Покрокові рецепти приготування омлету з ковбасою на сковороду, в мультиварці та духовці: варіанти страви з сиром, помідорами, зеленню
Варіант 1: Класичний рецепт пишного омлету в духовці з ковбасою
Омлети в духовці майже гарантовано виходять пишними і, що називається, тануть у роті. Якщо не критична калорійність страви, можна використовувати і ковбасу з додаванням шматочків сала. Її є сенс трохи підрум’янити окремо в сковороді, нарізавши для початку сантиметровими гуртками. Занадто великі шматочки шпику вийміть, а ковбасу наріжте, як рекомендується в рецептурі.
- 120 грамів вареної ковбаси без шпику;
- 150 мілілітрів молока;
- яйця курячі – п’ять штук, великих, свіжих;
- дві повні ложки борошна;
- 30 грамів рубаного зеленого лука;
- ложка вершкового масла.
Крок 1:
В простору мисочку з низькими, похилими бортами впустіть яйця, посоліть і посипте перцем. Легкими рухами металевого віночка всколотите яйця, не даючи їм зайво пінитися.
Крок 2:
Молоко злегка підігрійте, повільно вливайте, продовжуючи помішувати вінчиком. Далі теж не кваплячись всипаємо і, все так же діючи віночком, вмішуємо в яєчну масу борошно.
Крок 3:
Натираємо маслом внутрішні поверхні форми для запікання. Коротенькими шматочками розпускаємо промитий цибулю, а ковбасу ріжемо сантиметровими кубиками. Розкладаємо цибулю і ковбасу по дну форми, заливаємо зверху яєчно-молочною сумішшю.
Крок 4:
Для омлету нагрів духовки повинен складати близько 170 градусів. Встановлюємо у середині її висоти ґрати, на неї поміщаємо заповнену до половини форму. Засікаємо двадцять хвилин, для стандартної духовки без конвекції і верхнього нагріву.
Крок 5:
Готовий омлет кілька хвилин витримуємо перед нарізанням, подаємо, за бажанням полив майонезом або подавши його окремо. Гарні до омлетів різноманітні сирні соуси, малосольні або свіжі овочі.
Варіант 2: Швидкий рецепт омлету з ковбасою на сковороду
Майже все те ж, що і в попередньому омлеті, мінус борошно і клопоти з духовкою. Іншими словами, перед вами рецепт традиційного омлету, по самій простої технології.
Інгредієнти:
- три великих курячих яйця;
- 120 грамів ковбаси будь-якого сорту;
- півтори ложки молока;
- щепоточка солі;
- масло рослинне – одна ложка;
- цибульні пір’їнки – три штучки.
Як швидко приготувати омлет з ковбасою на сковороду
Крок 1:
Ковбасу нарізати тонкою, короткою соломкою. Розігріти масло на сковороді і злегка прижарить на нього ковбасу.
Крок 2:
Яйця випустити в мисочку, ретельно, але не надто інтенсивно розбовтати їх виделкою. Влити молоко і з допомогою віночка злегка збити. Пінитися маса не повинна, досить просто все перемішати.
Крок 3:
Виливаємо омлетну масу до обсмаженої ковбаски, першу хвилину помішуємо, поки не почне густіти. Далі, просто піднімаємо плоскої шумівкою або лопаткою краю, даючи масі рідкої стікати вниз, на гарячу сковороду.
Крок 4:
Посипаємо цибулею, присаливаем, накриваємо кришкою і робимо нагрівання самим слабким. Даємо омлету повністю пропектися і подаємо.
Варіант 3: Омлет з ковбасою і сиром (на сковороді)
Луковичка зазначеного в рецептурі сорти настільки важлива смаком, скільки покликана трохи прикрасити страву. За відсутністю такої, візьміть саму звичайну, салатну.
Інгредієнти:
- тонка варена ковбаса, без сала – 150 грамів;
- два домашні яйця;
- среднеразмерная фіолетова цибулина;
- два втечі молодого цибулі;
- масло, пісне – дві ложечки;
- ложка тертого сиру;
- дрібна сіль і щіпка чорного перцю.
