Покрокові рецепти приготування ароматної і смачної сухий шарлотки
Варіант 1: Класичний рецепт сухий шарлотки
Суха шарлотка — один з найпростіших рецептів яблучного пирога. Для його приготування не потрібно ніяких особливих навичок або знань в області кулінарії. У класичному варіанті використовується манна крупа, саме вона забезпечує сухість тесту. Але готовий виріб важко назвати сухим або несмачним, адже основа чудово просочується фруктовими соками. У деяких випадках до яблук додають терту моркву або гарбуз, щоб зробити смак більш насиченим.
- Борошно — 200 г;
- Крупа манна — 200 г;
- Цукор — 200 г;
- Розпушувач — 10 г;
- Яблука — 1 кг
Крок 1:
Спочатку потрібно просіяти борошно. Висипте її у велику ємність, туди ж додайте манну крупу і цукор. За бажанням можна замінити частину піску ванільним цукром.
Крок 2:
Ретельно перемішайте суху суміш для тіста.
Крок 3:
Яблука вимийте, розріжте серцевину і зніміть шкірку. Натріть їх на крупній тертці.
Крок 4:
У форму покладіть пергамент для випічки. На дно насипте приблизно 1/3 частину сухої суміші, зверху покладіть яблука. Повторюйте до тих пір, поки тісто і начинка не закінчаться. Останній шар повинен бути сухим.
Крок 5:
Запікайте 45 хвилин при 190 градусах. Готова шарлотка повинна мати злегка золотисту скориночку.
Пиріг з сухого тесту подобається всім, хто цінує свій час. Для його приготування не потрібно бруднити руки, довго стояти біля плити і мити величезна кількість посуду. Єдина складність полягає у видаленні шкірки з яблук, але при бажанні можна обійтися і без цього. Готовий пиріг має оригінальний смак і текстуру, він просто тане у роті.
Варіант 2: Швидкий рецепт сухий шарлотки
Шарлотка готується швидко навіть за класичним рецептом. Щоб максимально прискорити цей процес, можете не очищати шкірку з яблук. Також не обов’язково просіяти борошно. Найбільша кількість часу йде на випікання пирога, але результат вартий таких очікувань. Просто підготуйте всі продукти заздалегідь, увімкніть духовку на самому початку приготування — і вже через годину ви зможете спробувати чудову яблучну шарлотку.
Інгредієнти:
- Борошно — 150 г;
- Цукор — 100 г;
- Манка — 150 г;
- Сода — 10 г;
- Яблука — 500 р.
Як швидко приготувати суху шарлотку
Крок 1:
З’єднайте в одній мисці борошно, цукор, соду і манну крупу. Розігрійте духовку до 180 градусів, поки будете перемішувати тісто.
Крок 2:
Яблука помийте і витріть їх паперовими рушниками. Розріжте на половинки, видалити насіння. Натріть на крупній тертці.
Крок 3:
У заздалегідь підготовлену форму покладіть пергамент для випічки. Можна змастити її рослинним або вершковим маслом, але на це потрібен додатковий час.
Крок 4:
У форму тісто викладайте шарами і яблука. Якщо у вас мало часу, достатньо трьох шарів: в самому низу повинна бути суха суміш, потім фрукти і знову тісто.
Крок 5:
Випікайте протягом 40 хвилин, потім дайте пирогу охолонути хоча б 10-15 хвилин. Не діставайте його з форми до повного охолодження.
Шарлотка по цьому рецепту готується швидше всього. У вас навіть залишиться час на те, щоб поекспериментувати з начинкою. Можна додати до яблук грецький натуральний йогурт, журавлину або смородину. В зимовий час ви можете використовувати заморожені ягоди, але не забудьте заздалегідь злити з них воду. Деякі господині для прискорення процесу випікають пиріг при температурі 200 градусів, але в цьому випадку він може згоріти. Якщо у вас потужна духовка, краще не варто користуватися такими ризикованими радами.
Варіант 3: Суха шарлотка з корицею
У цьому рецепті смак яблук підкреслюється за допомогою кориці і ванільного цукру. Останній інгредієнт можна замінити ваніліном, але будьте обережні, особливо якщо ви недавно на кухні. Якщо переборщити з цією пряністю, страва може стати гірким і несмачним. Краще додати ванільний цукор, з ним буде важко зіпсувати шарлотку.
Інгредієнти:
- Яблука — 1.5 кг;
- Борошно і вершкове масло — по 165 г;
- Манка — 200 г;
- Цукор — 150 г;
- Ванільний цукор — 50 г;
- Розпушувач — 25 г;
- Сік лимона — 25 мл;
- Кориця.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Спочатку треба традиційно помити і почистити яблука. Видаліть насіння і серцевину, шкірку можете залишити, якщо вона не надто щільна.
