Покрокові рецепти приготування салату “Їжачок” з корейською морквою і куркою за традиційним рецептом, на швидку руку, з маринованими опеньками, картоплею і маринованими огірочками
Варіант 1: Класичний рецепт салату “Їжачок” з корейською морквою і куркою
Такий чудовий салатик відрізняється не тільки своїм оформленням у вигляді їжачка з голками, але і гармонійним поєднанням всі інгредієнтів. Салат обов’язково викладається шарами, самим верхнім йде корейська морква, зображає голки. Додатково можна прикрасити такий салатик грибочками на голках, оченятами і носиком з маслин, зеленню, що зображає лісову травичку. Ми приготуємо традиційний салат, він зовсім не складний.
- морква по-корейськи – 250 г;
- куряче філе – 250 гр;
- сирі печериці – 200 гр;
- сир – 70 гр;
- дві маслини;
- майонез – 100 гр;
- чотири курячі яйця;
- олію раст. – 10 гр;
- половинка довгого огірка;
- п’ять печериць по-корейськи.
Крок 1:
Спочатку поставимо варитися яйця. Сполосніть їх під водою, на шкаралупі не повинно бути слідів посліду і пір’я. Опустіть в холодну воду, посоліть, поставте на сильний вогонь.
Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь і варіть протягом 15 хвилин. Щоб шкаралупа краще відходила, і яйця легко чистяться, відразу залийте яйця холодною водою. Потрібно дочекатися, коли вони охолонуть, а потім вже чистити.
Крок 2:
Поки варяться і охолоджуються яйця, ми відваримо курячу грудку. Щоб вона вийшла смачніше, додамо у воду лавровий лист, 3-4 горошини чорного або запашного перцю, сіль. За бажанням можна додатково покласти хмелі-сунелі, яка так підходить до курки, прованські трави і будь-які приправи.
Коли вода закипить, обов’язково зніміть піну. Варіть на повільному вогні до готовності м’яса. Це займе приблизно двадцять хвилин.
Важливо: Охолоджуйте куряче філе прямо в бульйоні, тоді вона не висохне і залишиться соковитою.
Крок 3:
Сирі печериці промийте, наріжте тонкими пластинками.
Крок 4:
Розігрійте на сковорідці масло, покладіть гриби і обсмажуйте до рум’яного кольору. Коли гриби будуть готові, посоліть їх і перемішайте.
Крок 5:
Візьміть паперовий рушник, розкладіть на ньому грибочки. Так ми позбудемося від надлишків жирного масла.
Крок 6:
Отже, наша курочка готова. Розберіть її на волокна і дрібно наріжте.
Крок 7:
Тепер займемося сиром. Більшу частину натріть на крупній тертці, решту – на дрібній.
Крок 8:
Відварені й охолоджені яйця звільніть від шкаралупи. Розріжте на половинки, відокремте жовтки від білків.
Крок 9:
Білки потрібно натерти на тертці. Окремо натріть жовтки.
Крок 10:
Змішайте подрібнену курочку з ложкою майонезу.
Крок 11:
Отже, почнемо оформляти наш салат у вигляді їжачка. Візьміть плоску салатницю і покладіть на неї курку. За формою у вас повинна вийти велика крапля.
Крок 12:
Виступаюча частина – носик їжачка, а основна його тіло. Покладіть обсмажені шампіньйони на основну частину салату.
Крок 13:
Яєчні жовтки змішайте з невеликою кількістю майонезу і покладіть на гриби.
Крок 14:
Тепер візьміть сир, натертий на крупній тертці, змішайте з ложкою майонезу і покладіть наступним шаром.
Крок 15:
Потім потрібно розподілити білки.
Крок 16:
Зараз нам знадобиться сир, натертий на дрібній тертці. Покладіть її на носик їжачка.
Крок 17:
Морква по-корейськи покладіть на тіло їжачка, розподіліть рівномірно. Вона повинна повністю все закрити. Це наші голочки.
