Покрокові рецепти приготування слойок з ковбасою, овочами, грибами і сиром
Варіант 1: Класичний рецепт слойок з ковбасою
З листкового тіста можна приготувати практично будь-які закуски або десерти. Дуже смачними виходять слойки з ковбасою та сиром. Тісто для їх приготування можна придбати в магазині, але краще приготувати його самостійно.
- Борошно — 450 г;
- 1 яйце;
- Ковбаса — 300 г;
- Майонез — 20 г;
- Сир — 150 г;
- Зелень — 30 г;
- Горілка — 10 мл;
- Масло — 230 г;
- Оцет — 15 мл;
- Вода — 100 мл
Крок 1:
Розбийте яйце в невелику мисочку. Позбавтеся від залишків шкаралупи, якщо вони потрапили в посудину, потім додайте туди кілька ложок холодної води.
Крок 2:
Трохи збийте яйце. Додайте до нього щіпку солі, оцет і горілку. Ретельно перемішайте компоненти, щоб маса стала однорідною. Всі крупинки солі повинні розчинитися. Після цього можна долити в миску залишки води, знову перемішати.
Крок 3:
Висипте борошно на дерев’яну дошку. Краще робити це за допомогою сита. Зробіть невелике заглиблення посередині гірки з борошна, вилийте туди яєчну масу.
Крок 4:
Вимішуйте тісто руками, поки воно не стане однорідним. Оберніть його з усіх сторін плівкою або помістіть в пакет. Відправте в морозилку на 40 хвилин.
Крок 5:
Витягніть масло з холодильника. Збийте його блендером. Додайте 50 грамів борошна, знову нанесіть суміш. Викладіть її на пергамент для випічки, сформуйте квадрат. Накрийте ще одним листом промасленого паперу.
Крок 6:
Тонко розкачайте масляну суміш (приблизно 7 мм). Приберіть його в холодильник.
Крок 7:
Тісто вже можна виймати з морозилки. Розкачайте його дуже тонко. Площа отриманого шару повинна бути в 2 рази більше, ніж у розкатаного олії.
Крок 8:
Приберіть пергамент для випічки. Застиглий квадрат з масла додайте зверху на пласт тіста. Загорніть його з усіх сторін, розкачайте. Складіть заготовку навпіл, ще раз пройдіться по ній качалкою. Повторіть маніпуляції кілька разів, щоб отримати більше шарів.
Крок 9:
Потримайте тісто в холодильнику півгодини, потім ще 2 рази розкачайте і складіть його. Готовий пласт потрібно нарізати на прямокутники.
Крок 10:
Наріжте ковбасу і зелень. Натріть сир. З’єднайте ці інгредієнти, заправте їх майонезом. Викладіть начинку на одну половину кожного прямокутника тіста, накрийте другою частиною.
Крок 11:
Випікайте слойки 20 хвилин в духовці,розігрітій до 180°.
Масло іноді замінюють маргарином, але для тесту підійде тільки продукт високої якості з вмістом жиру не менше 80%. А ось з начинкою можна вільно експериментувати. Замість ковбаси використовуйте шинку або сосиски, твердий сир замінити плавленим, сирним або ковбасним. В результаті вийде зовсім нове, але не менш смачна страва.
Варіант 2: Швидкий рецепт слойок з ковбасою і сиром
Якщо купити тісто в магазині, можна істотно прискорити процес приготування. Пам’ятайте, що його потрібно попередньо розморозити. Перемістіть тісто з морозильної камери на нижню полицю холодильника з вечора, і вже вранці можна буде приступати до выпеканиюслоек.
Інгредієнти:
- Копчена ковбаса — 100 г;
- Варена ковбаса — 100 г;
- Яйце;
- Кетчуп або томатний соус — 30 г;
- Кунжут — 10 г;
- Сир — 50 г;
- Тісто — 400 р.
Як швидко приготувати слойки з ковбасою
Крок 1:
Наріжте сирокопчену ковбасу тонкими скибочками. Варенку потрібно порізати брусочками або кубиками. Відразу ж увімкніть духовку, щоб він прогрівався до 180°.
Крок 2:
Натріть сир. Для приготування слойок відмінно підійде чеддер, пармезан або гауда. Можна навіть покласти в випічку тонко нарізану моцарелу.
Крок 3:
З’єднайте два види ковбаси з тертим сиром. Можна зробити одну і ту ж начинку для всіх слойок, або ж зробити окремо випічку з варенкой, окремо з копченою ковбаскою.
Крок 4:
Заправте начинку улюбленим соусом або звичайним кетчупом. Розкачайте тісто, виріжте з нього квадрати. Кожен з них проколіть виделкою в різних місцях.
Крок 5:
На одну половину квадрата викладіть начинку, на інший зробіть три поздовжніх надрізи ножем. Защипайте краю. Повторіть маніпуляції з кожним шматочком тесту.
Крок 6:
Збийте яйце з кунжутом і невеликою кількістю води. Змастіть кожну слойку пензликом.
