Покрокові рецепти приготування шарлотки зі смородиною, з додаванням ягід і фруктів, в духовці і мультиварці
Варіант 1: Рецепт класичної шарлотки зі смородиною
Шарлотка з смородиною має не тільки ніжною консистенцією, але і особливим «літнім» ароматом свіжих ягід. В домашню випічку, приготований за цим рецептом, модно закохатися з першого погляду.
- 4 великих яйця;
- Неповний склянку цукрового піску;
- Склянка пшеничного борошна хорошої якості (вищий сорт);
- Вершкове масло – 135 гр.;
- Ванілін – неповна чайна ложка;
- Велика щіпка соди або ст. ложка пекарського порошку;
- Чорна смородина (свіжа або в замороженом вигляді) – 400 гр.;
- 100 мл нежирного кефіру;
- Трошки крупної солі – для смаку і балансу.
Крок 1:
Включити духовку для розігріву – температура повинна бути не менше 180 С, але не більше 200С. Розігрівати півгодини, щоб духова шафа повністю прогрівся.
Крок 2:
У високу склянку розбити яйця, добре перемішати виделкою, додати дрібку солі і ванілін, і цукровий пісок. Перемішати і збити до одержання пишної і дуже стійкої піни.
Крок 3:
На водяній бані розтопити масло, а невеликий шматочок залишити для того, щоб змастити форму для приготування домашньої випічки. Після того, як форма буде змазана маслом, варто присипати її борошном і цукровим піском (краще коричневий), щоб пиріг не прилип, і при випіканні у нього з’явилася карамельна скоринка.
Крок 4:
Розтоплене вершкове масло трохи охолодити, додати разом з кефіром в яєчну масу і добре перемішати. Ввести муку і міксером замісити не дуже густе тісто, яке буде походити на масу, для приготування оладок. Воно має бути без грудочок і легко стікати з ложки.
Крок 5:
Акуратно вмішати в тісто свіжі ягідки смородини, перелити тісто у форму, розрівняти поверхню силіконової лопаткою і помістити деко в духовку.
Приготування займе близько 40-43 хвилин, готовність можна визначити за золотистої і хрусткій скоринці і, проткнувши пиріг зубочисткою – вона повинна легко входити в пиріг і залишатися повністю сухий.
