Покрокові рецепти приготування яєчні бовтанки: класичний, швидка за 15 хвилин, з анчоусами і спаржею від Гордона Рамзі, з крабовим м’ясом і шніт-цибулею, з двома видами сиру і панірувальними сухарями, з овочами
Варіант 1: омлет Яєчня – класичний рецепт
Омлет яєчня – відмінний варіант для тих, хто не любить яєчню або яєчний жовток в цілому вигляді. Її можна приготувати абсолютно по-різному, як саму просту базову. Так і з овочами, ковбасними виробами та іншими інгредієнтами.
- два яйця курей;
- один томат;
- 80 гр ковбаси;
- головка цибулі реп;
- чверть год л меленої паприки;
- сіль і перець за смаком;
- 2 год л олії ростить;
- одна год л сметани;
- пара пір’я зел цибулі;
- дві ч л злив масла.
Крок 1:
У миску розбийте яйця і збовтайте виделкою. Можете трохи присолити за смаком.
Крок 2:
Очищаємо від лушпиння цибулину. Дрібно рубаємо ножем і обсмажуємо на суміші рослинного і вершкового масла до золотистого кольору.
Крок 3:
Помідор помиємо, виріжемо тверда основа і наріжемо тонкими скибочками. Додайте на сковорідку і перемішайте.
Крок 4:
Ковбаси наріжте тонкою соломкою і додати до решти інгредієнтів. Обсмажуємо, помішуючи, ще хвилини три.
Крок 5:
Залийте яєчної масою і закрийте сковороду кришкою. Готуємо на малому вогні до тих пір, поки не пропечуться яйця.
Готову страву прикрашаємо дрібно нарізаною зеленою цибулею, посипаємо паприкою і чорним перцем.
Варіант 2: Швидкий рецепт яєчні бовтанки
Приготуємо яєчню бовтанку на швидку руку. Інгредієнтів багато не треба, швидше за все, у вас вже все є в холодильнику. Рецепт розрахований дві порції і п’ятнадцять хвилин приготування.
Інгредієнти:
- чотири курячих добірних яйця;
- дві ч. лож масла соняшн;
- сто мл води;
- сіль і перець за смаком.
Як швидко приготувати яєчню бовтанку
Крок 1:
Налийте на сковорідку рослинне масло без запаху і розігрійте.
Крок 2:
Розбийте і збийте пишно віночком яйця.
На замітку: Рекомендується завжди мити яйця перед тим, як розбити їх. Щоб в яєчню не потрапили фрагменти посліду.
Крок 3:
Наливаємо в яєчну масу вказано кількість води і знову збиваємо пишно віночком. Якщо влити молоко – омлет вийде, це не те, що нам зараз потрібно.
Крок 4:
Виливаємо отриману на сковорідку і чекаємо, коли вони трохи схопиться. Тепер беремо лопатку і, постійно розмішуючи і розрізаючи, обсмажуємо яєчню бовтанку. Виходить, як би яєчне кришиво. Доводимо до потрібної нам консистенції.
Наприкінці посоліть, поперчіть прямо в тарілці.
Варіант 3: омлет Яєчня з анчоусами і спаржею від Гордона Рамзі
Зараз мало хто не знає, хто такий Гордон Рамзі – знаменитий шеф-кухар, ведучий власного шоу. Йому важко догодити, все його рецепти – шедевр. Приготуємо яєчню бовтанку за його рецептом. Цей рецепт можна знайти в його книзі «Здоровий апетит». Інгредієнти розраховані на чотири порції.
Інгредієнти:
- чверть кг пагонів спаржі;
- морська сіль за смаком;
- пара пучок черн перцю;
- сто гр маринован філе анчоусів;
- десять яєць высш сорту;
- одна год л злив масла;
- чотири листочки базиліка;
- оливки олія.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Беремо зелені пагони спаржі. Сполосніть і обережно відірвіть кінчики пагонів.
Крок 2:
Налийте в каструлю воду, злегка підсолити і доведіть до кипіння. Опускаємо спаржу і тушкуємо не більше чотирьох хвилин. Пагони якраз стануть м’якими.
Крок 3:
Філе анчоусів порубаєте ножем.
Крок 4:
Беремо іншу каструлю з товстим дном і розбиваємо в неї яйця. Додаємо ложечку вершкового масла і нарізані анчоуси.
Починаємо тушкувати на мінімальному вогні, розмішуючи до однорідності.
Крок 5:
Коли ви побачите, що яйця починають запікатися, додаємо морську сіль, перець і січений базилік.
Готуємо ще чотири хвилини. Слідкуйте за тим, щоб яйця не пригоріли.
Крок 6:
Зливаємо спаржу, просушуємо паперовими рушниками і викладаємо на чотири тарілки в рівній кількості.
Зверху викладаємо яєчню. Прикрасьте філе анчоусів і збризніть оливковим маслом. До такої яєчні будуть доречні посмажені тости або хрусткі хлібці.
Варіант 4: омлет Яєчня з крабовим м’ясом і шніт-цибулею
Ще один рецепт від Гордона Рамзі з книги «Фаст-фуд». Готується дуже швидко, виходить просто приголомшливо. Мало хто подумає, що з яєць можна приготувати таке диво.