Як приготувати
Крок 1:
Натираємо стружкою середнього розміру сир, цибулю чистимо і розпускаємо тонкими півкільцями, ковбасу теж нарізаємо кружечками, і тоненько. Цибульну зелень рубаємо, а білу частину залишаємо цілою, для подачі.
Крок 2:
Сковорода повинна бути ретельно вимита й висушена. Розігріваємо її на помірному вогні, потім насипаємо маленьку щіпку сухої солі. Даємо прогрітися секунд тридцять, вливаємо і прогріваємо масло.
Крок 3:
Викладаємо цибулю, обсмажуємо, поки не почнуть рум’янитися окремі скибочки. Викладаємо і підсмажуємо ковбасу, перевертаючи в міру потреби. Виливаємо яйця і даємо їм добре згуститися.
Крок 4:
Прикривши кришкою, прогріваємо майже до повного загустіння верху омлету, посипаємо сиром і перчимо. Так само, під кришкою, даємо сиру розтопитися, і вимикаємо плиту.
Крок 5:
Посипаємо порції рубаним зеленим луком, на блюдечку подаємо білі частини молодого цибулі, хліб і маленьку гірку кристаликів солі.
Варіант 4: «Бризол» – омлет з ковбасою і сиром по-французьки
Сорт ковбаси в рецептурі вказано з розрахунком, що продукт повністю відповідає вимогам ГОСТ. Якщо у вас немає такої впевненості, можете не надавати великого значення написів на етикетці. Виберіть ту ковбасу, яку вважаєте досить якісною, важливо щоб вона не містила шматочків шпику. Майонез домашнього приготування буде навіть краще, рекомендованого. Приготуйте його без оцту і, бажано, без гірчиці.
Інгредієнти:
- тридцатиграммовый скибочку твердого сиру;
- 80 грамів «Докторської» ковбаси;
- ложка 50-відсоткового майонезу;
- за щепоточке перцю і солі;
- пісне масло – повна ложка.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Ковбасу нарізати спочатку тонкими кружальцями, і далі – на четвертинки. На сковороду налити приблизно третина ложки олії, підрум’янити ковбаску на повільному вогні і викласти тимчасово на тарілку. Сковороду ретельно протерти серветкою, якщо залишилися сліди ковбаси, то обов’язково вимити і насухо витерти.
Крок 2:
Яйця випускаємо в неглибоку, зручну для подальшої роботи ємність. Солимо, додаємо майонез, можна злегка посипати перцем. Інтенсивно разбалтываем віночком. Сир натираємо среднеячеистой теркою.
Крок 3:
Розігріваємо Сковороду, спочатку сухий, потім налив залишок масла. Виливаємо на неї яйця, і на помірному вогні даємо «схопитися» низу омлету. Акуратно піднімаємо омлет знизу лопаткою, відокремлюючи від сковороди.
Крок 4:
На одну половину омлету швидко викладаємо ковбасу і посипаємо сиром. Допомагаючи собі виделкою, піднімаємо за допомогою лопатки вільний від сторони край омлету і загортаємо його на ковбасу.
Крок 5:
Злегка притискаючи лопаткою, обсмажуємо вийшов конверт дві хвилини, після чого перевертаємо. Підрум’янюємо і зворотний бік.
Варіант 5: Омлет з ковбасою і помідорами в мультиварці
Автори більшості рецептів омлетів прямо вказують, що помідори, при наявності таких в списку продуктів, повинні бути вирощені традиційним способом, на грядках. А ось наступний наш омлет абсолютно не потребує подібних тонкощах. Помідор для нього повинен бути соковитим, і тільки.
Інгредієнти:
- пастеризоване молоко – половина склянки;
- середньорозмірний стиглий помідор;
- три свіжих яйця;
- 150 грамів вареної ковбаси;
- два стебла молодого цибулі;
- по гілочці петрушки і укропчика;
- ложка вершкового масла, розм’якшеного масла;
- сіль щіпка суміші духмяних перців.
