Покрокові рецепти приготування апетитного омлету з куркою, овочами, грибами і зеленню
Варіант 1: Класичний рецепт омлету з куркою
Коли потрібно швидко і просто приготувати сніданок чи вечерю, часто приходить в голову думка про омлеті. Це легке страва має безліч варіантів приготування з овочами, сиром і м’ясом, і кожен з них по-своєму цікавий. Омлет можна смажити на сковороді, запікати в духовці або приготувати в мультиварці.
Якщо до омлету додати куряче м’ясо, то страва вийде дуже ситним і відмінно підійде для обіду або вечері. Краще всього використовувати м’ясо з грудки або стегон. Якщо курку відварити заздалегідь, або використати решту м’ясо від бульйону, то омлет приготується за лічені хвилини.
- три курячих яйця;
- 50 мл. молока;
- цибулина;
- 150-200 гр. курячого філе;
- сіль;
- невеликий пучок кропу;
- чорний мелений перець;
- рослинне масло.
Крок 1:
Куряче філе промити, ножем видалити жиринки і плівочки. Просушити за допомогою паперового рушника і розрізати на невеликі шматочки.
Крок 2:
Рослинне масло розжарити в сковороді, перекласти в неї шматочки курячого м’яса. Не зменшуючи вогонь, смажити до золотистого кольору, час від часу перевертаючи шматочки на іншу сторону.
Крок 3:
З лука зняти лушпиння і нарізати на кубики невеликого розміру. Перекласти до курячого м’яса у сковорідку, перемішати і продовжувати смажити, поки цибуля не стане м’яким.
Крок 4:
Яйця розбити в глибоку миску і злегка збити віночком або вилкою. Влити молоко і знову розмішати до однорідності. Молоко можна замінити на вершки.
Крок 5:
Кріп сполоснути під проточною водою, дрібно нашаткувати і пересипати до яєчної суміші. Посолити і посипати меленим перцем.
Крок 6:
До цибулі і курці влити яєчну масу, розподілити по всьому дну. Щільно закрити сковороду кришкою, вогонь зменшити до мінімального і готувати близько 10 хвилин. Перевертати омлет на іншу сторону не потрібно, щоб зберегти його цілісність.
Коли верхівка омлету повністю загусне, можна вимикати плиту і подавати страву до столу з салатом зі свіжих овочів і підсмаженими тостами.
Варіант 2: Швидкий рецепт курячого омлету
Якщо в холодильнику є шматочок відвареного курячого м’яса, то з ним можна приготувати дуже смачний омлет всього за 15-20 хвилин. Цей рецепт добре виручить вранці, коли на приготування сніданку немає багато часу. Омлет з куркою – високобілкове блюдо, яке зарядить енергією перед навчальним або робочим днем.
Інгредієнти:
- два курячих яйця;
- дві столові ложки вершків;
- сіль;
- 100-150 гр. відварного курячого м’яса;
- три гілочки свіжої зелені;
- пара столових ложок рослинного масла.
Як швидко приготувати омлет з куркою
Крок 1:
У глибоку чашку розбити курячі яйця, додати до них вершки (замість них можна взяти молоко), посипати сіллю за смаком і перемішати з допомогою віночка до однорідності маси. Куряче м’ясо звільнити від шкіри і кісток, розрізати на невеликі шматочки або порвати руками на волокна.
Крок 2:
Свіжу зелень промити, дрібно нарізати ножем.
Крок 3:
Куряче м’ясо і зелень пересипати в миску з яєчною масою і перемішати всі інгредієнти.
Крок 4:
Дно сковорідки промазати рослинним маслом за допомогою кулінарної пензлика. Розігріти на вогні середньої потужності і перелити в сковорідку яєчну масу.
Крок 5:
Коли з одного боку омлет підрум’яниться, лопаткою перевернути його на іншу сторону.
Крок 6:
Готовий омлет розділити на кілька частин і перекласти на тарілки.
Такий омлет добре поєднується за смаком з маринованими огірками і картоплею. Замість відвареної можна використовувати копчене куряче м’ясо.
Варіант 3: Курячий омлет з овочами в духовці
Омлет, запечений з куркою, помідорами та броколі – це легке блюдо, багате білками і клітковиною, яке можна приготувати і на сніданок, і на вечерю. Цей рецепт сподобається навіть дітям, які не люблять брокколі у відвареному вигляді.
Інгредієнти:
- великий томат;
- цибулина;
- болгарський перець;
- 100 гр. брокколі;
- 250 гр. курячого філе;
- сіль;
- п’ять курячих яєць;
- чотири столові ложки борошна;
- чайна ложка вершкового масла;
- чверть склянки молока;
- пів чайної ложки спецій.
Як приготувати
Крок 1:
Помідори помити, розрізати на невеликі шматочки.
Крок 2:
Болгарський перець розрізати на половинки, видалити насіння і прожилки, промити у воді, потім дрібно нашаткувати ножем.
