Покрокові рецепти пшоняної каші в скороварці на молоці, з м’ясом або тюфтельками для легкого сніданку, ситного обіду і вечері
Класичний рецепт пшоняної каші в скороварці на молоці
Класичним прийнято вважати рецепт молочної пшінки. Як відомо, будь-яка крупа краще розварюється на воді і тому молоко потрібно буде розвести. Обсяг молока, може бути більшим або меншим залежно від смакових уподобань. На одному молоці каша виходить важкою, а на розведеному водою, більш пухнастою і легкою.
- півтора склянки шліфованого пшона;
- 600 мл молока;
- чотири ложки цукру;
- 40 гр. 72% або більше жирного масла;
- відстояна вода – 400 мл
Крок 1:
Перебираємо пшоно, висипаємо на сито. Промиваємо, перемішуючи крупу рукою, поки не буде стікати чиста вода. Залишаємо на ситі, підставивши знизу миску, щоб прибрати всю зайву рідину.
Крок 2:
Викладаємо пшоно в скороварку, додаємо цукор і трохи дрібної солі. Вливаємо молоко, воду і ретельно перемішуємо. Якщо не перемішати, пшоно схопиться грудками або пригорить.
Крок 3:
Опускаємо кришку скороварки, закриваємо клапан. Запускаємо програму «Каша» на 20 хвилин.
Крок 4:
Після завершення встановленої програми чекаємо зниження тиску і лише після того відкриваємо кришку.
Крок 5:
До готової пшоняної каші додаємо масло і добре перемішуємо.
У пшоні часто зустрічаються сторонні домішки у вигляді невеликих камінчиків і дрібних фрагментів оболонки зерен. У зв’язку з цим крупу перед використанням бажано перебрати, пошкоджені чорними крапками зернятка теж видаляють.
Швидкий рецепт молочної пшоняної каші в скороварці
Незважаючи на те, що пшоняна каша в скороварці готується значно швидше, ніж в каструлі, навіть цей процес можна скоротити. Страва готується на розведеному молоці, використовується режим «Каша», але тиск виставляємо самостійно на 0,3. Стравлювати повітря теж будемо самі, це допоможе заощадити хвилин десять.
Інгредієнти:
- три склянки молока;
- 250 мл кип’яченої води питної;
- цукор – 50 гр.;
- 220 гр. яскраво забарвленного пшона;
- домашнє масло або застиглі вершки – 50 гр.
Як швидко приготувати пшоняну кашу в скороварці
Крок 1:
Перебранное пшоно добре рясно на ситі прохолодною водою.
Крок 2:
Перекладаємо пшоно в скороварку. Доливаємо молоко і воду, підсипаємо цукор, присаливаем, кладемо вершкове масло. Ретельно розмішуємо вміст чаші.
Крок 3:
Встановивши кришку, закриваємо клапан і піднімаємо тиск до показника «0,3». Запускаємо опцію «Каша» на чверть години.
Крок 4:
Дочекавшись закінчення програми, кришку не відкриваємо, витримуємо п’ять хвилин, і примусово стравливаем залишки повітря вручну.
Каша вийде ніжним, і не буде мати неприємного присмаку, якщо використовувати крупу з яркоокрашенными зернами. Саме таке пшоно практично ніколи не гірчить.
Пшоняна каша в скороварці з гарбузом – «Сонячна»
Покроковий рецепт дуже корисною молочної каші з пшона і гарбуза, яку можна рекомендувати абсолютно всім. Такий варіант кашки особливо хороший для дитячого харчування, адже гарбуз є джерелом бета-каротину, в ній міститься багато вітамінів А і Є. Гарбуз бажано брати з яркоокрашенной м’якоттю, вона більш ароматна і солодка.
Інгредієнти:
- півкіло гарбуза;
- склянку пшона;
- літр 3,2% молока;
- три ложки цукру;
- 45 гр. вершкового, дуже жирного масла.
Покроковий рецепт
Крок 1:
З гарбуза видаляємо насіння разом з волокнами, зрізаємо шкірку. Не економте, якщо під шкіркою знаходиться прошарок зеленуватою м’якоті – зрізайте не шкодуючи. Вона має неприємний присмак і якщо не буде видалена – зіпсує смак каші.
Крок 2:
Подрібнюємо м’якоть гарбуза на крупній тертці прямо в скороварку.
Крок 3:
Промиваємо пшоно, додаємо до гарбузі.
Крок 4:
Заливаємо молоком, подслащиваем, додаємо масло і трохи, буквально пучку, сіль, перемішуємо.
Крок 5:
Готується пшоняна каша в скороварці при закритому клапані 20 хвилин. Чекаємо поступового падіння тиску і відкриваємо кришку.
Нерідко буває так, що навіть якісне пшоно гірчить. Промиваючи крупу, обов’язково наприкінці обшпарте зерна окропом, гіркота зникне разом з маслами, що покривають пшоно.
