Покрокові рецепти приготування шарлотки з ягодами різними способами з додаванням додаткових інгредієнтів.
Варіант 1: Класичний рецепт шарлотки з ягодами
Класична шарлотка готується з яблуками, але хто заважає виключити фрукти з рецепту або додати до них ягоди? Підійдуть будь-які, використовуйте саме ті, які любите. У свіжому вигляді або мороженому, сушеному або в’яленому.
Більшість рецептів шарлотки з ягодами поділяються на два способу приготування – випікання бісквітного тіста з начинкою або заміну борошняного тіста шматочками жорсткого пшеничного хліба. Давайте подивимося, які пироги з цього вийде.
- 6 курячих яєць;
- 2 склянки пшеничного борошна (+ 2 ст. л.);
- 400 г цукрового піску;
- 20 г пекарського розпушувача;
- 200 г быстрозамороженных ягід (наприклад, чорниці);
- 2 ст. л. вершкового масла;
- 3 ст. л. панірувальних сухарів.
Крок 1:
Увімкніть духовку для розігріву на температуру 180-200°С.
Крок 2:
Розітріть всі яйця з цукром в будь-якій зручній мисці.
Крок 3:
Прямо в цю ж миску просійте борошно і розпушувач.
Крок 4:
Перемішайте тісто до ніжної повітряної структури без грудочок. Для цього візьміть звичайний віночок, блендер або міксер. Більш простий варіант – дві виделки, складені зовнішньою стороною один до одного.
Крок 5:
Тільки зараз діставайте з морозилки ягоди. Дуже важливо, щоб вони були не оттаявшими. Пересипте їх залишеної пшеничним борошном. Гарненько перемішайте і додайте в тісто.
Крок 5:
Виберіть форму для випічки шарлотки з ягодами. Промажте її внутрішню частину м’яким вершковим маслом. Покрийте масляний шар меленими сухарями (для панірування) – потрібен рівномірний шар.
Крок 6:
Вилийте тісто у форму і поставте в духовку. Далі слідкуйте за температурою. Через 40-45 хвилин пухкий і рум’яний пиріг буде готовий.
Разом з ягодами можна додати в начинку мелені горіхи або подрібнені сухофрукти. Пиріг від цього стане тільки смачніше!
