Покрокові рецепти салату з грейпфрутом і куркою – смачною та легкої закуски
Варіант 1. Салат з грейпфрутом і куркою: класичний рецепт
Поєднання курки, грейпфрута і листя салату комусь може здатися дивним, але ці відчуття пропадуть, варто лише спробувати. Легкий салат відрізняється свіжістю, неповторним смаком і ароматом, викликаючи гастрономічний захват. Обов’язково спробуйте.
- 1 грейпфрут;
- курячі гомілки – 2 штуки;
- салат «латук» – 4 листочка;
- сіль – 15 р.
- Для заправки:
- 35 мл оливкової олії;
- соус соєвий – 30 мл;
- мед – 3 чайні ложки.
Крок 1:
Ніжки курки промиваємо, кладемо їх в глибоку каструлю, заливаємо водою, трохи підсолюємо і ставимо на сильний вогонь, чекаємо закипання води, знімаємо пінку, регулюємо вогонь до самого маленького і варимо півгодини.
Крок 2:
Виймаємо гомілки з каструлі, остуджуємо і відокремлюємо м’якоть від кісток. М’якоть нарізаємо середніми кубиками.
Крок 3:
Латук моєму, отряхиваем від надлишків вологи, рвемо руками на довільні шматочки.
Крок 4:
Грейпфрут очистити, знімаємо верхню білу плівочку, видаляємо кісточки, нарізаємо м’якоть невеликими шматочками.
Крок 5:
М’ясо, латук і грейпфрут перемішуємо в глибокій чаші, трохи підсолюємо, заправляємо оливковою олією і соєвим соусом.
Крок 6:
Мед розтоплюємо на водяній бані, охолодити і вливаємо в салат, знову перемішуємо.
Крок 7:
Салат перекладаємо в прозору красиву салатницю.
Не завжди вдається знайти салат латук, але зате у продажу завжди є пекінська капуста. Припустимо замінити один інгредієнт іншим. Краще використовувати лише верхні ніжні листя.
Варіант 2: Теплий салат з грейпфрутом і куркою
На відміну від першого варіанта салат за цим рецептом можна вживати в якості легкого гарячого блюда. Входить до складу салату авокадо робить страву ситніше, смак цікавіше.
Інгредієнти:
- курячий окорочок – 1 шт.;
- 1 авокадо;
- половина грейпфрута;
- 5 листочків салату «фризі»;
- борошно – 20 грам;
- 25 г солі;
- невеликий шматочок вершкового масла для обсмажування.
- Для соусу:
- оцет бальзамічний – 40 мл;
- соус соєвий – 10 мл;
- мед – 1 велика ложка.
Покроковий спосіб приготування
Крок 1:
Стегенце моєму (якщо заморожена, то гарненько розморожуємо). Акуратно відокремлюємо м’якоть від кісток, вирізаємо шкірку. Нарізаємо м’якоть на невеликі тонкі пластинки.
Крок 2:
Борошно насипати в плоску тарілку, злегка підсолюємо і обвалюємо в ній підготовлене куряче м’ясо.
Крок 3:
Розігріваємо в сковороді вершкове масло, викладаємо курку, смажимо з двох сторін по 3 хвилини.
Крок 4:
Очищаємо грейпфрут, зчищають плівочку, видаляємо кісточки, поділяємо на часточки.
Крок 5:
Очищаємо авокадо, нарізаємо кубиками.
Крок 6:
Зелень обполіскуємо, рвемо руками на шматочки. Викладаємо в миску, туди ж кладемо авокадо і грейпфрут, перемішуємо і викладаємо в глибоку салатницю.
Крок 7:
Готуємо соус: у невелику чашечку вливаємо бальзамічний оцет, соєвий соус і мед (якщо він дуже густий, то розтоплюємо на паровій бані), все ретельно розмішуємо.
Крок 8:
На викладений салат кладемо зверху обсмажену м’якоть курки, поливаємо соусом.
Куряче м’ясо обов’язково повинно бути теплим, тому бажано робити салат безпосередньо перед подачею.
