Прості покрокові рецепти приготування теплого салату з куркою і квасолею
Варіант 1: Теплий салат з куркою, квасолею і грибами
Варіант ситного теплого салату з квасолею і куркою, який також додаються гриби. Тут використовуються мариновані шампіньйони. Можна також взяти опеньків, у цьому випадку закладати гриби цілком.
- 300 грам квасолі стручкової;
- 300 грам курки;
- 200 грам маринованих шампіньйонів;
- 100 грам цибулі;
- 100 грам моркви;
- 40 мл олії;
- 1 зубчик часнику;
- 0,5 пучка петрушки;
- 1 ст. л. кунжуту.
Крок 1:
Відварити в підсоленій водою стручки квасолі. Відправити в друшляк, нехай трохи постоїть.
Крок 2:
Моркву натерти великою соломкою, цибулю порізати приблизно такими ж шматочками. Викласти овочі в сковорідку з половиною рецептурного кількості олії, обсмажити дві хвилини. Потім додати квасолю, довести до повної готовності.
Крок 3:
Масло, вилити у другу сковорідку розігріти. Нарізати куряче філе соломкою, викласти, обсмажити 5-7 хвилин. Цього часу достатньо, щоб довести його до готовності. Посолити, поперчити.
Крок 4:
Злити маринад з грибів, нарізати пластинками печериці, перекласти в салатник. Видавити на них часточку часнику, додати порізану зелень.
Крок 5:
Викласти до грибів спочатку курку, потім гарячі овочі з квасолею з другої сковороди. Накрити салат кришкою або плоскою тарілкою, залишити на 15 хвилин. За цей час шматочки курки отмякнут, а часник і зелень під гарячою масою розкриють аромат.
Крок 6:
Розмішати салат викласти на тарілку, посипати насінням кунжуту. Можна їх попередньо обсмажити на сухій сковорідці, але недовго. Кунжут легко підпалити, що зіпсує смак салату.
Якщо квасоля заморожена, то після закипання води достатньо її проварити 2 хвилини. Якщо використовуються свіжі зелені стручки, то спочатку потрібно відрізати кінчики, потім покришити палички шматочками до 5 см, тільки після цього відварити 3-5 хвилин.
Варіант 2: Класичний теплий салат з куркою та квасолею
У класичному рецепті для приготування теплого салату з курячим м’ясом і квасолею використовуються ніжні зелені стручки. Якщо вони заморожені, то попередньо розморожувати не треба, можна готувати відразу.
Інгредієнти
- 500 г стручкової квасолі;
- 100 г цибулі;
- 250 грам курячого філе;
- 15 грам часнику;
- 30 мл олії;
- 30 мл соєвого соусу;
- 120 грам солодкого перцю;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування
Крок 1:
Закип’ятити в каструлі 2 л води, присолити, засипати стручкову квасолю, відварити після закипання рівно дві хвилини. До абсолютної готовності доводити не потрібно. Злити в друшляк, нехай стече вода.
Крок 2:
Куряче філе промити, просушити. Нарізати біле м’ясо соломкою, приблизно рівній величині стручкової квасолі.
Крок 3:
Розігріти половину масла викласти курку, обсмажити до готовності. Прибрати шматочки в макітру.
Крок 4:
Додати в цю сковорідку масло, що залишилося. Нарізати цибулю соломкою, почати обсмажування.
Крок 5:
Перець звільнити від насіння, його теж нарізати соломкою, додати до цибулі, обсмажити разом ще дві хвилини.
Крок 6:
Додати відварену раніше стручкову квасолю, довести овочі до готовності, в кінці додати шматочки курки.
Крок 7:
Заправити салат соєвим соусом, перемішати, спробувати. Якщо потрібно, то ще додати сіль. В кінці висипати роздавлений часник.
Можна готувати цей салат в гострому варіанті. Для цього додають подрібнений стручок чилі при обжарке цибулі або в самому кінці насипають за смаком мелений червоний перець.