Пшоняна каша в скороварці на воді з м’ясом
Молочна пшоняна каша хороша до сніданку, для ситного обіду або вечері потрібно більш поживне блюдо. Якщо пшонку приготувати в скороварці на воді і доповнити її м’ясом, за мінімальний час можна отримати цілком повноцінне блюдо. За рецептурою каша готується з курятиною, але при бажанні можна використовувати м’ясо будь-якого сорту і виду, в тому числі поекспериментувати з його жирністю і підібрати найприйнятніший для вас варіант.
Інгредієнти:
- охолоджене куряче філе – 300 гр.;
- шліфоване пшоно – 1 склянка;
- невеликого розміру цибулина;
- чайна ложка куркуми;
- 50 гр. родзинок без кісточок;
- кілька гілочок свіжого кропу (необов’язковий компонент);
- невелика морквина;
- кукурудзяна, высокоочищенное масло – 2 ст. л.
Як готувати
Крок 1:
Промите філе промокаємо одноразовим рушником, щоб видалити залишки вологи. Нарізаємо курятину смужками або невеликими, довгастої форми, шматочками.
Крок 2:
Викладаємо філе в миску, приправляємо меленим перцем, посипаємо сіллю і ретельно перемішуємо.
Крок 3:
Очищаємо цибулю і моркву. Цибулю дрібненько шаткуємо, а морквину подрібнюємо крупно з допомогою терки.
Крок 4:
У сковороді розжарюємо дві ложки масла на інтенсивному вогні. Опускаємо в гарячий жир шматочки філе і, помішуючи, обсмажуємо до зміни в кольорі.
Крок 5:
Як тільки шматочки курятини побіліють, додаємо цибулю і моркву. Готуємо на слабкому вогні до м’якості овочів.
Крок 6:
Перекладаємо м’ясо зі сковороди в скороварку, додаємо промите пшоно, перемішуємо. Зверху розкладаємо родзинки, посипаємо куркумою і додаємо трішки солі, не забуваючи, що вже подсаливали філе.
Крок 7:
Вливаємо в скороварку дві склянки прохолодної води і знову добре все перемішуємо.
Крок 8:
Готуємо пшонку на воді з куркою при закритому клапані на опції «Каша» десять хвилин.
Відкривати кришку можна буквально через п’ять хвилин, після приготування. У цьому разі залишки повітря обов’язково стравите через клапан обмеження тиску. Якщо дати тиску впасти самостійно, каша вийде ароматніше і смачніше.
Пшоняна каша на воді з тюфтельками в скороварці-мультиварці
Ще один варіант простого і ситного страви – всього десять хвилин на підготовку і стільки ж на приготування в мультиварці з функцією скороварки. Не мине й півгодини, як апетитний гарнір – пшонка на воді, і тефтелі з грибами до нього будуть готові.
Інгредієнти:
- один мультистакан пшона;
- 3,5 мультистакана звичайної відстояної води;
- 350 гр. фаршу з м’яса двох сортів;
- головка цибулі;
- часник;
- 120 гр. свіжих печериць.
Як приготувати
Крок 1:
Викладаємо фарш в миску, приправляємо меленим перцем і, додавши третину ложечки солі, ретельно вимішуємо.
Крок 2:
Очищаємо цибулю, знімаємо з капелюшків печериць тонку білу плівку. Обполіскуємо цибулю і гриби водою, обсушуємо.
Крок 3:
Тремо на крупну тертку цибулю. Печериці ріжемо дрібненькими шматочками.
Крок 4:
Викладаємо подрібнені компоненти до фаршу і повторного його вимішуємо. Декілька раз, з невеликої висоти, різко кидаємо фарш в миску – відбиваємо м’ясну масу, щоб всі компоненти краще скрепились.
Крок 5:
Зволоженими руками формуємо з м’ясного фаршу великі, довгастої або круглої форми, тефтелі і розкладаємо їх на паровому контейнера.
Крок 6:
Пшоно промиваємо кілька разів прохолодною водою, потім ошпарюємо окропом. Обсушивши, пересипаємо крупу в скороварку.
Крок 7:
Додавши трохи солі, заливаємо водою пшоно і ретельно перемішуємо.
Крок 8:
Зверху встановлюємо парову грати з тюфтельками.
Крок 9:
Закривши кришку і клапан, вибираємо опцію «Каша», встановлюємо на таймері час 10 хвилин, включаємо.
Крок 10:
Після завершення процесу, акуратно, щоб не обпектися, спускаємо через клапан повітря і відкриваємо кришку. Витягаємо паровий контейнер.
Крок 11:
Для подачі розкладаємо пшонку по тарілках, зверху викладаємо тефтелі. Доповнювати таку кашу маслом не потрібно, жиру і м’ясного соку від тюфтельок цілком достатньо.
Готуючи пшонку з використанням скороварки, слід суворо дотримуватися деяких рекомендацій. По-перше, не можна перевантажувати скороварку. Щоб клапани не засмітилися, вона повинна бути заповнена не більше ніж на три чверті. По-друге, сама кришка повинна бути щільно закрита, не можна допускати перекосів і щілин. По-третє, кількість рідини слід відразу розрахувати правильно, так як її не можна підливати в процесі приготування.