Крок 18:
Візьміть одну чорну маслину, розрізати на дві половинки, в середину кожної покладіть зелений горошок або крапельку майонезу – це очі їжачка.
Крок 19:
Ціла маслина акуратно поміщається на самий край салату, ми зробили носик.
Крок 20:
Цілі печериці по-корейськи покладіть на спинку їжачка.
Саму салатницю прикрасимо наступним чином. Наріжте смужками половину свіжого огірка.
Покладіть навколо їжачка – це буде лісова травичка.
За бажанням можна додатково взяти ще огірок, нарізати його кільцями і розподілити по периметру салатниці. У вас вийде гарна зелена галявина.
Варіант 2: Швидкий рецепт салату “Їжачок” з корейською морквою і куркою
Може здатися, що таке кулінарне диво неможливо приготувати швидко. Це не зовсім так. Звичайно, потрібно буде відварити яйця і курку, але ми використовуємо готові консервовані печериці. Оптимізуємо час приготування і зробимо красивий і смачний салат за короткий час.
Інгредієнти:
- філе курки – 300 гр;
- банку консервів. шампіньйонів;
- банка чорних маслин без кост;
- морква по-корейськи – 300 гр;
- два яйця;
- сир – 100 гр;
- майонез – 100 гр.
Як швидко приготувати салат «Їжачок» з корейською морквою і куркою
Крок 1:
Куряче філе сполосніть і відваріть в підсоленій воді. За бажанням покладіть лавровий лист і перець горошком.
Крок 2:
Відваріть курячі яйця, остудіть в холодній воді.
Крок 3:
Відварену курочку наріжте на маленькі шматочки і змішайте з невеликою кількістю майонезу.
Крок 4:
Розкладіть курку на плоску тарілку, формуючи майбутнього їжачка.
Крок 5:
Консервовані гриби наріжте і покладіть наступним шаром. Змастіть майонезом або заздалегідь змішайте і потім вже викладайте на курку.
Крок 6:
Маслини наріжте кружальцями і покладіть на гриби з майонезом. Важливо, викладайте інгредієнти тільки на тіло їжачка. Носик будемо прикрашати пізніше.
Крок 7:
Очищені яйця натріть на тертці, змішайте з майонезом і покладіть зверху на маслини.
Крок 8:
Тепер на дрібній тертці натираємо сир і розподіляємо наступним шаром, вже по всій поверхні. Не забудьте про носик їжачка.
Крок 9:
Потім розподіляємо майонез.
Крок 10:
Корейську моркву кладемо на основну частину салату, формуючи голочки.
Готовий салат прикрасити листками салату або гілочками зелені. Буде виглядати, як ніби їжак бігає по зеленій травичці.
Варіант 3: Салат “Їжачок” з корейською морквою і куркою з маринованими опеньками
Для приготування салату ми використовуємо мариновані опеньки, які продаються практично в кожному магазині. Якщо у вас є домашні заготовки з маринованих грибочків, використовуйте їх. Візьмемо червоний лук і окремо обсмажимо його на сковорідці – це додасть нову нотку.
Інгредієнти:
- філе курки – 300 гр;
- одна червона цибулина;
- олію раст. – 3 ст. лож;
- мариновані опеньки – 200 гр;
- чотири яйця;
- сир – 200 гр;
- корейська морква – 300 гр;
- майонез на заправку;
- кілька маслин на прикрасу;
- кілька гілочок петрушки і кропу;
- сіль і перець.
Як приготувати
Крок 1:
Почнемо приготування з курки. Її треба відварити в підсоленій воді. Обов’язково знімайте пінку і охолоджуйте готову курочку прямо в бульйоні.
Крок 2:
Куряче філе наріжте на маленькі шматочки.
Крок 3:
Відваріть курячі яйця, остудіть в холодній воді, очистіть від шкаралупи і натріть на тертці.
