Покрокові рецепти приготування сирників на кефірі в духовці на сковороді і мультиварці з додаванням вівсяних пластівців, апельсина і моркви
Варіант 1: Сирники на кефірі – класичний рецепт
Сирники – традиційне російське блюдо, що здавна подавалося до столу в якості частування. Зараз це один з найулюбленіших видів випічки. Класичний рецепт сирників дозволить зануритися в атмосферу дитинства, згадати літні дні, проведені у бабусі. Готуються сирники досить просто, для цього немає необхідності в особливих кулінарних навичок. За рахунок своєї простоти і поживності, сирники стали відмінним варіантом сніданку. А кефір, доданий в рецепт, робить сирники ніжніше на смак, завдяки йому вони так і тануть у роті.
- 300 грам сиру;
- 125 мл кефіру 2,5%;
- 2 яйця;
- 1,4 кг борошна;
- 20 грам цукру;
- 2,5 грама розпушувача;
- 1 г ваніліну;
- 1 грам лимонної кислоти;
- щіпка солі;
- 30 мл рослинного масла.
Крок 1:
Міксером збити яйця, підсолодити, посолити, перемішати..
Крок 2:
Перекласти сир в миску до яєць, перемішати їх.
Крок 3:
Налити кефір в миску.
Крок 4:
Борошно, попередньо просіяне через сито, насипати в миску, додати розпушувач і лимонну кислоту, змішати все.
Крок 5:
Добре розігріти сковорідку, змастити її олією.
Крок 6:
Викласти ложкою тісто на сковороду, готувати з обох боків до утворення золотистої скоринки.
Готові сирники можна подавати зі сметаною або варенням. Любителі сухофруктів і солодкого, можуть використовувати сир з родзинками, курагою або іншими добавками. Все залежить тільки від особистого смакових уподобань.
Варіант 2: Швидкий рецепт сирників на кефірі
Вже протягом багатьох сотень років сніданок вважається основою раціону харчування. Сирники відмінний варіанти: вони поживні, багаті корисними мікроелементами. Такий сніданок дасть заряд енергії на всю першу половину дня. Ранок – метушливий час, а духовка значно прискорить процес приготування, дозволяючи паралельно займатися іншими справами.
Інгредієнти:
- 300 грам сиру;
- 125 мл кефіру;
- 2 яйця;
- 1,4 кг борошна;
- 20 грам цукру.
Як швидко приготувати сирники на кефірі
Крок 1:
Викласти сир в миску з високими краями, і налити поверх нього кефір, перемять масу.
Крок 2:
Сирну масу посолити і підсолодити, перемішати.
Крок 3:
В окремій ємності змішати просіяне борошно і яйця.
Крок 4:
Вміст двох ємностей з’єднати, перемішати до утворення густої, однорідної маси.
Крок 5:
Тісто дістати з миски, скачати його у вигляді ковбаски товщиною сім сантиметрів.
Крок 6:
Нарізати ковбаску поздовжньо на шматки шириною три сантиметри.
Крок 7
Кожен шматок обваляти в борошні, приплюснути з двох сторін.
Крок 8
У заздалегідь розігрітий і змащений маслом деко викласти сирники.
Крок 9
Пекти в духовці двадцять хвилин при температурі 100 град.
Щоб під час приготування тісто не прилипало, можна намочити руки і сирими розкачувати тісто. Готові сирники можна подавати зі сметаною, варенням і фруктами. Вони підійдуть абсолютно до будь-якого напою: кави, чаю, какао або молока.
Варіант 3: Сирники на кефірі з вівсяними пластівцями
Сирники, приготовлені з використанням вівсяних пластівців, це не тільки відмінний і корисний сніданок багатий мікроелементами, але і дієтичне харчування, підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою. Для приготування сирників по даному рецепту, краще використовувати продукти з найменшим вмістом жирів і збагачені білком.
Інгредієнти:
- 450 грам сиру 0%;
- 200 грам вівсяних пластівців;
- 30 мл кефіру 1%;
- 1 яйце;
- 60 грам борошна;
- цукор за бажанням.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Викласти сир в глибоку миску, перетерти його.
Крок 2:
До сирної маси додати яйце і розпушувач, підсолодити, перемішати.
Крок 3:
У суміш налити пару ложок кефіру.
Крок 4:
У суміш додати пластівці, гарненько вимісити.
Крок 5:
Борошно поступово додати до суміші, не перестаючи заважати. Консистенція повинна бути м’якою, але не густий.
Крок 6:
Взяти невелику порцію тіста і надати форму кулі, приплюснути з двох сторін.
