Покрокові рецепти приготування смачного кисло-солодкого соусу на зиму в домашніх умовах
Варіант 1. Класичний рецепт кисло-солодкого соусу на зиму
Все більшу популярність у нашій країні набирають блюда і соуси китайської кухні. Одним з таких став кисло-солодкий соус, який здатний будь-якої їжі надати своєрідну нотку смаку і аромату. Найпростішим рецептом є класичний, де в склад входить соєвий соус томатний кетчуп, яблучний оцет і невелика кількість цукру. Це базовий варіант, відштовхуючись від нього можна готувати соус з додаванням нових продуктів. Виходить він ніжним, пастоподібної консистенції.
- 65 мл соєвого соусу;
- 65 мл яблучного оцту;
- 80 г томатного кетчупу;
- 60 г цукру.
Крок 1:
У невелику каструльку всипають цукор, прогрівають з яблучним оцтом на тихому полум’я при частому перемішуванні, поки не розтануть цукрові кристали.
Крок 2:
Вимкнувши конфорку, вливають у суміш соєвий соус, включають маленьке полум’я вогню, додають кетчуп і прогрівають 6 хвилиночок, часто розмішуючи.
Крок 3:
Знявши ємність з соусом з плити, залишаємо на деякий час для охолодження.
Крок 4:
Стерилизовав скляні баночки, заповнюють їх остившім соусом.
Крок 5:
Банки закупорюють спеціальної закаточной машинкою бляшаними кришечками.
Обов’язково під час приготування не забудьте часто помішувати вміст каструльки, інакше соус може пригоріти. А томатний кетчуп можете замінити свіжими помідорами або томатною пастою.
