Покрокові рецепти приготування омлету з фаршем, картоплею, грибами і брокколі
Варіант 1: Класичний рецепт омлету з фаршем
Коли немає часу на приготування сніданку, ми смажимо грінки, яєчню або омлет. Але одними яйцями важко насититися, тому до них краще додати трохи м’яса. Фарш швидко обсмажується, робить омлет ще більш смачним, поживним і корисним. Такий білковий сніданок сподобається всім членам сім’ї, забезпечить вас енергією і гарним настроєм надовго.
- 5 яєць;
- Молоко — 125 мл;
- Борошно — 60 г;
- Фарш — 200 г;
- Масло рослинне — 35 мл
Крок 1:
Розбийте яєчну шкаралупу, вилийте вміст в глибоку мисочку. Туди ж додайте молоко, сіль і улюблені спеції. Акуратно висипте борошно, постійно збиваючи суміш віночком або міксером. Слідкуйте, щоб не було грудочок.
Крок 2:
На сковорідку вилийте будь-яке масло рослинного походження, добре розігрійте її. Зменшіть вогонь, викладіть в посудину перемелений фарш. Постійно помішуйте його лопаткою, не забудьте посолити і поперчити. Сковорідку з м’ясом можна знімати з плити через чверть години.
Крок 3:
Поки м’ясо обсмажується, увімкніть духовку. Нехай вона поступово підігрівається до 180 градусів.
Крок 4:
У жароміцну форму акуратно викладіть фарш, розподіліть його по всій поверхні. Зверху залийте збитими яйцями. Відправте в духовку на 25 хвилин, коли вона добре розігріється. Готовність страви можна визначити по світло-коричневої скоринки.
Щоб заготовка для омлету була однорідною, без грудочок, спробуйте витягнути всі продукти з холодильника заздалегідь. Вони будуть краще збиватися, якщо полежать 30-40 хвилин при кімнатній температурі.
Варіант 2: Швидкий рецепт омлету з фаршем
Омлет часто готують в духовці, але на це йде певна кількість часу. Потрібно попередньо обсмажити інгредієнти, потім розігріти духову шафу, і тільки потім ставити в нього деко. Набагато простіше і швидше буде приготувати звичайний омлет на сковороді.
Інгредієнти:
- 4 яйця;
- Філе куряче або фарш — 300 г;
- Цибулина;
- Сир — 50 г;
- Молоко — 100 мл;
- Масло — 30 г;
- Сіль, зелень.
Як швидко приготувати омлет з фаршем
Крок 1:
Куряче м’ясо швидко готується, крім того, воно відмінно поєднується з омлетом. Для економії часу краще придбати готовий фарш, або ж перемолоти його заздалегідь. Посоліть і поперчіть птицю, добре вимішайте отриману суміш.
Крок 2:
Наріжте цибулю маленькими кубиками, перекрутіть через м’ясорубку разом з фаршем. Можна подрібнити ці продукти за допомогою блендера, але не перестарайтеся. Невеликі шматочки цибулі і курочки будуть цілком доречно виглядати в омлеті, нам не потрібна повністю однорідна суміш.
Крок 3:
Обполосніть яєчка, розбийте їх у посудину з високими стінками. Посоліть, добре збийте. Маленькими порціями додавайте молоко, продовжуючи збивати суміш віночком або вилкою. Якщо ви хочете додати будь-які спеції, трави, саме час зробити це.
Крок 4:
На сковорідці розтопити шматочок масла. Обсмажуйте на ньому м’ясний фарш з цибулею приблизно 5-7 хвилин. Не забувайте періодично помішувати вміст сковороди, щоб курка рівномірно приготувалася.
Крок 5:
Вилийте збиті яйця зверху на фарш. Зменшіть вогонь, готуйте омлет під кришкою ще 10-12 хвилин.
Крок 6:
За пару хвилин до готовності страви потрібно посипати яйця тертим сиром і рубаною зеленню. Поверніть кришку на місце, дочекайтеся, поки сир розплавиться.
Після цього можна вимкнути вогонь, подавати гарячий омлет на стіл. Він відмінно поєднується з солоними огірочками та іншими свіжими або консервованими овочами.
Варіант 3: Омлет з фаршем і брокколі
Це корисне блюдо люблять навіть діти, які відмовляються їсти брокколі в чистому вигляді. Замість цього овоча можна використовувати брюссельську або кольорову капусту, вийде не менш смачно. Крім зелені, зазначеної в рецепті, ви можете додати шпинат або стебла селери.
Інгредієнти:
- Фарш — 220 г;
- Броколі 250 г;
- 6 яєць;
- Молоко — 70 мл;
- Сир — 50 г;
- Кріп, зелена цибуля, петрушка.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Перекрутіть м’ясо через м’ясорубку, якщо ви не використовуєте готовий фарш. Змішайте його з сіллю і перцем, покладіть на гарячу сковорідку з олією.
Крок 2:
Брокколі розморозьте, якщо потрібно. Розберіть його на суцвіття, прополощіть і висушіть. Викладіть на сковорідку до м’яса, перемішайте.
