Покрокові рецепти смачного і корисного ранкового сніданку: готуємо омлет з морквою
Варіант 1. Класичний рецепт омлету з морквою
У кожної господині, напевно, є кілька рецептів смачних простих страв на сніданок, які вона готує щоранку своєї сім’ї, чергуючи їх. Але, як би там не було, одні й ті ж страви часом приїдаються і набридають. Урізноманітнити ранковий раціон допоможе рецепт смачного омлету з морквою. Класичний варіант страви простий, складається з доступних, завжди наявних в холодильнику продуктів. Виходить дуже ніжним, ароматним і апетитним.
- 5 яєць;
- 3 морквини;
- 2 цибулини;
- молоко – 110 мл;
- 9 г солі;
- масло вершкове – 90 г;
- чорний перець – 50 г;
- приправа для овочів – 65 г;
- 110 г майонезу;
- кріп – 4 гілочки;
- петрушка – 2 гілочки.
Крок 1:
Розтоплюють На сковороді трохи вершкового масла.
Крок 2:
В чашечці з’єднують яйця з молоком, добре перемішують за допомогою віночка, підсолюють.
Крок 3:
Яйця з молоком вливають у сковороду і смажать кілька хвилиночок.
Крок 4:
Морквину зачищають від бруду, труть на терочке з дрібними дірочками, кріп дрібно рубають, очищену цибулину ріжуть крихтою, всі з’єднують в окремій сковороді і смажать з додаванням вершкового масла 8 хвилиночок, часто перемішуючи.
Крок 5:
В кінці томління начинки всипають приправу, чорний перчик, підсолюють за смаком, добре перемішавши, викладають на підсмажений омлет.
Крок 6:
Потрохи згортають омлет рулетиком, прогрівають ще 12 хвилиночок.
Крок 7:
Готовий омлет з морквою викладають на порціонну тарілку, розрізавши на невеликі шматочки, змащують майонезом, посипають подрібненою петрушкою.
За бажанням майонезу при подачі можете взяти трохи більше вказаної кількості або взагалі виключити з рецептури.
Варіант 2. Швидкий рецепт омлету з морквою
В наступному рецепті не потрібно попередньо пасерувати овочі, моркву просто відварюють, очищають, натирають на терочке і заправляють злегка обсмаженої борошном, кладуть суміш прямо на готовий омлет. Мінімальна кількість продуктів, часу і сил, а в результаті виходить чудове, ніжне, поживне блюдо до сніданку.
Інгредієнти:
- яйця – 4 шт.;
- морква – 2 шт.;
- масло вершкове – 40 г;
- борошно – 35 г;
- цукор – 1 щіпка;
- молоко – 45 мл;
- 8 г солі;
- 1 гілочка кропу.
Як приготувати омлет з морквою
Крок 1:
Моркву злегка обполіскують, відварюють у підсоленій воді до м’якості.
Крок 2:
Зварений овоч чистять, труть на терочке з маленькими дірочками, викладають в невелику чашку.
Крок 3:
Спассеровав на сковороді борошно на вершковому маслечко 3 хвилинки, перемішують її з морквою.
Крок 4:
Поєднавши яйця з молоком і підсолюємо, готують з них омлет.
Крок 5:
Викладають на омлет морквяну начинку, присипавши цукром і звернувши рулетиком, прогрівають на сковороді ще пару хвилинок.
Крок 6:
Викладають готовий омлет на плоске блюдо, прикрашають гілочками кропу.
Щоб ще більше прискорити процес приготування моркву можете зварити з вечора.
Варіант 3. Омлет з морквою, сиром і копченою ковбасою.
У цьому варіанті омлет готують майже також, як у класичному рецепті, тільки замість цибулі тут додають твердий сир і копчену ковбасу, які роблять страву пікантним, ситним, з більш вираженим молочним ніжним смаком.
Інгредієнти:
- 4 яйця;
- 40 г російського сиру;
- 60 г копченої ковбаси будь;
- 2 морквини;
- 3 гілочки петрушки і кропу;
- молоко – 75 мл;
- сіль – 10 г;
- по 10 г чорного перчика і овочевої приправи;
- вершкове масло – 80 г;
- 100 р майонезу.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Сполучені яйця з молоком підсолюють і злегка збивають.
Крок 2:
Вливають суміш на гарячу сковороду з вершковим маслом, смажать 4 хвилини.
Крок 3:
Сиру моркву подрібнюють на терочке, викладають в чисту сковороду, додають вершкове масло, просмажують 5 хвилин.
Крок 4:
Сполоснувши петрушку, подрібнюють, додають до морквині, трохи прогрів, додають в масу нарізану смужками ковбаску і російський сир, просмажують з постійним перемішуванням 3 хвилиночки.
Крок 5:
Готову начинку викладають на омлет смажений, згортають рулетом, злегка прогрівають.