Як приготувати
Крок 1:
Промийте овочі та зелень. Бажано і яйця, особливо якщо вони домашні, промити водою. Помідор, ковбаску і пір’ячко зеленої цибулі нарізаємо дрібно, але не кришимо. В омлеті вони повинні відчуватися, не бути просто масою, з іншого боку, велика нарізка теж негативно позначається на смаку страви.
Крок 2:
Яйця виливаємо в миску з досить високими стінками, солимо і, за допомогою налаштованого на середні обороти міксера, збиваємо до двох хвилин. Вливаємо молоко, додаємо спеції і повторюємо процес, але тепер не довше половини хвилини.
Крок 3:
Подрібнені раніше продукти вмішуємо в яєчну масу. Внутрішню поверхню чаші густо натираємо шматочком масла. Воно має бути м’яким, але не рідким. Акуратно виливаємо омлетну суміш і вибираємо режим «Випічка», таймер встановлюємо рівно на дев’ять хвилин.
Крок 4:
Після завершення циклу омлет дістаємо не відразу. Спочатку відкриваємо кришку, даємо вийти пару, а страви ледве приостыть. Подаємо, прикрасивши зеленню.
Варіант 6: «Фрітатта» – омлет з ковбасою в духовці з помідорами і зеленню
Для приготування цього нехитрого, але смачного омлету знадобиться сковорода без ручки. Ковбаса може складатися і з іншого м’яса, важливо лише, щоб воно було шматочками, а не перемеленим у фарш.
Інгредієнти:
- ковбаса або шинка куряча – двісті грамів;
- чотири яйця;
- помідори дрібні – 2 штучки, або 6 шт. томатів сорту Черрі;
- перець ручного помелу і велика сіль;
- олія рафінована соняшникова;
- пучок молодої петрушки.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Для омлету потрібна домашня ковбаса або, нежирна ковбасна шинка. Нарізаємо її не надто тонко і викладаємо в сковороду на розігріте масло. Підрум’янюємо з обох сторін.
Крок 2:
Нарізаємо помідори на чотири великі часточки, кожен. Черрі просто розпустіть навпіл. Викладаємо половину між кружальцями ковбаси і даємо злегка пустити сік.
Крок 3:
Злегка збиваємо в піалі яйця, присаливаем і зовсім символічно перчимо. Виливаємо масу на сковороду і розкладаємо поверх омлету помідори, що залишилися. Переставляємо сковороду на 10 хвилин у розігріту духовку. Готовий омлет не дуже густо посипаємо рубаною петрушкою.
Варіант 7: Домашній омлет з ковбасою і сиром в духовці
Цей омлет схожий з попереднім, але його ми подамо з оригінальним салатом. Наріжте чотири вимитих, повністю стиглих помідори часточками. Скибочка будь-якого розсільного сиру (підійде бринзи, фета або будь-подібний), масою 200 грамів, розпустіть на маленькі, сантиметрові кубики. Полийте ароматним олією, посоліть, дайте томатам рясно пустити сік. Розітріть в ступці не дуже дрібно, три горошини перцю і теж додайте в салат.
Інгредієнти:
- десяток свіжих яєць;
- 50 грамів напівкопченої і стільки ж вареної ковбаси;
- три столові ложки м’якого вершкового сиру;
- велика ріпчаста луковичка;
- соняшникова олія, високої міри очищення;
- чверть ложечки перцю за смаком крупної солі.
Як приготувати
Крок 1:
Омлет готується швидко, тому відібравши необхідні продукти, відразу увімкніть духовку на розігрів. Очистіть і дрібно поріжте цибулину. На плиті прогрійте сковороду з ложкою масла, викладіть в неї скибочки цибулі. Помішуючи, обсмажте до розм’якшення.
Крок 2:
Яйця злегка збийте з сіллю, за допомогою виделки. Поперчіть і перемішайте. Ковбасу наріжте, покладіть до цибулі і трохи обсмажте. Залийте омлетною масою і даєте їй трохи загуснути.
Крок 3:
Наскільки вийде рівномірно, викладіть зверху ложечкою сир. Прогрійте кілька хвилин на плиті і переставте в духовку. Запікайте, поки омлетная маса не почне покриватися щільною кіркою. Подавайте блюдо гарячим, з рекомендованим салатом.