Крок 4:
Сир вибирайте будь-який, головне, щоб він був твердого сорту. Натріть на тертці.
Крок 5:
Червоний цибулю почистити, нарізати тонкими півкільцями і обсмажити на рослинному або вершковому маслі.
Крок 6:
Злийте надлишки масла з лука. Тепер додайте обсмажені півкільця до курки, заправити невеликою кількістю майонезу і перемішайте.
Крок 7:
Візьміть велику плоску тарілку або салатницю. Покладіть в неї суміш з курки, цибулі і майонезу. Сформуйте велику краплю.
Крок 8:
Дістаньте шумівкою мариновані опеньки з банки. Три або чотири штучки відкладіть на прикрасу готового салату.
Інші покладіть другим шаром.
Крок 9:
Тепер викладайте яйця. За бажанням їх можна додатково поперчити і посолити, змастіть майонезом.
Крок 10:
Потім розподіліть натертий на тертці сир, теж змастіть майонезом.
Крок 11:
Настала черга корейської моркви. Покладіть її на всю поверхню їжачка, крім носика.
Бажано дати салату настоятися в холодильнику близько двох годин.
Крок 12:
З маслин зробіть очі і ніс. Кілька маринованих знову покладіть на спинку.
По периметру салатниці розкладіть петрушку і кріп – це лісова зелена галявина.
Варіант 4: Салат “Їжачок” з корейською морквою і куркою з картоплею
Щоб зробити салат більш ситним, покладемо в нього відварену картоплю. Грибочки обсмажимо в олії з червоним цибулею. Така варіація салату вийде дуже смачною.
Інгредієнти:
- філе курки – 200 гр;
- картопля – 250 гр;
- одна червона цибулина;
- три яйця;
- сир – 100 гр;
- морква по-корейськи – 200 гр;
- майонез для заправки;
- один чорнослив.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Відваріть картоплю в мундирі, яйця і куряче філе.
Крок 2:
Очищений лук обсмажте на олії разом з промитим і нашаткованим грибочками.
Крок 3:
На плоске блюдо покладіть натерту картоплю і змастіть майонезом.
Крок 4:
Наступним шаром йдуть гриби з цибулею. Потім промажте майонезом.
Крок 5:
Розподіліть натерті яйця і розібрану на волокна курку, знову рясно здобріть майонезом.
Крок 6:
На носик їжачка покладіть тертий сир, на спинку – корейську моркву.
Крок 7:
Чорнослив розріжте на дві половинки і покладіть на їжачка, очі можна зробити з маслин або шматочків чорносливу.
Бажано помістити салат в холодильник на кілька годин – він стане більш ніжним і смачним.
Варіант 5: Салат “Їжачок” з корейською морквою і куркою з маринованими огірочками
Можна зробити салат ще більш пікантним і гострим, якщо додати трохи маринованих огірочків.
Інгредієнти:
- одна куряча грудка;
- чотири маринованих огірка;
- банку печериць;
- цибулина;
- два бульби картоплі;
- чотири яйця;
- листя салату;
- упаковка майонезу;
- корейська морква – 200 гр.
Як приготувати
Крок 1:
Курячі яйця і картоплю відваріть до готовності, натріть на теркею
Крок 2:
Куряче філе відварюємо і розбираємо на волокна.
Крок 3:
Огірочки нарізаємо на маленькі шматочки або натираємо на терці.
Крок 4:
Гриби обсмажте з цибулею до золотистого кольору.
Крок 5:
На плоске блюдо викладаємо листя салату, а зверху шарами всі інгредієнти, кожен з них змащувати майонезом. Послідовність наступна: курка – гриби з цибулею – огірки – яйця – натерта картопля.
Крок 6:
Голочки робимо з моркви по-корейськи, очі їжачка зробіть з маслин. Носиком може послужити мигдальний горішок.
Як тільки салат настоїться протягом 2-3 годин його можна подавати на стіл.