Крок 6:
Подають на плоскій тарілці, розрізавши на порції, полив майонезом і присипавши свіжим кропом.
Не менш смачним і апетитним вийде такий омлет з морквою, якщо використовувати замість копченої ковбаси варену ковбасу або сосиски, а російський сир допустимо замінити будь-яким плавленим.
Варіант 4. Солодкий омлет з морквою
Цікавий варіант страви, де замість приправ і чорного перцю додають ванілін, додає страві чудовий аромат. Морквину не обсмажують, а злегка томят в суміші молока і цукру. А додатковий інгредієнт – манка – робить омлет розсипчастим, ніжним, пористим. Завдяки запікання в духовці він набуває апетитну хрустку скоринку.
Інгредієнти:
- 1 морквина;
- пару яєць;
- молоко – 165 мл;
- 60 г манки;
- цукор – 50 г;
- сіль – 6 г;
- 6 г ваніліну;
- масло вершкове – 35 р.
Як приготувати
Крок 1:
Трохи молока змішують з цукром і ваніліном, помістивши на невелику конфорку, чекають, поки закипить.
Крок 2:
Очищену і подрібнену моркву викладають в кипляче молоко, добре перемішавши, томят чверть години, періодично перемішуючи.
Крок 3:
В кінці гасіння додають манку, швидко розмішують і вимикають вогонь, масу охолоджують.
Крок 4:
Решту молока з’єднують з яйцями, трохи збивши, вливають в охолоджену масу з манкою, гарненько перемішують.
Крок 5:
Ємність для випікання змащують вершковим маслом і вливають підготовлену суміш, поміщають в заздалегідь розігріту духовку і запікають 3-4 хвилинки.
Крок 6:
Виймають ємність з духовки, перевіряють готовність дерев’яною паличкою, якщо омлет сирий, то ставлять допекаться ще на 2 хвилинки.
Крок 7:
Готового омлету дають трохи охолонути і, розрізавши на порції, розкладають по тарілочках.
Аналогічно можете випекти омлет в мікрохвильовій печі, розлив масу в спеціальні формочки.
Варіант 5. Омлет з пряною морквою
Такий варіант омлету з морквою теж вважається рецептом на швидку руку, так як тут не потрібно відварювати овоч, її просто натирають на корейській тертці, замариновують на кілька хвилин в прянощах і винному оцті і викладають на готовий омлет, приготовлений без додавання молока. Виходить дуже апетитним і ароматним.
Інгредієнти:
- пів десятка яєць;
- 2 моркви;
- масло вершкове – 70 г;
- 4 зубчики часнику;
- 35 мл винного оцту;
- 45 г солі;
- 9 г цукру;
- по 15 г меленого коріандру і кмину;
- 65 мл рафінованого масла.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очистивши моркву шаткують її на терочке для корейської нарізки, з’єднують з меленим кмином і коріандром, перемішують.
Крок 2:
Видавлюють через прес до моркви очищені часточки часнику.
Крок 3:
Підігрів трохи масло на сковороді, вливають його до моркви, швидко перемішують, залишають під кришкою на 12 хвилиночок.
Крок 4:
Збивають яйця, підсолюють.
Крок 5:
На сковороді топлять вершкове масло і вливають яйця, перемішавши виделкою, смажать 30 секунд.
Крок 6:
Гарячий омлет потихеньку перекладають на плоску посуд, зверху розташовують мариновану морквину, згортають у вигляді рулетика.
Крок 7:
Подають в розрізаному на невеликі шматочки вигляді з скибочками білого хліба.
Перед тим як викласти моркву можете застелити омлет листям салату або посипати його подрібненою зеленню.
Варіант 6. Дієтичний омлет з морквою
Цей варіант славиться не тільки чудовим, ніжним смаком, але і величезною користю, так як готують його без масла і солі, тільки одна морква, яйця, трохи молока і зелені. А щоб омлет не підгорів, смажать його на сковороді з антипригарним покриттям.
Інгредієнти:
- 1 морквина;
- яйця – 3 шт.;
- 2 гілочки петрушки;
- 60 мл молока;
- 4 г чорного перчика.
Як приготувати
Крок 1:
Очищену сиру моркву миють, подрібнюють на терочке з великими отворами.
Крок 2:
Прогрівають овоч протягом 10 хвилиночок на сковороді без масла, часто перемішуючи дерев’яною лопаткою.
Крок 3:
Морквину перемішують з чорним перчиком і перекладають на тарілку.
Крок 4:
Збивши яйця з молоком вилочкою, додають до них моркву, все перемішують і вливають в сковороду, смажать до загустіння яєць, накривши кришкою.
Крок 5:
При подачі викладають омлет на тарілку, посипають петрушкою.
Якщо такий омлет буде призначатися для харчування дитини, то додайте більше яєць (до п’яти штук).
