Соус з агрусу на зиму сім простих покрокових рецептів

Як швидко і смачно приготувати соус з агрусу на зиму сім простих покрокових рецептів на будь-який смак

Покрокові рецепти приготування соусу з агрусу на зиму: класичний, простий і смачний, «Ткемалі» з агрусу, з часником і кропом, кисло-солодкий, з вином і родзинками, пряними травами

Варіант 1: Класичний рецепт соусу з агрусу до м’яса на зиму

Якщо не підозрювали, що з агрусу можна приготувати соус – повірте, він просто приголомшливий. Він ідеально підходить до м’яса і не тільки. А скільки різних варіантів існує, і не злічити. Ми пропонуємо розглянути найвишуканіші і перевірені рецепти смачного соусу з агрусу на зиму. Почнемо з класики. До речі, не забудьте, що для приготування соусу використовується тільки зелений аґрус.

Інгредієнти:

  • три з підлоги кг агрусу;
  • п’ятдесят гр крупної солі;
  • сто гр цукру;
  • дві чайн лож молот черн перцю;
  • дві чайн лож хмелі-сунелі;
  • головка часнику;
  • сорок мл оцту 9%;
  • сорок мл подсолнечн олії.

Покроковий рецепт соусу з агрусу до м’яса на зиму

Крок 1:

Для початку перебираємо аґрус, промиваємо і прибираємо сміття і гілочки з листочками. Розкладіть на кухонному рушник або чистої тканини, дайте трохи обсохнути.

Крок 2:

Складіть аґрус в тазик, налийте склянку холодної води і залиште на ніч.

Крок 3:

На наступний день, ставимо таз або каструлю з аґрусом на вогонь. Варимо на повільному вогні до м’якості ягід. На цій йде приблизно десять хвилин.

Крок 4:

Отже, аґрус став дуже м’яким, дайте йому трохи охолонути, а потім подрібніть його заглибним блендером до стану пюре.

Крок 5:

Покладіть в нього цукровий пісок і сіль, розмішайте ложкою до розчинення.

Крок 6:

Насипте чорний мелений перець і хмелі-сунелі. Якщо ви хочете зробити готовий соус гостріше, можете додати трохи червоного перцю. Правда в класичному соусі з агрусу його немає.

Крок 7:

Зніміть лушпиння з головки часнику, розберіть її на зубчики і очистіть кожен. Пропустіть через прес і введіть в соус.

Крок 8:

Ставимо нудитися на середній вогонь. Проварюємо його хвилин десять, потім влийте оцет і рослинне масло. Зніміть з плити і розмішайте.

Крок 9:

Розкладіть по стерильним банкам і закрийте кришками. Поставте баночки з ковдру дном вгору і дайте йому охолонути.

Знімаємо соус з агрусу на зберігання.