Покрокові рецепт приготування омлету з овочами: з кабачком і червоним цибулею, томатами, сиром і зеленою цибулею на швидку руку, в духовці з брокколі, цибулею-пореєм, кабачком і сиром, з соусом, з зеленим горошком
Варіант 1: Омлет з овочами – класичний рецепт
Якщо приготувати омлет з різними овочами, він виходить дуже ситним. За бажанням можна використовувати будь-які улюблені овочі на ваш розсуд. Ми пропонуємо кілька варіантів на будь-який смак. Приготувати омлет можна на сковороді або в духовці. Якщо інгредієнтів багато, краще скористатися духовкою – на сковорідці вийде довше, доведеться стежити, щоб нічого не пригоріло. Кожна господиня додає свої улюблені овочі в омлет. Почнемо з омлету з молодим кабачком і червоним цибулею.
- 3 яйця;
- 100 г молодих кабачків цукіні);
- 1 головка червоної цибулі;
- 20 мл подсолнечн масла;
- 2 щіпки солі;
- 2 щіпки черн перцю.
Крок 1:
Червоний цибулю очищаємо від лушпиння, зрізаємо підставу й нарізаємо тонкими кільцями.
Крок 2:
Цукіні або один молодий кабачок сполосніть, наріжте кубиками.
Крок 3:
Розігрійте сковороду, налийте і розжарте маслом. Спочатку починаємо обсмажувати кабачок. Потрібно постійно перемішувати кубики, обсмажувати декілька хвилин.
Крок 4:
Відправляємо до кабачка кільця цибулі і продовжуємо обсмажувати.
Крок 5:
У миску розбийте яйця, посоліть і поперчіть, збийте міксером до пишної маси.
Крок 6:
Коли овочі злегка подзолотятся, наливанням яєчну суміш, не перемішуємо. Накриваємо кришкою і тушкуємо до пропікання нижньої сторони.
Акуратно перевертаємо широкої лопаткою і доводимо до готовності з іншого боку.
Готовий омлет перекладаємо у велику тарілку і подаємо до столу.
Варіант 2: Швидкий рецепт омлету з овочами
В якості додаткових інгредієнтів додамо в омлет томати, солодкий перець, зелений лук і сир. Готується дуже швидко, буквально за чверть години або за двадцять хвилин в залежності від вашого досвіду та швидкості підготовки інгредієнтів.
Інгредієнти:
- 4 яйця;
- 2 великих помідора;
- 1 перець болг;
- 3 пера зелен цибулі;
- 100 мл молока;
- 50 гр сиру «Пармезан»;
- 30 мл подсолнечн масла;
- 2 щіпки солі.
Як швидко приготувати омлет з овочами
Крок 1:
Ретельно промийте зелену цибулю і наріжте його кільцями.
Крок 2:
Також моєму болгарський перчик, зрізаємо капелюшок і прибираємо насіння, зрізаємо білі волокна. Всередині теж сполосніть, щоб вимити залишилися насіння. Нарізаємо невеликими кубиками.
Крок 3:
Томати обполіскуємо у воді, вирізаємо основу плодоніжки. Нарізаємо маленькими шматочками або квадратиками.
Крок 4:
Червоний цибулю очищаємо, зрізаємо основу і дрібно рубаємо ножем.
Крок 5:
Розбийте курячі яйця в миску, наливаємо молоко, солимо і віночком збиваємо до пишної маси.
Крок 6:
Сир «Пармезан» натираємо на дрібній тертці.
Крок 7:
Наливаємо на сковорідку масло і починаємо обсмажувати зелений цибулька. Як тільки він стане м’яким додаємо болгарський перчик і червоний лук.
Крок 8:
Через пару хвилин додаємо томати і тушкуємо до випаровування овочевого соку. Це займе приблизно три хвилини.
Крок 9:
Тепер яєчну суміш перемішайте, залийте їй овочі і присипте сиром «Пармезан». Робимо вогонь трохи менше середнього, накриваємо кришкою і доводимо до готовності ще чотири хвилини.
Якщо яєчна суміш в деяких місцях піднімається, акуратно проткніть міхур ножем.
Готовий омлет перекладаємо на загальну тарілку і подаємо на стіл.
Варіант 3: Омлет з овочами в духовці з брокколі, цибулею-пореєм, кабачком і сиром
За цим рецептом вийде дуже ситний, пишний і смачний омлет. Відмінна заміна жирної піци. Такий омлет можна взяти з собою на навчання або роботу. Та й на сніданок такий омлет заряди енергією на довгий час і підніме настрій.
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 1/2 скл молока;
- 1 середня морква;
- 1 перець болг;
- 200 гр брокколі;
- 1/2 стебла цибулі-порею;
- 200 гр молодого кабачка;
- 100 гр сиру;
- спеції.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Всі овочі сполосніть під водою. Моркву чистимо і натираємо крупно на тертці. Броколі розбираємо на суцвіття. Цибуля-порей нарізаємо кільцями. Кабачок нарізаємо невеликими кубиками. Солодкий перець звільняємо від насіння, нарізаємо кубиками.
