Покрокові рецепти приготування смачної та ситної пшоняної каші в горщику в духовці
Варіант 1: Класичний рецепт приготування пшоняної каші в горщику в духовці
Простий варіант приготування ситного сніданку в духовці, рецепт якого в приготуванні не забирає багато часу, а пшоняна каша в горщику в духовці виходить з ніжним і ловлення смаком.
- Пшоно крупа – 2-3 ст. ложки;
- Стакан молока середньої жирності;
- Морська сіль – за смаком;
- Ванільний цукор – 2 ст. ложки;
- Вершкове масло – 65 гр.
Крок 1:
Пшеничне зерно перед приготуванням вимагає спеціальної підготовки. Його ретельно промивають до того стану, поки вода не буде чистою, і заливають киплячою водою – цей прийом чудово допомагає не тільки позбавитися від гіркоти в готовому блюді, але і насичує зерна вологою. А значить, кашка швидше приготуватися.
Крок 2:
Горщик, будь він керамічний або глиняний бажано замочити в холодній воді. Мінімальний час процедури – півгодини.
Крок 3:
Змастити дно і краї сухого горщика вершковим олією і викласти вниз крупу. Долити до рівня 2\3 її заповнення молоком і поставити в духову шафу. Духовку можна не розігрівати, але тоді і молоко повинно бути холодним, а якщо вона розігріта, то й молоко довести до кипіння. В останньому випадку – час приготування помітно зменшиться.
Крок 3:
Через 20 хвилин все молоко вбереться в пшоно, тепер можна в кашу додати сіль і прянощі, перемішати, викласти зверху тонкі шматочки масла і при необхідності додати молока.
Крок 4:
Потомити кашу ще 10 хвилин в духовій шафі, нагрів при цьому можна вимкнути.
Кашка при томлінні набухне ще більше, тому молоко варто наливати з невеликим запасом. За смаком приборкується страву ягодами або фруктами, горіхами або медом.
Варіант 2: Швидке приготування пшоняної каші в горщику в духовці
Приготувати швидко пшоняну кашу – завдання непросте, цей злак вариться досить довго, нарівні з горохом або перловкою. Приготувати пшоняну кашку в духовці в горщику швидко можна лише в тому разі, якщо заздалегідь підготувати крупу для термічної обробки. Або схитрувати, як ми в цьому рецепті, і використовувати пластівці швидкого приготування.
Продукти, які знадобляться:
- Розплющені пластівці пшона – 1 склянка;
- 3 склянки свіжого домашнього молока;
- 3 ст. ложки тростинного або коричневого цукру;
- Трохи кухонної солі;
- Вершкове масло – за смаком.
Приготування пшоняної каші в горщику в духовці:
Крок 1:
Розігріти духовку до температури 180 С. Горщик замочити у воді, потім промити, обсушити кухонним паперовим рушником. Домашнє молоко, можна використовувати навіть козяче, буде ще смачніше трохи нагріти, щоб горщик не луснув від перепаду температури в духовій шафі.
Крок 2:
Змастити горщики вершковим маслом, додати в нього пшоняні пластівці, які необхідно варити, але менший час, ніж крупу. Посолити їх і розподілити цукровий пісок. Додавати найкраще тростинний або коричневий, тоді і смак буде карамельним. Ну а якщо такого немає, не біда – згодиться і звичайний цукор.
Крок 3:
Залити в горщики молоко, додати залишки вершкового масла і поставити ємності в гарячий духовий шафа на 18-20 хвилин. Вимкнути духовку і дати пластівцям ввібрати зайве молоко, набрякнути і протомиться.
Подавати приготовані пшоняні каші в горщику в духовці з молоком можна з будь-яким наповненням, приміром, шматочками бананів або шоколадною крихтою, додати солодощі за допомогою меду, згущеного молока або варення.
Варіант 3: Медова бабушкіна пшоняна каша в горщиках на воді
Замість керамічних горщиків, на той випадок, якщо у вас їх немає, можна використовувати чавунний казан або будь-який посуд для приготування в духовці або печі. Обов’язково, щоб у ємності була кришка, інакше страва не вийде таким ніжним і «розпареним».
