку солі, дві ложки цукру, ванілін і борошно. Збиваємо до зникнення всіх грудок.
Крок 3:
Дістаємо з духовки гарячу форму, відразу кладемо в неї дві ложки масла і чекаємо, поки воно повністю розтопиться. Наповнюємо форму приготовленої омлетною масою і знову поміщаємо її в духовку. Випікаємо омлет протягом півгодини.
Крок 4:
Розтираємо в невеликій мисці ложку цукру з невеликим шматочком масла. Виймаємо готовий омлет з духовки, змащуємо поверхню масляною сумішшю і відразу перекладаємо з форми на тарілку, подаємо.
Варіант 6: Десертний варіант омлету в духовці з яблуками
Раз вже ми спробували раніше ситні омлети «з припеком», ніщо не завадить і солодке блюдо приготувати з начинкою. Давайте випечемо омлет з соковитими яблучками, вони підходять для цієї мети ідеально.
Інгредієнти:
- яйця – 4 шт.;
- 400 гр. яблук;
- півтори ложки картопляного крохмалю;
- три ложки солодко-вершкового масла;
- цукор – 50 гр.;
- 120 грамів среднежирной сметани.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розбиваючи яйця, зливаємо в одну миску білки, тоді як жовтки викладаємо в окрему ємність.
Крок 2:
До жовтків підсипаємо цукор і ретельно розтираємо. Змішуємо приготовану масу з крохмалем.
Крок 3:
Білки пишно збиваємо з додаванням солі. Перекладаємо до жовткової маси і акуратно вмішуємо в неї.
Крок 4:
Очищені яблука ріжемо дрібними кубиками і так само акуратно, як і білки, вмішуємо в омлетну суміш.
Крок 5:
Невелику форму натираємо маслом, присипаємо панірувальними сухарями, після чого заповнюємо омлетною масою.
Крок 6:
Ставимо форму з майбутнім омлетом в розігріту до потрібних 180 градусів духовку, готуємо протягом 25 хвилин.
Готовий омлет без затримки розрізаємо на порції, викладаємо на тарілки і подаємо, полив сметаною з цукром.
Варіант 7: Порційний омлет в духовці c броколі для дітей
А наступний омлет приготуємо так, щоб у маленьких їдців від одного виду текли слинки. Адже дітлахам особливих вишукувань не потрібно, досить оригінального оформлення та страву розлетиться з тарілок.
Інгредієнти:
- добірні свіжі яйця – 2 штуки;
- три ложечки борошна;
- чотири невеликі суцвіття брокколі;
- два повних ложки среднежирной сметани;
- щепоточка солі;
- олія соняшникова.
Як приготувати
Крок 1:
Брокколі зваримо в самому початку, наберіть в миску холодної води, а каструльку з таким же об’ємом поставте на вогонь. Опустіть суцвіття у окріп, і після повторного закипання відрахуйте дві хвилини. Вийміть брокколі шумівкою і відразу перекладіть у підготовлену миску з холодною водою. Дайте охолонути і вийміть на тарілку.
Крок 2:
Почніть розігрів духовки, а випустіть яйця в чашу блендера. До них додайте сметану, посоліть і інтенсивно збийте. Всипте все борошно і повторіть збивання. На цей раз обороти можна тримати нижче, але уважно стежити, щоб в масі не залишалися грудочки.
Крок 3:
Для запікання омлету скористаємося невеликими силіконовими формами, блюдо вийде відразу порційним і симпатичним – у формі кексів. Вимийте формочки і висушіть, густо змастіть зсередини маслом. На дно покладіть скибочки суцвіть, залийте омлетною масою.
Крок 4:
Розставте вільно формочки з жаровні, встановіть її в духовку. Контролюйте температуру і час, нагрів повинен становити 190 градусів, а тривалість – до 20 хвилин. Відкрийте дверцята і переконайтеся, що омлет повністю пропікся і не колишеться. Вийміть деко, відразу переставте формочки на обробну дошку. Дайте приостыть і акуратно вийміть, подавайте гарячим.
