Покрокові рецепти шарлотки з чорницею з різних видів тіста на яйцях, кефірі, сметані, майонезі
Варіант 1: Класична шарлотка з чорницею
Для приготування класичного тесту для шарлотки зручно використовувати міксер. Він швидко впорається з збиванням яєць, маса вийде повітряна, якість пирога тільки порадує. Ягоди чорниці можна взяти свіжі або заморозки, у другому варіанті відтавати продукт не потрібно, використовуємо відразу.
- чотири яйця;
- склянка борошна;
- стакан цукру;
- 200 г чорниці.
Крок 1:
Відокремити білки. Збиваємо в першу чергу, інакше після жовтків міксер доведеться мити. Занурюємо віночки в білки, починаємо збивати і поступово підсипаємо третю частину склянки цукру. Як тільки білки стануть пишні й густі, відставити убік.
Крок 2:
Жовтки збиваємо з цукром. Вони густими не будуть, але пісок потрібно розчинити. Додаємо білки, засипаємо борошно. Краще її відразу сюди просіяти. Акуратно розмішуємо.
Крок 3:
Додаємо в тісто промиті і висушені ягоди чорниці, перемішуємо. Перекладаємо в форму.
Крок 4:
До кінця замісу піч повинна бути розігріта, інакше тісто просто зіпсується. Ставимо чорничну шарлотку, випікаємо приблизно півгодини, температура 180. Готовий пиріг можна посипати пудрою або прикрашаємо будь-яким іншим способом на свій розсуд.
Якщо тісто ніяк не хоче збиватися або просто на це немає часу, то в нього потрібно додати розпушувач або гашену соду, вони піднімуть масу в духовці, з’являться пори, вийде повітряний пиріг.