Крок 7:
Сирники обваляти в борошні.
Крок 8:
На заздалегідь розігрітій сковороді обсмажити з двох сторін кожен сирник до утворення золотистої скоринки.
В процесі приготування можна відмовитися від використання олії, тоді сирники будуть ще менш жирним і більше дієтичними. Але для цього знадобиться сковорода з антипригарним покриттям. Подавати сирники найкраще з медом і горіхами або згущеним молоком.
Варіант 4: Сирники на кефірі в мультиварці
Мультиварка на сьогоднішній день – вірна помічниця на кухні. Особливість роботи апарату дозволяє готувати швидко і смачно. Так можна зробити сирники з кефіром на пару. Кожна марка мультиварки має свій набір вбудованих режимів, але незалежно від цього, готування займе в середньому не більше двадцяти хвилин, а відстрочений режим дозволить завантажити чашу ще з вечора, щоб вранці снідати свіжими сирниками не витрачаючи час на готування.
Інгредієнти:
- 300 грам сиру;
- 30 мл кефіру 2,5%;
- 1 яйце;
- 80 грам борошна;
- 20 грам цукру;
- 2 грами розпушувача
Як приготувати
Крок 1:
Викласти сир в миску, перемять.
Крок 2:
Вбити яйце в сирну масу, перемішати.
Крок 3:
Влити кефір в миску і заважати тісто до тих пір, поки воно не стане однорідним.
Крок 4:
Насипати розпушувач до тіста, підсолодити і посолити, перемішати.
Крок 5:
Просіяне борошно частинами додавати до тіста, воно повинно вийде густої консистенції.
Крок 6:
Отриману сирно-борошняну масу розрізати на частини і скачати в невеликі кульками, залишити на тридцять хвилин в теплі.
Крок 7:
Налити сто мілілітрів води в чашу мультиварки, зверху встановити спеціальну форму для приготування на пару.
Крок 8:
У форму викласти сирники.
Крок 9:
Встановити режим «Варка на пару» на двадцять хвилин.
У процесі приготування варто враховувати, що сирники в процесі термічної обробки збільшаться в розмірах, тому не варто викладати їх тісно один до одного, інакше вони можуть злипнутися. Цей сніданок краще подавати з фруктами, медом або йогурт зі злаками. Самі по собі сирники не алергенний продукт, однак, деякі з інгредієнтів можуть викликати індивідуальну непереносимість, тому потрібно бути дуже уважними і пам’ятати про особливості свого організму.
Варіант 5: Сирники на кефірі з морквою і апельсином на манній крупі
Цілком звичний смак сирників можуть урізноманітнити цитрусові фрукти і моркву. А замість традиційної борошна можна використовувати манну крупу. В результаті вийде незвичайне, але дуже смачна страва. Воно не складне в приготуванні, і цілком може стати частим гостем на столі. Сирники не саме калорійне блюдо, однак тим, хто турбується про зайву вагу не варто ними зловживати.
Інгредієнти:
- 300 грам сиру 0-5%;
- 40 грамів манної борошна;
- 1 середній апельсин;
- 1 невелика морква;
- 50 мл кефіру;
- 1 яйце;
- половинка лимона;
- 35 грам піску.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Помити, очистити, нарубати дрібно моркву.
Крок 2:
Апельсин попередньо помити. Дрібної теркою зняти з нього цедру. З фрукта вичавити тридцять мілілітрів соку.
Крок 3:
Вичавити тридцять мілілітрів соку з лимона.
Крок 4:
Сир перекласти в миску з глибокими краями, подрібнити.
Крок 5:
Тісто полити кефіром, лимонним і апельсиновим соком, перемішати.
Крок 6:
У миску додати моркву, збити з сумішшю.
Крок 7:
Манну крупу поступово насипати до тесту, щоб не утворилося грудок.
Крок 8:
У миску додати розпушувач, поперчити, посолити, і все гарненько перемішати. Тісто має вийти густим.
Крок 9:
Взяти тісто, зліпити кулясті грудочки, приплюснуті з боків. Залишити на п’ятнадцять хвилин.
Крок 10:
На добре розігрітій і змащеній олією сковороді смажити з двох боків до утворення скоринки.
Сирники можна смажити без масла, використовуючи сковороду з антипригарним покриттям. Тісто не повинно бути рясно вологими: не варто позбуватися цього шляхом використання великої кількості борошна, а краще на самому початку процесі готування вибрати нежирний сир або віджати його до використання в готуванні. Сирники виходять самі по собі солодкими, але при бажанні можна подавати з варенням.
