Покрокові рецепти смачного екзотичного салату з тропічним манго і куркою
Варіант 1: Салат з манго і куркою і авокадо
Салат з куркою, авокадо і манго дуже легкий і ніжний. Насолодіться смаком корисних фруктів. Приготувати такий салат не складе праці, рецепт нескладний.
- куряча грудка – 1 шт.;
- стигле манго – 1 шт.;
- стигле авокадо – 1 шт;
- листя пекінської капусти – 4 шт.;
- насіння очищені – 1 стіл. ложка;
- перець і сіль;
- сік лимона – 2 стіл. ложки:
- олія оливкова – 1 ч. ложка.
Крок 1:
Промиваємо м’ясо під проточною водою, кладемо в каструлю і варимо грудку курки до повної готовності. Чекаємо, коли охолоне.
Крок 2:
Нарізаємо на дошці курку тонкими шматками.
Крок 3:
Листя пекінської капусти шаткуємо або відриваємо невеликі шматки прямо руками. Далі мнемо капусту.
Крок 4:
Фрукти – авокадо і манго чистимо. Знімаємо з них всю шкірку. Розрізаємо плід навпіл. М’яку частину фруктів ріжемо невеликими шматочками. Можна так само використовувати не свіже манго, а консервоване. Тоді зливаємо сироп, шматочки і ріжемо скибочками.
Крок 5:
З’єднуємо всі інгредієнти: листя капусти, курку і фрукти. Зверху насипаємо насіння для прикраси, підсолюємо і перчимо.
Крок 6:
Заправляємо салат лимонним соком і оливковою олією.
Щоб не витрачати час, курячу грудку можна відварити заздалегідь. Цей рецепт можна віднести до рецептів правильного харчування, тому для тих, хто дотримується здорового способу життя, салат з манго і куркою і авокадо може бути справжньою знахідкою.
Варіант 2: Салат з манго і куркою: класичний рецепт
Класичний рецепт салату з куркою і манго зможе приготувати будь-яка господиня. Страва чудово доповнить і прикрасить будь-який святковий стіл і сподобається вашим гостям.
Інгредієнти:
- 500 г курки (краще взяти філе курки);
- один манго;
- 150 мл майонезу;
- 30 г горіхів кедра;
- один лимон;
- 200 г стебла селери;
- будь-яка сіль (або кухонна йодована);
- мелений чорний перець;
- сушений базилік;
- 2 ч л меленої куркуми;
- салатні листя;
- зелень кропу або селери.
Покроковий спосіб приготування
Крок 1:
Курку промиваємо під струменем води, витираємо до повної сухості паперовим рушником. Далі курку кладемо в миску і маринуємо в спеціях: базилік і куркума. Не забуваємо поперчити і посолити. Загортаємо курку в харчову фольгу і відправляємо в духовку на 220 градусів на 40 хвилин. Виймаємо, остуджуємо.
Крок 2:
На обробній дошці за допомогою ножа курку нарізаємо на невеликі шматки. Бульйон від курки зливаємо в окрему ємність. З нього надалі будемо готувати соус.
Крок 3:
Моєму манго під струменем води. Очищаємо з допомогою ножа. Після очищення розрізаємо манго на три часточки. Видаляємо кісточку і залишаємо м’яку частину фрукта. Нарізаємо м’якоть невеликими шматками.
Крок 4:
На дощечці ножем відокремлюємо корінь селери, а потім зелене листя. Для салату важливі лише стеблинки. Їх так само промиваємо під водою. Після цього стебла нарізаємо невеликими смугами.
Крок 5:
Промиваємо лимон водою. Далі поміщаємо його на обробну дошку і розрізаємо ножем на дві частини. Після цього видавлюємо сік лимона в окрему ємність.
Крок 6:
Підготовка соусу для салату. Змішуємо інгредієнти для заправки: майонез, курячий бульйон, сік лимона і куркуму.
Крок 7:
Збірка салату. У глибоку миску викладаємо шматки курки, скибочки манго, порізаний селера і горіхи кедра. Всі продукти заливаємо соусом і ложкою ретельно перемішуємо, щоб соус рівномірно розподілився.
Крок 8:
Подаємо на стіл. Салат з манго і куркою краще подавати відразу. На дно салатниці кладемо салатні листи, а зверху сам салат. Прикрашаємо зеленню.
Смачний, ситний і простий салат готовий! Такий салат можна подати як у загальній салатниці, так і порційно.