Крок 3:
З лука зрізати лушпиння і нарізати на дрібні кубики.
Крок 4:
У каструлю налити воду і довести до кипіння, посолити. Броколі розділити на невеликі суцвіття. Опустити в окріп на пару хвилин. Після цього обдати холодною водою і перекласти до інших овочів.
Крок 5:
Куряче філе промити, зрізати з нього плівки і жир, нарізати на невеликі смужки або скибочки.
Крок 6:
В окрему миску розбити курячі яйця, посолити, додати спеції за смаком, налити молоко і насипати борошно. Міксером або блендером збити масу, поки вона не стане однорідною і без грудочок.
Крок 7:
Яєчну суміш налити в тарілку з овочами, додати шматочки курячого м’яса і перемішати.
Крок 8:
Форму для випікання промазати маслом і налити в неї підготовлену масу для омлету. Духовку розігріти до 180-190 градусів. Відправити форму з омлетом на 20-25 хвилин
Готового омлету дати трохи охолонути і вийняти з форми. Нарізати на порції і подавати, поливши сметаною або улюбленим соусом, посипати нашаткованої свіжою зеленню. При бажанні можна брати і інші овочі.
Варіант 4: Курячий омлет з грибами в мультиварці
Якщо є можливість приготувати омлет в мультиварці, то потрібно обов’язково нею скористатися, так страва вийде більш ніжним і смачним, ніж на сковороді. Завдяки рівномірному прогріванню, омлет рівномірно пропечеться з усіх боків і не підгорить.
Інгредієнти:
- три яйця;
- одне філе курки;
- три печериці;
- цибулина;
- 40-50 гр. твердого сиру;
- соняшникова олія;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- 50 мл. молока.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Куряче філе помити і підсушити серветками. Розрізати вздовж на кілька шматочків, накрити кожен харчовою плівкою і відбити кулінарним молотком. Відбите філе розрізати на маленькі шматочки.
Крок 2:
Печериці промити в проточній воді і розрізати на тонкі пластики.
Крок 3:
Чашу мультиварки змастити маслом. Виставити режим смаження пересипати в неї гриби, куряче м’ясо і цибулю, нарізаний на дрібні квадратики. Смажити близько 15 хвилин, постійно помішуючи лопаткою.
Крок 4:
Яйця розбити в глибоку миску, поспати сіллю, меленим чорним перцем. Розмішати вінчиком або виделкою, щоб білки з’єдналися з жовтками в одну масу. Додати молоко і знову перемішати.
Крок 5:
Перелити яєчну суміш у каструлю, закрити кришку і змінити режим «Гасіння». Готувати 15 хвилин.
Крок 6:
Шматочок сиру натерти на середній тертці. Коли до кінця приготування омлету залишиться 5 хвилин, пересипати до нього сир і розподілити по поверхні. Дах знову закрити.
Перевернути чашу мультиварки над тарілкою і омлет легко на неї вислизне. Подавати до столу з будь-якими овочами і соусами.
Варіант 5: Курячий омлет з кабачком
Омлет з курячим м’ясом і свіжими кабачками – просте в приготуванні, ситне і низькокалорійне блюдо. Відмінно підійде для легкої вечері тим, хто стежить за фігурою.
Інгредієнти:
- два яйця;
- 70 гр. курячого філе;
- невелика цибулина;
- половина маленького кабачка;
- сіль, чорний мелений перець;
- пара столових ложок молока;
- рослинне масло.
Як приготувати
Крок 1:
З кабачка зняти шкірку, нарізати його на тонку соломку. Якщо є насіння, то їх відразу видалити.
Крок 2:
Цибулину почистити від лушпиння, подрібнити на тонкі четвертинки.
Крок 3:
На сковорідці розігріти олію і викласти в неї соломку з кабачків. Смажити на вогні великої потужності до рум’яного кольору. Потім всипати в сковороду нарізану цибулю, все змішати і продовжувати смажити близько 2-3 хвилин.
Крок 4:
Куряче філе помити, зрізати все зайве і відварити в підсоленій воді до готовності. Остудити і нарізати на дрібні частини. Додати в сковорідку до овочів, смажити протягом 3-4 хвилин, посипати сіллю і перцем, перемішати.
Крок 5:
У глибокій тарілці змішати курячі яйця і молоко, щіпку солі. Віночком або вилкою розмішати і вилити суміш на сковорідку. Зменшити вогонь до мінімального і накрити омлет кришкою.
Крок 6:
Коли верх яєчної суміші згорнеться, лопаткою розділити страву на 4 частини і обережно перевернути на іншу сторону. Через пару хвилин вимкнути вогонь.
Омлет подавати до столу, поки він не охолов. Для прикраси можна посипати свіжою зеленню. дуже смачно омлет з кабачками поєднується зі сметаною. Приємного апетиту!
