Прості рецепти приготування омлетів з грибами з додаванням свіжої та ароматної зелені, сиру, пікантними приправами та свіжими овочами
Варіант 1: Омлет з грибами – класичний рецепт
У літній час, деколи хочеться, щоб обід або вечерю були легкими, так і швидкими в приготуванні. Але крім легкості, воно повинно бути досить ситним, і не перегругруженым калорійними продуктами. Найкращий варіант для приготування в такій ситуації – омлет з грибами.
- 4-5 курячих яєць;
- Печериці свіжі – 10 шт.;
- 75 мл жирного молока;
- Велика щіпка солі;
- Невелика солодка цибулина;
- Трохи крупномолотого перцю;
- 50 гр. вершкового масла;
- Трохи свіжої зелені.
Крок 1:
У сковороді розтопити шматочок вершкового масла. Ріпчасту цибулю дрібно порізати і обсмажити в олії до золотистого кольору.
Крок 2:
Почистити і промити гриби, обсушити паперовими кухонними рушниками і нарізати кубиками або тонкими пластинками. Додати до смаженій цибулі, посолити і приправити чорним перцем.
Крок 3:
Підсмажити грибочки, щоб вони хрустіли. Поки вони смажаться, збити у високій склянці яйця з дрібкою солі і молоком до повітряної пінки.
Крок 4:
Вилити яєчну суміш в сковороду, перемішати з грибами і додати вогонь. Як тільки омлет почне підсмажуватися по краях, накрити сковорідку кришкою і зменшити вогонь до мінімального рівня.
Крок 5:
Смажити омлет під кришкою, поки він не стане щільним і пружним в центрі, після чого вогонь можна вимкнути.
Подавати страву до столу, присипавши омлет подрібненою свіжою зеленню.
Варіант 2: Омлет з грибами – швидкий рецепт
Для приготування пишного омлету з грибами потрібно зовсім небагато звичайної пшеничної муки, яка зробить консистенцію трохи щільніше і не потрібно стільки часу для того, щоб він не обсипався і залишився високим і пружним.
Інгредієнти:
- 2-3 сирих курячих яйця;
- 100 гр. будь-яких свіжих грибів;
- По дрібці солі і перцю;
- 1 ст. ложка пшеничного борошна;
- Трохи соняшникової олії.
Як швидко приготувати омлет з грибами
Крок 1:
Гарненько збити курячі яйця з додаванням солі і перцю, ввести борошно, розмішати, щоб не залишилося грудочок.
Крок 2:
Нарізати дрібними кубиками очищені і промиті гриби, викласти в розігріте масло і обсмажити до золотистої скоринки.
Крок 3:
Залити гриби яєчною сумішшю, закрити сковорідку кришкою і смажити на невеликому вогні близько 7-10 хвилин.
Перед самою готовністю, страва присипати свіжою зеленню, і викласти на велике блюдо, прикрашене помідорками черрі.
Варіант 3: Омлет з грибами з додаванням твердого сиру
Сам по собі приготування омлету – заняття нескладне, потрібно лише слідувати докладним інструкціям і ретельно збити курячі яйця. Ну і, звичайно ж, дати омлету з грибами як слід прогрітися і підсмажитися, тоді, викладаючи його в тарілку, ви будете впевнені, що він не опаде, залишиться повітряним і пишним.
Інгредієнти:
- Твердий, вершковий сир, який добре плавиться – 125 гр.;
- Гриби свіжі – 150 гр.;
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- 4-5 свіжих, великих яєць;
- 125 мл коров’ячого молока;
- Трохи свіжої зелені;
- По дрібці солі і крупномолотого чорного перцю;
- Трохи вершкового або олії.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У глибокій сковороді з антипригарним покриттям, або відлитої з чавуну розігріти вершкове масло або олію. Очистити і подрібнити дрібними кубиками ріпчасту цибулю. Додати масло і обсмажити до рум’яного і золотистого кольору.
Крок 2:
Очистити, а потім промити будь-які свіжі гриби. Обсушити паперовими кухонними рушниками. Добре, якщо вам вдасться роздобути лісові гриби, наприклад ніжні лисички, які відмінно поєднуються зі смаком сиру.
Крок 3:
Нарізати грибочки, зробити це можна кубиками або тонкими пластинками. Додати їх до смаженій луку, приправити сіллю і перцем і обсмажити майже до готовності.
Крок 4:
У високій склянці за допомогою віночка збити приправлені сіллю і перцем курячі яйця, до однорідного і пишного стану. Вершковий сир натерти на самій дрібній тертці і акуратно вмішати в яйця.