Варіант 3. Тайський салат з грейпфрутом і куркою
Низькокалорійний грейпфрут, дієтична птиця, свіжа зелень, гострі спеції ідеально поєднуються в оригінальному легкому салаті. Страва чудово підходить для розвантажувального дня. Дозування зелені і гострих спецій можете варіювати за своїм смаком.
Інгредієнти:
- 3 невеликі курячі грудки;
- 1 грейпфрут;
- пів лимона;
- свіжа петрушка, кінза – по пів букетика;
- 4 листочка будь-якого салату;
- кунжут – 1 жменя;
- 30 мл оливкової олії;
- 40 мл соєвого соусу;
- будь-яка приправа, пекучий перець порошком – по 10 р.
Щоб куряче м’ясо під час варіння набуло особливий смак і аромат підготуємо для закладання в бульйон одну цибулину, моркву, корінь селери і петрушки.
Покроковий спосіб приготування
Крок 1:
Грудки моєму, знімаємо шкірку і зайвий жир, кладемо в металеву ємність з водою. Додаємо сіль, кладемо очищений цибулю, моркву, корінь селери і петрушки, додаємо будь-яку приправу і варимо після закипання води півгодини на помірному вогні.
Крок 2:
Вимикаємо вогонь, грудки не виймаємо, охолоджуємо прямо в бульйоні.
Крок 3:
Охолоджені грудки виймаємо, знімаємо м’якоть від кісток, кістки викидаємо, а м’якоть розбираємо руками на волокна і кладемо в глибоку салатницю.
Крок 4:
Кінзу, салатні листя і петрушку моєму, подрібнюємо і додаємо в салатницю до м’яса.
Крок 5:
Готуємо соус: у невелику чашечку вливаємо соєвий соус, додаємо олію оливкову олію і лимонний сік.
Крок 6:
У салатницю всипаємо пекучий перець, сіль, вливаємо соус.
Крок 7:
Грейпфрут очистити, знімаємо плівку, обробляємо на шматочки, розрізаємо їх навпіл і кладемо в салат.
Крок 8:
Всипаємо кунжут, все ретельно перемішуємо.
Використовуйте для приготування салату натуральний соєвий соус. Бюджетний продукт не передасть смак готової страви.
Варіант 4. Салат з грейпфрутом і куркою з додаванням руколи
Іскристий пікантним смаком свіжий і легкий салат з куркою, грейпфрутом і руколою зарядить організм відмінною порцією мінералів і вітамінів. Правильно підготовлені інгредієнти, приправлені гранатовим соком, утворюють справжній дієтично-енергетичний салат.
Інгредієнти:
- 1 невеликий стегенце;
- 1 грейпфрут;
- 1 букетик рукколи;
- 1 жменя кунжуту;
- 3 великі ложки гранатового соку;
- по 20 г солі і чорного перцю;
- петрушка – пол букетика.
Покроковий спосіб приготування
Крок 1:
Стегенце миємо, обсушуємо. Відокремлюємо філе від кісток, кістки викидаємо, а філе нарізаємо тонкою соломкою.
Крок 2:
Грейпфрут очистити, знімаємо білу плівочку, щоб не гірчить, обробляємо на шматочки.
Крок 3:
Беремо кілька часточок цитруса і вичавлюємо з нього сік прямо в м’ясо, додаємо перець, сіль, ретельно перемішуємо, закриваємо чашу кришкою і даємо промаринуватися
двадцять хвилин.
Крок 4:
Ставимо розігріватися сковороду викладаємо замариноване м’ясо, обсмажуємо без олії на великому вогні з обох сторін протягом 6 хвилин.
Крок 5:
Рукколу моєму і теж кладемо на паперовий рушник, щоб висохла, рвемо руками на невеликі шматки.
Крок 6:
У глибоку порціонну салатницю викладаємо смажене м’ясо, залишилися часточки грейпфрута і рукколу, гарненько перемішуємо.
Крок 7:
Додаємо в салат кунжут, ще раз перчимо, солимо, вливаємо гранатовий сік, знову все ретельно перемішуємо.
Крок 8:
Готовий салат прикрашаємо петрушкою і подаємо до столу.
Перед тим як додати кунжут в салат злегка обсмажте насіння на сухій сковороді протягом 1-2 хвилин, так смак готового блюда буде ще цікавіше. Приємного апетиту.