Варіант 3: Салат з манго і куркою і виноградом
Курячий салат з манго і виноградом надзвичайно смачний. Рецепт відрізняється від класичного салату, але не поступається йому в смаку. Чому б не поекспериментувати?
Інгредієнти для салату:
- стегна курячі (в будь-якому вигляді: запечені, варені або гриль) – 4 шт.;
- селера (тільки стеблинки) – 2 шт.;
- фрукт манго – 1 шт.;
- цибуля зелена – 3 штт;
- горіхи очищені волоські – половина склянки;
- виноград – половина склянки.
- Інгредієнти для соусу:
- манго – половинка грейпфрута;
- майонез – 1 стіл. ложка;
- дрібні насіння зіри – на кінчику ч. ложки;
- коріандр – на кінчику чайної ложки;
- куркума – на кінчику чайної ложки;
- імбир подрібнений – маленька щіпка;
- червоний перець і сіль.
Покроковий спосіб приготування
Крок 1:
Для початку займемося приготуванням салатної заправки. Промиваємо манго водою, а потім очищаємо фрукт від шкірки, видаляємо кісточку.
Крок 2:
Половинку фрукта розрізаємо на шматочки і подрібнюємо в блендері. Додаємо спеції, майонез, доводимо масу до однорідної консистенції.
Крок 3:
Рубаємо волоські горіхи, але не дуже дрібно.
Крок 4:
На сухій розігрітій сковороді обсмажуємо горіхи пару хвилин до золотистої скоринки, безперервно помішуючи.
Крок 5:
Від курячих стегон відокремлюємо м’ясо.
Крок 6:
Ріжемо стеблинки селери, манго і курку невеликими шматками. Дрібно шаткуємо цибулю.
Крок 7:
З’єднуємо всі продукти в глибокій мисці і заливаємо приготовленим соусом. Усе ретельно розмішуємо. Салатик готовий.
Подаємо салат на стіл. Прикрашаємо виноградом. Курячі стегенця в салаті можна замінити. Взяти будь-яку іншу частину курки, наприклад, філе. І тоді часу на оброблення курки знадобиться набагато менше.
Варіант 4: Салат з манго і копченою куркою
Манговий салат з копченою куркою має дуже пікантний смак, незважаючи на те, що він дуже простий у приготуванні. Це, мабуть, самий швидкий рецепт, так як час на приготування курки не витрачається. Такий салатик чудово підійде як на кожен день, так і на свято.
Інгредієнти:
- копчена курка – 200 г;
- одне манго;
- листя пекінської капусти – 400 г;
- цибуля зелена – за смаком;
- сіль і перець чилі;
- лайм – половинка;
- кінза – 1 жменя;
- масло рослинне – 3 стіл. ложки.
Покроковий спосіб приготування
Крок 1:
Для початку ретельно промиваємо всі овочі і фрукти.
Крок 2:
У манго видаляємо шкірку. Розрізаємо м’якоть на шматочки, виймаємо і викидаємо кісточку.
Крок 3:
Знімаємо з копченої курки шкірку.
Крок 4:
Кладемо курку на обробну дошку і нарізаємо дрібними кубиками.
Крок 5:
Листя пекінської капусти тонко нарізаємо на смужки.
Крок 6:
Кінзу дрібно шаткуємо.
Крок 7:
Переходимо до зеленого цибулі. У цибулі відрізаємо білу частину. Вона не згодиться для салату. Потрібна тільки сама зелень. Ріжемо пір’я тонкими кільцями.
Крок 8:
Перець чилі дрібно нарізаємо.
Крок 9:
Робимо заправку для салату. Для цього в ємності змішуємо масло рослинне і видавлюємо туди сік лайма.
Крок 10:
Для того щоб салат був з легкої перчинкою додаємо в заправку дрібно порізаний чилі. Все перемішуємо.
Крок 11:
Збираємо всі частини салату в одне ціле. За смаком солимо, так само за бажанням можна додати і інші улюблені спеції.
Крок 12:
Додаємо заправку і перемішуємо. Салат готовий до вживання, подаємо на стіл.
Якщо така заправка доводиться не до смаку, то такий салатик можна зробити і з іншим варіантом заправки. Вийде теж досить смачно. Візьміть пару столових ложок майонезу і пару столових ложок сметани. Додайте сік лайма і перемішайте. Ось і все, заправка готова. Додаємо її в салат і маємо зовсім інший смак. Смак мангового салату з копченою куркою виходить дивним і незвичайним. Приємного апетиту.