Крок 3:
Вилийте яйця в миску, збийте з сіллю і перцем. Порубаєте зелень, висипте її в заготовку для омлету. Тонкою цівкою влийте туди ж тепле молоко. Збийте за допомогою міксера або віночка.
Крок 4:
Коли брокколі пом’якшиться, можна виливати на сковороду яйця. Після цього відразу ж зменшіть вогонь, накрийте ємність кришкою. Стежте, щоб яєчна суміш рівномірно розподілилася по всій поверхні сковорідки.
Крок 5:
Натріть сир, посипте їм омлет. Продовжуйте смажити його на сковороді до готовності. Також можна запекти страву в духовці. Для цього буде потрібно 15 хвилин при 180 градусах.
Перед подачею охолодіть омлет. Нехай він постоїть при кімнатній температурі хоча б 10 хвилин, потім можна розрізати його і насипати в тарілки.
Варіант 4: Омлет з грибочками і фаршем
Для приготування страви краще всього підійде фарш з птиці, наприклад, курки або індички. Він швидко і легко засвоюється, відмінно доповнює смак інших інгредієнтів.
Інгредієнти:
- Гриби свіжі — 150 г;
- Майонез — 50 г;
- Молоко — 50 мл;
- Фарш 250 г;
- Олія для смаження — 50 мл;
- Кріп, спеції, сухі трави.
Як приготувати
Крок 1:
Збийте яйця з сіллю, молоком і спеціями. Додайте улюблену суміш сухих трав і перців, добре перемішайте.
Крок 2:
Розігріти олію на сковороді. Викладайте на нього яєчне тісто порціями, підсмажте з двох сторін чотири тонкого млинчика. Перекладіть їх стопкою на плоске блюдо, нехай остигають.
Крок 3:
Посоліть і поперчіть фарш, гарненько вимісіть його. Додайте пару ложок води, якщо він виходить дуже щільним. Намажте фаршем кожен яєчний млинець.
Крок 4:
Помийте і нарубаєте укропчик, змішайте його з майонезом. За смаком можна додати трохи подрібненого часнику. Отриманою сумішшю змастіть кожну заготовку. Вона повинна повністю покрити фарш.
Крок 5:
Печериці промийте, наріжте дрібними кубиками. Висипте їх зверху на майонез, акуратно розподіліть по всій поверхні. Паралельно з цим увімкніть духовку на 180 градусів.
Крок 6:
Поверніть кожен млинець з начинкою в рулет. Змастіть деко залишками масла, викладіть на нього рулетики. За бажанням можете посипати їх тертим сиром або полити ароматним соусом. Випікайте протягом півгодини.
Пам’ятайте, що яєчні млинці повинні бути дуже тонкими. Тому не можна збивати тісто міксером, також не рекомендується додавати до нього майонез. Обережно перевертайте млинці, щоб вони не порвалися в процесі.
Варіант 5: Омлет з фаршем, картоплею і маслинами
Омлет з картоплею і овочами виходить дуже щільним і ситним. Для його приготування можна використовувати фарш з кількох видів м’яса. Подрібніть свинину разом з яловичиною, можете додати трохи курячого філе, перекрученого через м’ясорубку.
Інгредієнти:
- Фарш — 450 г;
- Болгарський перець — 150 г;
- Масло — 80 мл;
- Паста помідорна — 20 г;
- Велика цибулина;
- Картопля — 600 г;
- Маслини — 100 г;
- Вершки — 20 мл;
- Часник — 15 г;
- 6 яєць.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Помийте і очистіть всі овочі. Картоплю відваріть до готовності. Поки він буде варитися, займіться іншими продуктами.
Крок 2:
Порубаєте часник. Змішайте його з фаршем, обсмажте на середньому вогні. Постійно перемішуючи, додайте на сковороду томатну пасту, сіль і спеції. Смажте, поки м’ясо не стане розсипчастим.
Крок 3:
Наріжте цибулину і болгарські перці кубиками або півкільцями. По черзі викладіть їх на сковороду, обсмажте на рослинному маслі до м’якості. З’єднайте смажені овочі.
Крок 4:
Відварну картоплю наріжте скибочками, обсмажте їх по 2-3 хвилини з кожного боку.
Крок 5:
Викладайте На сковороду інгредієнти шарами. Спочатку розподілите половину картоплі по всій поверхні, накрийте його фаршем. Зверху викладіть залишки картоплі, смажену цибулю і перець.
Крок 6:
Маслини порізати кружальцями, висипте в сковорідку.
Крок 7:
Збийте яйця з сіллю і вершками. Залийте отриманою сумішшю овочі на сковороді, поставте каструльку на вогонь. Смажте омлет до готовності під кришкою. Як правило, на це йде не більше 10-15 хвилин при слабкому вогні. В кінці приготування можна перевернути омлет, щоб він підсмажився і з іншого боку.
Це блюдо буде смачним саме по собі, але й поліпшити його спеції допоможуть. Висипте у фарш щіпка кайенского перцю, додайте італійські або прованські трави — і вийде абсолютно нова версія омлету.
