Покрокові рецепти поживних і дієтичних салатів з куркою, в’яленими помідорами, сиром і зеленню
Салат з в’яленими помідорами і відварною куркою
Істина про те, що свіжі, щойно з грядки, овочі і фрукти корисніше приготованих будь-яким способом, не піддається сумніву. У той же час в’ялені томати зберігають вихідний склад мікроелементів практично повністю. Страви з ними помітно відрізняються за смаком і консистенцією, безліч салатів, які інакше «потекли» від надлишку рідини, можна сміливо заправляти оливковою олією. Зовсім інакше виглядає будь салат з в’яленими помідорами і це теж на руку спритному кулінару.
- в’ялені томати – 200 гр.;
- одне куряче філе;
- десять оливок без кісточок;
- половинка середньорозмірного лимона;
- оливкова олія;
- невеликий свіжий пучок рукколи.
Крок 1:
Обмиваємо куряче філе, перекладаємо в каструлю і, заливши достатньою кількістю холодної води, ставимо варити. Обов’язково додайте трохи солі, інакше м’ясо буде прісним. Готуємо філе при мінімальному кипінні не менше півгодини з моменту закипання.
Крок 2:
Перебираємо рукколу – прибираємо високу суху зелень. Гарні листочки ретельно промиваємо і розкладаємо по рушникові, щоб обсушити.
Крок 3:
Виймаємо з бульйону готове філе, викладаємо в окрему миску і даємо трохи приостыть. Нарізаємо курятину невеликими, відповідними кубиками.
Крок 4:
Тонкою соломкою шаткуємо в’ялені помідори, оливки ріжемо кільцями.
Крок 5:
Готуємо заправку для салату. Віджавши лимонний сік, проціджують його через сито. Відміряємо ложку і виливаємо його в невелику піалу. Кладемо пучку солі і добре перемішуємо. Сіль бажано максимально розчинити в соку. Додаємо пару ложок олії, обов’язково трохи перчимо та ретельно розмішуємо. Для гостроти додати трохи гірчиці.
Крок 6:
Викладаємо в салатник відварне філе, в’ялені томати, рукколу і оливки. Розмішуючи, заправляємо салат приготовленим раніше соусом.
Рукколу можна замінити майже будь-який інший зеленню: кропом, листям салату, петрушкою або кінзою. Смак салату зміниться, але від цього не стане менш привабливим. Такий салат найчастіше подають як самостійну страву, як гарнір найкраще підійде смажена картопля.