Інгредієнти:
- дванадцять яєць;
- тридцять гр масла злив;
- двісті гр крабового мяса;
- жменя рубленого шніт-цибулі;
- дві ст л сметани;
- чотири скибочки хліба;
- сіль і перець за смаком.
Як приготувати
Крок 1:
Розбийте яйця у велику каструлю і збийте їх міксером до пишноти.
Крок 2:
Окремо на сковороді підсмажте до легкої скоринки скибочки чорного хліба. Масло краще використовувати оливкову олію.
Крок 3:
Шніт-цибулю рубаємо ножем, а крабове м’ясо розбираємо руками на волокна.
Крок 4:
Розігрійте сковороду з маслом і налийте пишну яєчну масу. Відразу починаємо помішувати лопаткою до тих пір, поки яйця не почнуть пропікається. Вони повинні бути трохи жидковатыми.
Крок 5:
Потім насипаємо до них крабове м’ясо, цибулю. Солимо, перчимо і продовжуємо готувати. Помішуємо лопаткою, поки яйця практично не будуть готові.
Крок 6:
Кладемо сметану, перемішуємо і відразу вимикаємо вогонь.
Крок 7:
На кожну тарілку кладемо скибочку пожаренного чорного хліба, на них викладаємо яєчню і відразу подавайте на стіл, поки не охололо.
За бажанням можете присипати таку яєчню свіжою зеленню.
Варіант 5: омлет Яєчня з двома видами сиру і панірувальними сухарями
Незвичайний рецепт, який кардинально відрізняється від класичного. Нам знадобиться пармезан, моцарелла і панірувальні сухарі.
Інгредієнти:
- чотири яйця;
- дві ч л злив масла;
- п’ятдесят гр пармезану;
- п’ятдесят гр моцарели;
- жменя панірувальних сухарів;
- три ст л борошна;
- спеції.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Акуратно помийте яйця, щоб не пошкодити в шкаралупу. Занурте два з них в каструлю з водою і трохи підсолити. Поставте на вогонь і варіть круто хвилин п’ятнадцять-двадцять.
Крок 2:
Злийте окріп, залийте яйця холодною водою і повністю остудіть.
Крок 3:
Розрізає яйця навпіл. Видаляємо жовтки, далі нам знадобляться тільки вони.
Крок 4:
Розімніть їх виделкою, натріть на дрібній тертці пармезан.
Крок 5:
Беремо пару кульок моцарели і видавлюємо в них поглиблення для начинки. Наповнюємо жовтками з пармезаном.
Крок 6:
Розбийте два яйця в миску, посоліть і поперчіть. Збовтайте виделкою.
Крок 7:
Спочатку обвалюємо моцарелу з начинкою в борошні, потім в приготованому клярі, в кінці в панірувальних сухарях.
Крок 8:
Тепер обсмажуємо отримане у фритюрниці або в каструлі з киплячою олією.
Подаємо в гарячому вигляді, посипавши невеликою кількістю пармезану.
Варіант 6: Яєчня омлет з овочами
Цікавий варіант яєчні бовтанки. Виходить ситний, овочевий і дуже ароматний сніданок для всієї родини.
Інгредієнти:
- шість яєць курей;
- три болг перцю;
- п’ятсот гр овочевої суміші «Гавайської»;
- двісті гр зелен горошку;
- шість маринованих помідорів черрі;
- шість свіжих помідорів черрі;
- сто гр бекону або шпику;
- сто гр пармезану;
- сто гр майонезу;
- три зуб часнику;
- п’ятнадцять оливок без кост;
- підлоги пучка кропу;
- дві щіпки солі;
- підлоги ч л мовляв паприки;
- чверть ч л молот базиліка;
- чверть ч л молот імбиру;
- підлог ст ростить масла.
Як приготувати
Крок 1:
Очищаємо болгарський перець від насіннєвої коробки і нарізаємо тонкою соломкою.
Крок 2:
Бекон або шпик маленькими квадратиками.
Крок 3:
У миску насипаємо гавайську суміш, додаємо перець, бекон і зелений горошок – перемішайте.
Крок 4:
Беремо глибоку сковорідку, розжарюємо масло і насипаємо отриману суміш. Перемішуємо і закриваємо кришкою. Готуємо сім хвилин, іноді перемішуючи суміш.
Крок 5:
Часник очищаємо, подрібнюємо у блендері або пропускаємо через прес. Змішуємо його з половиною підготовленої зелені. Додаємо натертий сир, майонез. Вбиваємо яйця, насипаємо спеції і розмішуємо.
Крок 6:
На сковорідку відправляємо мариновані помідори черрі, заливаємо яєчною масою і робимо вогонь поменше.
Закриваємо кришкою і готуємо, поки не схопляться яйця.
Готову яєчню бовтанку прикрашаємо нарізаними навпіл помідорами черрі, оливками, зеленню. Подаємо в гарячому вигляді з обсмаженою хлібом або тостами.
На замітку: Якщо ви вирішили посмажити хліб – натріть його, поки він гарячий, часточкою часнику. Вийде дуже ароматно і смачно.