Крок 2:
Сир можна використовувати будь-який твердий на ваш розсуд. Його натираємо на крупній тертці.
Крок 3:
Наливаємо на сковорідку трохи соняшникової олії без запаху або оливкової. Починаємо обсмажувати кабачок. Через пару хвилин додаємо солодкий перець і даємо випаруватися соку. Введіть кільця цибулі-порею, моркву і брокколі. Припускаємо овочі до злегка золотистого кольору, сильно не засмажуємо.
Крок 4:
Ставимо на робочу поверхню форму для запікання. Перекладаємо обсмажені овочі.
Крок 5:
Розбийте яйця, додайте спеції, налийте молоко і збийте до пишної маси. Отриманим заливаємо овочі.
Крок 6:
Розігріваємо духовку до 190 С і запікаємо омлет п’ятнадцять хвилин. Потім присипаємо сиром і румяним ще п’ять хвилин.
Красивий, ситний, пишний і дуже смачний обід подавайте цілком для ефектності. Нехай кожен відріжемо собі шматочок ароматного страви.
Варіант 4: Омлет з овочами і соусом
У цьому варіанті крім смачного омлету з авокадо, цибулею, солодким перцем і сиром ми зробимо дуже смачний соус, який ідеально підходить до готового блюда. Можна сказати, що це рецепт два в одному.
Інгредієнти для омлету:
- 2 яйця;
- 1 ст л пшеничного борошна;
- 4 томати черрі;
- 1/2 авокадо;
- 1 середня цибулина;
- 2 пера зелен цибулі;
- 1 болг перчик;
- 2 ст л тертого сиру;
- 10 мл подсолнечн олії.
Для соусу:
- 2 ст л натур йогурту;
- 2 гілочки кропу;
- 2 гілочки петрушки;
- 2 зубч часнику;
- 1/2 лимона;
- спеції.
Як приготувати
Крок 1:
Розбиваємо яйця, відокремлюючи жовтки від білків. Білки збиваємо в густу піну.
Крок 2:
Водимо курячі жовтки і борошно і делікатно розмішуємо.
Крок 3:
Маленькі помідори сполосніть, розріжте навпіл.
Крок 4:
Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо півкільцями.
Крок 5:
Зелена цибуля промийте, наріжте колечками.
Крок 6:
Авокадо очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками.
Крок 7:
Болгарський перчик сполосніть, видаліть насіння і білі волокна. Нарізаємо маленькими кубиками.
Крок 8:
Розігріваємо сковорідку з олією. Перекладаємо овочі і обсмажуємо до м’якості. Тушкуємо буквально п’ять-сім хвилин. Перекладіть овочі в миску.
Крок 9:
Тепер протріть щільною серветкою сковорідку. Знову налийте трохи олії і залийте яєчну суміш.
Крок 10:
На половину омлету перекладіть овочі. Закрийте кришкою і доведіть до готовності.
Крок 11:
Займемося смачним соусом. У мисочку видавіть часник, подрібніть зелень і додайте туди ж. Наливаємо йогурт, видавлюємо сік половини лимона, солимо і перчимо і розмішуємо.
Крок 12:
Акуратно перекладіть омлет на велику тарілку. На овочі налийте дві столові ложки соусу і закрийте другою половиною омлету.
Злегка притисніть і подавайте до столу.
Варіант 5: Омлет з овочами з зеленим горошком
По цьому рецепту виходить пишний омлет з овочами. Додатково додамо зелений горошок, солодкий перець, томати і йогурт. Вийде дуже соковито, ситно і дивно смачно.
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 4 ст л натур йогурту;
- 5 ст л консервир зелен горошку;
- 1 маленький болг перчик;
- 1 маленька цибулина;
- 4 томати черрі;
- 1 зуб часнику;
- 2 гілочки кропу;
- спеції.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очищаємо зубчик часнику. За бажанням можна покласти не один, а більше. Його дрібно нарізаємо.
Крок 2:
Знімаємо лушпиння з цибулі, подрібнюємо квадратиками.
Крок 3:
Помідори та солодкий перець нарізаємо маленькими кубиками.
Крок 4:
Зелень сполосніть і порубаєте ножем.
Крок 5:
На сковорідці розігріваємо трохи олії без запаху. Кладемо цибулю і часник. Періодично перемішуючи обсмажуємо.
Крок 6:
Відправляємо на сковорідку інші овочі і тушкуємо, постійно помішуючи, щоб нічого не пригоріло.
Крок 7:
Розбийте в миску яйця, збийте їх віночком.
Крок 8:
Посоліть і поперчіть яєчну суміш, влийте йогурт і знову збийте вінчиком. Зручніше буде використовувати міксер або блендер.
Крок 9:
Обсмажені овочі заливаємо яєчно-йогуртовій масою. Накрийте кришкою і на слабкому вогні доведіть до готовності.
Виходить дуже ніжний за рахунок йогурту і ситний і смачний завдяки овочів омлет.
Подавайте до столу і присипте свіжою зеленню. Якщо у вашому холодильнику знайдеться трохи твердого сиру, їм можна присипати готові гарячі порції або додати в омлет.