Варіант 8: Рулет з запеченого омлету в духовці з печінковим паштетом
Найскладніше ми залишили на закуску, а вона вийде і справді хороша, якщо трохи постаратися. Рулети згортають з будь-яких відповідних продуктів, чому ж не використовувати з цією метою омлет?
Інгредієнти:
- стакан однопроцентного кефіру;
- шість яєць;
- печінка куряча, свіжа – 150 грамів;
- за однією средненькой цибулині і моркви;
- три ложки борошна і стільки ж олії соняшнику;
- сіль, половина ложечки соди і три щіпки перцю.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Печінку оглянути, обережно вирізати все неїстівне, зокрема іноді можуть бути жовчні міхури. Також переконайтеся, що на печінці немає слідів розлилася жовчі, такі шматочки будуть гірчити, і тим зіпсують все блюдо. Чисті скибочки печінки промиваємо і ретельно обсушуємо.
Крок 2:
Очищені овочі розпускаємо для пасерування, скибочками. Моркву можна натерти, але тільки великої стружкою. Розігріти в сковороді олію, повільно підрум’янити цибулю з морквою, додати і підсмажити до готовності печінку.
Крок 3:
Обсмажені продукти присолити і наперчить, перекласти в блендер і ретельно розтерти в паштет. Кефір вилити в миску, всипати в нього борошно і половину норми соди, ретельно збити міксером.
Крок 4:
В іншій мисочці, злегка присолив, збити в піну яйця, додати борошняну суміш і додати другу половину соди. Знову збити, перевіряючи рівномірність перемішування продуктів.
Крок 5:
Деко застелити одним широким листом кулінарного пергаменту, промаслить і вилити на нього тонкий шар омлетною маси. Випікати на 180 градусів, хвилин двадцять, готовність перевірити дерев’яною лучиною.
Крок 6:
Випечений омлет акуратно зняти разом з пергаментом з дека, потягнувши папір за край. Накрити таким же листом і дати приостыть, потім обережно перетягнути вже сам лист омлету на розстелену по столу харчову плівку.
Крок 7:
Наносимо паштет, відступаючи від усіх країв по два сантиметри. По товщині печінковий шар повинен дорівнювати омлетному, якщо паштет залишиться, краще використовуйте його для бутербродів. За допомогою плівки поверніть омлет в рулет, щільно оберніть і охолодіть протягом двох годин. Розгорніть, дуже гострим ножем наріжте і подавайте на листі салату.
Варіант 9: Класичний рецепт пишного омлету в духовці з молоком
Будь-який дорослий, якому довелося в дитинстві познайомитися з дитячою кухнею, без праці представить собі вигляд такого омлету. Мало того, замовляючи подібні страви в кафе, особливо зарубіжних, багато хто не раз були розчаровані, виявивши в тарілці страву, сильно відрізняється від жаданого пишного ласощі. Запасіться мінімумом продуктів і ще дещицею витримки, зараз ми вас навчимо готувати той самий омлет, родом з дитинства.
Інгредієнти:
- шість великих яєць;
- триста мілілітрів трипроцентного молока;
- ложка якісного вершкового масла.
Покроковий рецепт пишного омлету в духовці
Крок 1:
Випускаємо в зручну для роботи миску яйця, підливаємо до них молоко. Злегка присолив, добре разбалтываем виделкою або вінчиком. Важливо не збивати, а саме розбовтати до однорідності.
Крок 2:
Змащуємо борти і дно вогнетривкої форми, діаметром до 16 сантиметрів маслом. Розмір форми має важливе значення, якщо вона більшого діаметру, кількість продуктів слід збільшити.
Крок 3:
Виливаємо в підготовлену форму омлетну суміш і поміщаємо її на сорок хвилин в прогріту духовку. Протягом півгодини, дверцята відкривати не можна, омлет може впасти.