Продукти, які знадобляться:
- 1 склянку пшона хорошої якості без домішки;
- 3-4 склянки води;
- Квітковий або липовий мед – 80 гр.;
- Вершкове або олія – за смаком;
- Трохи цукру і солі.
Приготування пшоняної каші в горщику в духовці:
Крок 1:
Розігріти першим ділом духовку до середньої температури 180 С. Глиняну або керамічну форму підготувати, замочити в воді, і змастити вершковим або олією.
Крок 2:
Перебрати і промити крупу, залити окропом, дати постояти і ще раз промити.
Крок 3:
Розчинити у воді цукор і сіль, додати мед, і залити цією сумішшю пшоно, розкладене по змащеній формі. Зверху додати шматочки вершкового масла. Якщо використовується соняшникова, то його необхідно наливати вниз під крупу.
Крок 4:
Поставити ємність в духовку і запікати близько 35 хвилин, вимкнути вогонь і дати каші «розпаритися» до тієї температури, щоб можна було подавати до столу.
Ідеально подати страву з медовими стільниками, але і додавання звичайного меду буде не зайвим, особливо для любителів солодких страв. До меду можна додати так само свіжі фрукти або ягоди.
Варіант 4: Пшоняна каша з гарбузом і абрикосами в духовці, приготована в горщиках
Солодкий варіант приготування корисної каші з соковитими абрикосами і медової гарбузом. В глиняних горщиках вона виходить з особливо ніжною на смак і ароматною, до того ж у пшенных каші в горщику в духовці зберігаються всі вітаміни.
Продукти, які знадобляться:
- Пшеничні пластівці для варіння – 325 гр.;
- Молоко нормальної жирності – 600 мл;
- Абрикоси – 100 гр.;
- Гарбуз свіжа – 150 гр.;
- Сіль – велика щіпка;
- При необхідності цукор – за смаком;
- Вершкове масло – 75 гр.
Приготування пшоняної каші в горщику в духовці:
Крок 1:
Розігріти духовку до температури 170-190 C.
Крок 2:
Змастити формочки маслом, насипати в них крупу, додати сіль і цукор.
Крок 3:
Очистити гарбуз від грубої шкірки, діючи дуже акуратно, щоб не порізатися. Нарізати її тонкою соломкою або кубиками. Таким же чином подрібнити абрикоси. Їх можна замінити на чорнослив або свіжі (консервовані) персики.
Крок 4:
Викласти гарбуз і абрикоси на крупу, залити молоком і розкласти шматочки вершкового масла.
Крок 5:
Поставити горщики в духовку і готувати близько 20 хвилин, після чого відкрити горщики, перевірити консистенцію каші і при необхідності долити молока або води.
Якщо каша вийшла занадто рідкою, то горщики залишити у вимкненій духовці, щоб пластівці набубнявіли. Подаючи страву до столу, його можна прикрасити шматочками або часточками свіжого абрикоса, і гілочками свіжої м’яти.
Варіант 5: Пшоняна каша з цвітною капустою брокколі на гарнір, приготовлена в духовці
Не варто думати, що приготувати пшонку можна тільки солодкої, для сніданків. Цей вид зерна відмінно підходить для приготування смачних гарнірів до м’ясних або овочевих страв. Про пшенных каші в горщику в духовці ми знаємо з дитинства, так як такі каші готували наші мами і бабусі.
Продукти, які знадобляться:
- Пшонка -2 склянки;
- Капуста цвітна – 400 гр.;
- Солона бринза – 150 гр.;
- Вершкове масло – 85 гр.;
- Петрушка свіжа – 5 гілочок;
- Щіпка крупномолотого перцю;
- Овочевий або курячий бульйон – 500 мл
Приготування пшоняної каші в горщику в духовці:
Крок 1:
Підготувати пшоно для приготування і розігріти до 180 С духовку.
Крок 2:
Цвітну капусту нарізати невеликими шматочками, змішати з промитої крупою і викласти у змащені маслом вогнетривкі горщики. Приправити спеціями за смаком, залити бульйоном і запікати в духовій шафі близько 35 хвилин.
Подавати як гарнір, присипавши бринзою і подрібненою петрушкою. Замість бринзи можна використовувати і звичайний твердий сир, але тоді крупу необхідно добре посолити.