Варіант 3: Теплий салат з куркою і квасолі (консервованої)
Для приготування такого теплого салату використовується консервована квасоля. Бажано брати білі боби в своєму соку, вони ніжніше і смачніше, ніж червоні сорти.
Інгредієнти
- 300 грам курки;
- 300 грам квасолі у власному соку;
- 1 головка цибулі;
- 2 болгарських перцю;
- 20 мл соєвого соусу;
- 100 грам сиру;
- 40 мл олії;
- зелень для прикраси;
- сіль, перець.
Спосіб приготування
Крок 1:
Нарізати курку невеликими кубиками. Вилити на сковорідку масло, розігріти дуже добре, додати птицю і обсмажити на сильному вогні 3-4 хвилини. Філе готується швидко, цього часу буде достатньо. Акуратно вийняти курку, прибрати в миску, масло повинно залишитися.
Крок 2:
Цибулину очистити, покришити соломкою, викласти в масло після філе, готувати до прозорості.
Крок 3:
Нарізати соломкою перець, додати до цибулі, готуємо разом ще хвилинку, потім повернути курку в сковорідку. На цьому кроці продукти потрібно приправити чорним перцем, полити соєвим соусом, прогріти все разом хвилинку.
Крок 4:
Відкрити квасоля, злити воду. Якщо рідина склизкая, то боби бажано прополоскати холодною водою, потім перекласти в миску.
Крок 5:
Додати до квасолі всі інші інгредієнти зі сковорідки, розмішати. Якщо потрібно, то перекласти в салатник.
Крок 6:
Натерти сир, засипати теплий салат зверху, доповнити свіжою зеленню.
Цей салат виходить дуже смачним і ароматним з додаванням корейських спецій. Можна взяти готову суміш або підібрати приправи самостійно.
Варіант 4: Теплий салат з куркою та квасолею
Шикарний варіант теплого салату з куркою і квасолею, який відрізняється дуже смачною заправкою і додаванням помідорів. Філе для нього краще всього готувати на грилі, але якщо його немає, то можна просто обсмажити шматочки в невеликій кількості олії.
Інгредієнти
- 260 грам курки (1 філе);
- 1 помідор;
- 120 грам стручкової квасолі;
- 1 ч. л. кунжуту;
- 1 пучок салатних листків;
- 1 ст. л. оливкової олії.
- Салатна заправка:
- 0,5 лимона;
- 2 ст. л. олії (оливи);
- 1 ч. л. гірчиці;
- 1 ч. л. меду;
- 1 зубчик часнику;
- 0,3 ч. л. імбиру.
Спосіб приготування
Крок 1:
Розрізати філе на пластинки, скропити оливковою олією, викласти на гриль і довести до готовності. Нарізати гарячу курку брусочками, пересипати в каструльку, накрити, щоб не охолола.
Крок 2:
Квасолю відварити 5-7 хвилин. Якщо стручки не дуже молоді, то спробувати, при необхідності час додати. Воду злити, ретельно струсити всі краплі, пересипати стручки до курки.
Крок 3:
Помідор розрізати на чотири частини, вийняти насіння, м’якоть подрібнити крупною соломкою, залишити в стороні.
Крок 4:
Зняти цедру з лимона, порубати, видавити з половинки сік, додати подрібнений часник, імбир, гірчицю та інші інгредієнти заправки, посолити, ретельно розмішати.
Крок 5:
Заправити теплу квасолю приготованим соусом, розмішати і тільки після цього додати помідори.
Крок 6:
Викласти листя салату на одне плоске блюдо або на кілька тарілок, розкласти тепле блюдо, посипати кунжутом.
Крок 7:
Цей салат виходить набагато смачніше і виглядає ефектно тільки при нарізці продуктів великими шматочками. Якщо дрібнити, кришити і рубати, то в результаті очікується зовсім інше блюдо.