Крок 5:
Промити і обсушити свіжу зелень, половину додати до збитим яйцях, залишивши трохи на прикрасу готового страви. Як тільки гриби будуть готові, вилити яєчну суміш на сковорідку і трохи обсмажити на сильному вогні.
Крок 6:
Закрити сковорідку кришкою, зменшити вогонь і готувати близько 8-9 хвилин, не відкриваючи посуд. Готовий омлет повинен бути щільним і пружним в центрі.
Для подачі використовуйте трохи свіжої зелені, нарізати омлет найкраще трикутними шматками, на зразок піци.
Варіант 4: Порційний омлет з грибами, куркою і сиром моцарелла
Якщо ви думаєте, що омлетом з грибами можна балувати тільки свою родину на сніданок, то глибоко помиляєтеся. Це блюдо можна подати як порційній закуски навіть на святковий стіл, якщо правильно його приготувати, з додаванням смачних продуктів. У страву варто обов’язково додати шматочки легкоплавкого сиру, щоб він красиво тягнувся при поїданні.
Інгредієнти:
- 200 гр. брокколі або цвітної капусти;
- 500 гр. свіжих лисичок;
- 1 куряча грудка без кістки;
- 2 солодкі цибулини;
- 250 гр. моцарели;
- 100 гр. майонезу;
- 8-9 курячих яєць;
- Масло для змазування формочок;
- Трохи солі і перцю;
- 4-5 пір’їнок зеленої цибулі.
Як приготувати
Крок 1:
Куряче філе промити, залити чистою і поставити варитися на сильний вогонь до закипання. Як тільки бульйон закипить, зняти з поверхні пінку, підсолити, можна додати спецій, свіжих овочів і коренеплодів і відварити до готовності. Овочі і спеції з бульйону вийняти і викинути, курку охолодити. Сам же бульйон можна використовувати для приготування овочевого супу.
Крок 2:
Як тільки курка охолоне, нарізати його на дрібні кубики або розібрати на тонкі волокна. Окремо або в курячому бульйоні відварити майже до готовності брокколі, приблизно 3-4 хвилини.
Крок 3:
Порізати цибулю і обсмажити в сковороді до золотистого кольору. Перебрати і промити гриби, обсушити і нарізати невеликими шматочками, а відварну броколі розібрати на дрібні суцвіття. Додати гриби і брокколі до цибулі і пасерувати кілька хвилин.
Крок 4:
До відварної і нарізаною курки додати натерту на крупній тертці моцарелу, трохи поперчити продукти і заправити їх майонезом. Курячі яйця збити з додаванням щіпки солі, перцю, можна додати трохи молока або майонезу про однорідної суміші.
Крок 5:
Щоб побалувати омлетиком з грибами членів сім’ї або осіб, на дно керамічних форм розкласти заправлені майонезом овочі і курку, не забувши попередньо змастити формочки будь-яким маслом.
Крок 6:
До збитим яйцям додати натерту моцарелу, залити овочі з куркою і переставивши формочки на велике деко, помістити їх в заздалегідь розігріту духовку до температури 185-190 С.
Крок 7:
За кілька хвилин до готовності, при наявності твердого сиру їм можна присипати кожну формочку.
Подавати омлет з грибами і моцарелою , коли формочки трохи охолонуть на символів тарілках, прикрасивши гілочками свіжої зелені.
Варіант 5: Домашній омлет з грибами і беконом
Зробити недільний сімейний сніданок ошатним та святковим, можна, приготувавши простий, але смачний омлет з грибами і беконом. Весь процес займає лічені хвилини, і поки ви будете зайняті приготуванням кави, накриваючи на стіл, страву буде повністю готове.
Інгредієнти:
- 8 свіжих великих яєць;
- Свіжі гриби – 100 гр.;
- 100 мл. свіжого молока;
- 1 ложка пшеничного борошна;
- 8-10 скибочок бекону;
- По дрібці солі і перцю;
- Трохи соняшникової олії.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
У сковороді нагріти трохи олії і викласти скибочки бекону, порізані на невеликі шматочки. Поки він обсмажується, ретельно збити яйця з додаванням солі і перцю, ввести просіяне пшеничне борошно і добре все збити.
Крок 2:
До смаженій бекону додати нарізані гриби, трохи обсмажити і залити яєчною сумішшю. Закрити сковорідку кришкою і зменшивши вогонь, готувати омлет до тих пір, поки його серцевина не стане щільною.
Подавати омлет можна порційно, або на одному великому блюді, прикрасивши гілочками свіжої зелені, в обрамленні салатних листя і свіжих сезонних овочів.