Крок 2:
Натріть яблука або пюрируйте їх блендером. Поки будете займатися іншими інгредієнтами, збризніть фрукти лимонним соком. В іншому випадку вони потемніють, будуть виглядати не так естетично в пирозі.
Крок 3:
Візьміть глибоку миску. Насипте туди борошно і манну крупу. Додайте цукор, розпушувач і ваніль з корицею. Акуратно перемішайте.
Крок 4:
Увімкніть духовку на 180 градусів.
Крок 5:
Змастіть форму вершковим маслом, його залишки натріть на тертці. Укладайте пиріг шарами — спочатку насипте трохи тесту, потім яблучне пюре і вершкове масло.
У цьому рецепті використовується багато вершкового масла. Додавати його треба обов’язково, оскільки цей продукт буде поступово танути і розтікатися, просочуючи всі шари. Саме масло додасть готовому страві особливо ніжний запах і найтоншу текстуру. Тісто буде одночасно сухим і соковитим, це обов’язково варто спробувати.
Варіант 4: Суха шарлотка з грушами в мультиварці
Зазвичай пироги готують в духовці, але зараз технології просунулися далеко вперед. Ви можете створити унікальне блюдо з допомогою мультиварки або аэрогриля. А якщо додати в таку шарлотку трохи груш і лимонну цедру, гості просто не зможуть від неї відірватися.
Інгредієнти:
- Яблука — 400 г;
- Окріп — 200 мл;
- Мед — 40 г;
- Цукор — 100 г;
- Цедра одного лимона;
- Груші — 200 г;
- Масло рослинне — 50 мл;
- Борошно — 300 г;
- Розпушувач — 10 г;
- Ваніль і кориця.
Як приготувати
Крок 1:
В одній глибокій мисці з’єднайте цукор, корицю, мед і ванілін. Дайте суміші трохи постояти, потім введіть туди окріп.
Крок 2:
Борошно змішайте з розпушувачем. Поступово додавайте туди рідку суміш. В кінці додайте цедру лимона.
Крок 3:
Фрукти почистіть, видаліть серцевини і насіння. Наріжте на дрібні шматочки.
Крок 4:
Змастіть форму маслом. Покладіть в неї шматочки яблук і груш, потім залийте їх тестом.
Готуйте пиріг 65 хвилин в режимі «Випічка». Перед подачею шарлотка має повністю охолонути в чаші. Посипте її цукровою пудрою, потім наріжте на порційні шматки.
Якщо ви хочете зробити шарлотку соковитіше і ніжніше, можете натерти зверху шар вершкового масла. Щоб воно витрачалося економічно, заздалегідь покладіть упаковку в морозильну камеру. Через 2-3 години масло буде натиратися значно швидше і економніше. Також не забудьте змастити форму, оскільки на пергаменті випічка може вийти сухуватою.
Варіант 5: Пісна суха шарлотка з абрикосами
У цьому рецепті немає ні яєць, ні вершкового масла. Страва виходить не дуже калорійним, якщо порівнювати його з іншими пирогами. Можна приготувати будь-яку начинку, але найбільш вдалим поєднанням будуть яблука з маком, горіхами та абрикосовим джемом. Можна використовувати і свіжі фрукти замість варення, але доведеться витрачати час на їх обробку.
Інгредієнти:
- Борошно — 200 г;
- Яблука — 1000 м;
- Манна крупа — 200 г;
- Цукор — 50 г;
- Розпушувач або сода — 10 г;
- Мед і кориця — по смаку;
- Горіхи і мак — 50 г;
- Абрикосовий джем.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Змішайте всі сухі компоненти: борошно, манку, цукор і розпушувач. Акуратно перемішайте їх у великій ємності, туди ж насипте корицю.
Крок 2:
З яблук видаліть шкірку, насіння та інші відходи. Натріть їх, змішайте з маком.
Крок 3:
Подрібніть горіхи, зніміть з них шкаралупу і лушпиння. Додайте до яблук, полийте все медом і перемішайте.
Крок 4:
Починайте викладати тісто шарами. На дно змащеної форми насипте трохи сухої суміші, зверху яблука, полийте медом. Самий верхній шар тесту повинен бути тонким, щоб він не затвердів під час випікання.
Крок 5:
Запікайте 50 хвилин при 180 градусах. Після цього змастіть верхівку пирога абрикосовим джемом, дочекайтеся повного остигання.
Завдяки оригінальному поєднанню продуктів ця шарлотка більше нагадує медовик, ніж звичайний яблучний пиріг або манник. Вона припаде до смаку всім любителям фруктових десертів. Кількість кориці, горіхів та маку ви можете варіювати на свій розсуд, в залежності від уподобань домочадців.
Час приготування: 1 годину
Кількість порцій: 8 порцій
Білки у 100 гр: 2.67
Жири у 100 гр: 0.52
Вуглеводи у 100 гр: 36.27
Калорійність в 100 гр: 162.35
