Покрокові рецепти приготування розсипчастою пшоняної каші на плиті з м’ясом, грибами або гарбузом
Варіант 1: Пшоняна каша на плиті – класичний рецепт
Пшоно містить корисні жири, клітковину, вітаміни групи B і PP. Ця крупа допоможе заповнити запаси магнію, калію і фосфору. Але не всі люблять возитися з кашею, оскільки не знають секретів її правильного приготування.
- Пшоно — 250 г;
- Вода — 500 мл;
- Масло вершкове — 60 г;
- Сіль, цукор за смаком.
Крок 1:
Залийте крупу окропом. Нехай постоїть кілька хвилин, потім вилийте її в сито, обполосніть холодною водою. Завдяки цим маніпуляціям зернятка повністю очистяться від пилу і бруду.
Крок 2:
Насипте пшоно в каструльку, залийте підготовленою водою. Для ідеальної каші необхідно співвідношення крупи й рідини 1:2, ніколи не забувайте про це.
Крок 3:
Поставте каструлю на середній вогонь. Не потрібно накривати кришкою. Доведіть кашу до кипіння, потім проваріть ще десять хвилин. Додайте сіль і цукор. Їх кількість можна варіювати за своїм розсудом.
Крок 4:
Покладіть в каструлю шматочок масла, розподіліть його по всій поверхні пшона. Накрийте кришкою, вимкнути вогонь. Нехай каша настоюється протягом півгодини.
Якщо готувати крупу за цим рецептом, вона вийде розсипчастим і дуже смачною. Важливо й те, що пшоно не пригорить і не «втече», адже воно буде доварюватися вже на вимкненій плиті. Таке блюдо відмінно підійде як гарнір до м’яса або овочів. Щоб отримати солодку кашу, додайте більше цукру, а воду можна змішати з молоком у пропорції 1:1.
Варіант 2: Швидкий рецепт пшоняної каші на плиті
Ідеальна каша виходить, якщо довго мучити її, а потім дати настоятися. Але не завжди на це є час. В таких випадках рятує рецепт каші на молоці. Блюдо виходить неймовірно ніжним і смачним, навіть якщо їсти відразу після приготування. Замість промивання зерняток можна обсмажити їх 2-3 хвилини на сухій сковороді, це допоможе позбавитися від гіркоти.
Інгредієнти:
- Пшоно — 150 г;
- Вода — 300 мл;
- Молоко — 350 мл;
- Масло вершкове — 20 г;
- Сіль і цукор за смаком.
Як швидко приготувати пшоняну кашу на плиті
Крок 1:
Промийте або обсмажте на розпеченій сковороді пшоно. Пересипте його в каструльку, залийте водою.
Крок 2:
Доведіть кашу до кипіння на середньому вогні, потім зніміть пінку і продовжуйте варити. Вода повинна випаруватися хоча б наполовину.
Крок 3:
В іншій каструлі підігрійте молоко. Додати до нього сіль і цукор, ретельно перемішайте.
Крок 4:
Коли вода википить, додайте в крупу молоко. Далі потрібно зменшити вогонь, готувати страву ще 20 хвилин. Іноді помішуйте кашу, інакше вона може пригоріти. Перед подачею покладете в пшоно шматочок вершкового масла, дайте йому розтанути і перемішайте.
Швидка пшоняна каша відмінно поєднується з різними овочами, зеленню та спеціями. Спробуйте додати до неї помідори, огірки або петрушку. Якщо полити таке блюдо оливковою олією, вийде чудовий теплий салат. Також ви можете приготувати десерт, додавши до пшону фрукти і солодкі соуси.
Варіант 3: Солодка пшоняна каша з гарбузом на плиті
Гарбузову кашу багато хто пам’ятає з дитинства. Її подавали в стародавній Русі на святкових столах. Ситна і смачна молочна каша з гарбузом надасть енергії на весь день. Завдяки своєму яскраво-жовтого кольору вона миттєво піднімає настрій, дуже подобається маленьким дітям.
Інгредієнти:
- Гарбуз — 500 г;
- Молоко — 450 мл;
- Пшоно — 150 г;
- Масло — 30 г;
- Щіпка солі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Залийте пшоно окропом. Нехай трохи постоїть, в цей час помийте гарбуз і зніміть з неї шкірку. Наріжте дрібними кубиками.
Крок 2:
Нагрійте молоко на плиті, додайте в неї сіль і цукор. Викладіть туди ж шматочки гарбуза, доведіть до кипіння.
Крок 3:
Висипте крупу в молоко з гарбузом. Перемішайте, зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть ще 30 хвилин.
Крок 4:
Накрийте каструлю кришкою, потім поставте її в розігріту до 140 градусів духовку. Нехай допревает протягом 40 хвилин.