Крок 7:
Викладіть вироби на змащений лист. Випікайте їх 20 хвилин. Дайте слойкам охолонути кілька хвилин, потім можна подавати їх на стіл.
Можна заздалегідь приготувати тісто, покласти його в поліетиленовий пакет і заморозити. Завдяки цьому у вас в холодильнику завжди буде заготівля для швидкого приготування випічки.
Варіант 3: Слойки-піци з ковбасою, грибами і овочами
Слойки дуже зручно брати з собою на пікнік. А якщо спекти їх у вигляді міні-піц, такий закуски зрадіють дорослі і діти. Випічка по цьому рецепту виходить соковитою зсередини і хрустким зовні.
Інгредієнти:
- Тісто — 250 г;
- Гриби — 100 г;
- Ковбаса — 100 г;
- 2 яйця;
- Помідор;
- ½ Болгарського перцю;
- Кетчуп, майонез;
- Сир — 100 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розкачайте тісто, розділіть його на квадрати. У кожного з них загорніть краї, щоб зробити бортики. Притисніть їх зубцями виделки.
Крок 2:
Змішайте майонез з кетчупом. Змастіть отриманим соусом слойки, не чіпаючи бортики.
Крок 3:
Відваріть яйця круто. Гриби подрібніть і обсмажте, можна додати до них половину головки цибулі.
Крок 4:
Дрібно наріжте ковбасу і обчищені яйця. Видалити насіння з перцю, наріжте його соломкою. Помідори потрібно порізати кубиками або кружечками.
Крок 5:
Розподіліть начинку по квадратах з тіста. Посипте кожен з них тертим сиром. Викладіть вироби на силіконовий килимок, відправте в духовку на 12 хвилин. Оптимальна температура — 190°.
Такі міні-піци дуже зручно робити з різною начинкою. Наповніть частина з них ковбасою і овочами, в інші слойки можна покласти гриби з сиром, і навіть відварне м’ясо.
Варіант 4: Слойки з ковбасою, цибулею і сиром сулугуні
Сир сулугуні відмінно поєднується з листковим тестом. А якщо додати в начинку цибулю-порей, блюдо вийде дуже вишуканим на смак. Замість ковбаси можна покласти шинку.
Інгредієнти:
- Тісто — 500 г;
- Цибуля-порей — 100 г;
- Яйце;
- Сулугуні — 150 г;
- Ковбаса — 200 г;
- Пучок петрушки;
- Вершкове масло — 50 р.
Як приготувати
Крок 1:
Дрібно наріжте цибулю і петрушку. Натріть сир, ковбасу наріжте кубиками.
Крок 2:
Розтопити масло на сковороді. Обсмажте на ньому цибулю з ковбасою і петрушкою.
Крок 3:
Приберіть ковбасну начинку з вогню. Додайте тертий сир, перемішайте.
Крок 4:
Розріжте тісто на прямокутники, покладіть всередину кожного з них начинку. Зберіть краю.
Крок 5:
Змастіть вироби збитим яйцем. Випікайте їх півгодини при 200°.
Скріплювати краю слойок найзручніше виделкою. Щільно притискайте зубчики до тіста, щоб начинка збереглася всередині. Краї вийдуть дуже симпатичними, ажурними.
Варіант 5: Слойки з ковбасою і соковитими овочами
Влітку нам часто хочеться свіжих овочів — хрустких огірочків, свіжих помідорів і ароматної зелені. Так чому б не додати ці компоненти в слойки? Завдяки помідорах і огірках слойки будуть соковитими, незважаючи на відсутність у них соусу.
Інгредієнти:
- Упаковка листкового тіста;
- Ковбаса — 300 г;
- Огірки солоні — 200 г;
- Томати — 200 г;
- Яйце;
- Півпучка зелені;
- Сир — 150 р.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розкачайте тісто дуже тонко. Шар повинен бути товщиною приблизно 0.5 див. Розріжте його на акуратні квадратики.
Крок 2:
Ковбасу звільніть від шкірки, наріжте її кубиками. Натріть сир, з’єднайте обидва інгредієнта в одній посудині.
Крок 3:
Помийте овочі, відкиньте їх на друшляк, щоб стекла рідина. Дрібно порубаєте огірки і зелень, додайте до сиру з ковбасою.
Крок 4:
Помідори наріжте тонкими кружечками. Якщо вони занадто великі, можна розрізати кожну навпіл.
Крок 5:
На кожен квадрат тесту покласти по кружечку томату і ковбасну начинку. Увімкніть Духовку на 180°.
Крок 6:
Відокремте яєчний білок від жовтка. Трохи збийте його віночком, потім змастіть краю майбутніх шарувань. Завдяки білку вони краще склеятся, начинка не витече під час випікання.
Крок 7:
Проткніть кожну слойку ножем. Змастіть вироби збитим жовтком. Надішліть їх в духовку на 20 хвилин.
В рецепті фігурують солоні огірки, але в сезон їх можна сміливо замінити свіжими. Овочі краще трохи віджати, щоб позбутися від зайвої рідини. Інакше тісто може порватися під тиском начинки і сік.
