Покрокові рецепти сирної, бісквітної, шоколадної, фруктової шарлотки з какао
Варіант 1: Класичний рецепт шарлотки з какао
Ароматна шарлотка з соковитими шматочками яблук і какао вийде пишною і повітряної навіть без розпушувача тесту, якщо яйця, попередньо охолоджені, будуть добре збиті. Насичений шоколадний смак і затишний запах ванілі наповнять будинок незабутніми ароматами. Відсутність у складі тесту масла робить страву привабливим для тих, хто береже фігуру. Замість яблук можна додати будь-які фрукти або ягоди, варіацій безліч, і кожен рецепт вийде унікальним і неповторним.
- 135 г борошна;
- п’ять яєць;
- 200 г цукрового піску;
- 450-500 г яблук з кислинкою;
- 35 г порошку какао;
- 1 чайна ложечка розпушувача;
- щіпка ваніліну;
- масло для змащування форми.
Крок 1:
Щоб борошно наповнилася киснем, потрібно її просіяти, а потім перемішати з розпушувачем для тесту, ваніліном і порошком какао.
Крок 2:
Розбити попередньо охолоджені в холодильнику яйця в глибокій посудині, насипати туди цукровий пісок. Збити масу міксером на високій швидкості або віночком. Через 10 хвилин яєчно-цукрова суміш повинна збільшитися в об’ємі в два рази і побіліти, а цукор розчиниться.
Крок 3:
Повільними рухами знизу вгору невеликими порціями вмішувати в яєчно-цукрову масу суміш борошна з какао і розпушувачем, слідкуючи, щоб тісто не опало. Маса повинна стати однорідною.
Крок 4:
Яблука подрібнити на часточки або кубики, очистивши від насіння. Шкірку можна не очищати, щоб шматочки не втратили форму.
Крок 5:
Тісто розподілити всередині змащеної маслом форми (силіконової або рознімної), довільно втиснути в нього скибочки фруктів.
Крок 6:
Включити духовку і нагріти його до 180-185-градусної температури. Форму з тістом на 40 хвилин поставити випікатися в шафі, засвідчити готовність пирога дерев’яної спицею.
Любителі ніжного смакового поєднання яблук з корицею можуть додати в тісто трохи цієї спеції, і тоді смак шарлотки буде ще більш насиченим. Поверхню пирога повинна придбати ніжно-кремовий відтінок, тоді він буде остаточно готовий. Перекласти її на дерев’яну дошку або решітку для охолодження, а коли охолоне, можна нарізати на порції.