Звертайте увагу на колір пшона і термін придатності. З темних зерен виходить розсипчастий гарнір, а світлі крупинки перетворяться в клейку кашу. Не варто купувати «залежану» крупу, вона швидко починає гірчити. Найсмачніше блюдо виходить з яскравих жовтих зерен, розфасованих відносно недавно.
Варіант 4: Пшоняна каша на плиті з м’ясом і підливою
Пшоно ідеально підходить прихильників здорового харчування. У ньому містяться складні вуглеводи, які надовго забезпечують організм енергією. Щоб прийом їжі був збалансованим, потрібно додати до каші білкові продукти та овочі. Наприклад, спробуйте приготувати крупу з ароматною м’ясною підливою і шматочками свинини. У поєднанні з м’ясом вона стає надзвичайно соковитою і смачною.
Інгредієнти:
- Велика цибулина;
- М’ясо — 800 г;
- Пшоно — 250 г;
- Вода — 600 мл;
- Масло рослинне — 30 г;
- Сіль, паприка, спеції і зелень.
Як приготувати
Крок 1:
Промийте крупу, потім залийте її окропом на 10 хвилин. Ці нехитрі маніпуляції допоможуть не тільки змити бруд, а й прибрати специфічну гірчинку, властиву пшоняним зернам.
Крок 2:
Помийте і очистіть цибулину. Зелень також промийте. Дрібно наріжте ці інгредієнти.
Крок 3:
Розігрійте сковорідку з рослинним маслом. Обсмажте цибулю до золотистого відтінку, потім перекладіть його на тарілку.
Крок 4:
Наріжте м’ясо порційними шматками, промийте його під холодною водою. Обсушіть свинину з допомогою паперового рушника, потім викладіть її на гарячу сковороду.
Крок 5:
М’ясо посоліть, додайте спеції. Тушкуйте його на середньому вогні, періодично помішуючи.
Крок 6:
Через 15 хвилин вилийте на сковороду склянку окропу, додайте зелень. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте м’ясо кришкою і продовжуйте гасити.
Крок 7:
Насипте пшоно в м’ясну підливу, залийте його окропом. Вода повинна повністю охоплювати всі крупинки.
Крок 8:
Тушкуйте м’ясо на сковороді до готовності каші. Перед подачею посипте блюдо свіжою зеленню, можна також приготувати салат з огірків і помідорів.
Це блюдо можна доповнити різними спеціями. Свинина краще всього поєднується з коріандром, імбиром і мускатним горіхом. Не забудьте додати різні види перців і лавровий лист. Якщо у вас немає часу на підготовку і обсмажування м’яса, можна замінити його якісної тушонкою з банки.
Варіант 5: Вегетаріанська пшоняна каша на плиті з печерицями
Не всі люди вживають м’ясо. Деяким просто не подобається його смак, інші відмовляються від ласощів у силу релігійних переконань або морально-етичних міркувань. Вегетаріанцям доведеться по душі рецепт каші з грибами. Найбільш доступними в будь-який час року були і залишаються печериці, тому ми будемо використовувати саме їх. За бажанням ви можете замінити їх будь-якими замороженими, свіжими або маринованими грибами.
Інгредієнти:
- Грибочки — 300 г;
- Крупа — 150 г;
- Вода — 500 мл;
- Цибулина;
- Масло, сіль і спеції.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Спочатку треба традиційно крупу промити, залити її окропом і залишити набухати.
Крок 2:
Зніміть з цибулини лушпиння. Розігрійте масло на глибокій сковороді або в сотейнику. В цей час дрібно наріжте цибулю. Обсмажте на середньому вогні.
Крок 3:
Гарненько вимийте гриби. Якщо потрібно, почистіть їх. Наріжте великими шматочками, викладіть на сковороду до цибулі. Тушкуйте під кришкою на слабкому вогні.
Крок 4:
Коли гриби зменшаться в розмірах і потемніють, потрібно додати до них пшоно. Туди ж вилийте воду, в якій замочувалася крупа.
Крок 5:
Додайте в сотейник сіль і спеції, якщо потрібно, долийте трохи води. Тушкуйте все разом до готовності, періодично помішуючи. Як правило, для цього вистачає десяти хвилин.
Крок 6:
Якщо є час, дайте каші настоятися під кришкою протягом півгодини. Зніміть її з вогню, але залиште в теплому місці. Завдяки цьому пшоно стане ще більш ароматним і розсипчастим.
Спробуйте додати в блюдо італійські трави — базилік, орегано або розмарин. Вони добре поєднуються з печерицями, допомагають підкреслити смак всіх інгредієнтів.
Не забувайте про те, що в пшоні міститься велика кількість крохмалю. Саме тому краще їсти кашу в першій половині дня. Таке блюдо поліпшить метаболізм, допоможе очистити шлунок від шкідливих речовин.
