Сирники на кефірі пять простих покрокових рецептів

Покрокові рецепти приготування сирників на кефірі в духовці на сковороді і мультиварці з додаванням вівсяних пластівців, апельсина і моркви

Варіант 1: Сирники на кефірі – класичний рецепт

Сирники – традиційне російське блюдо, що здавна подавалося до столу в якості частування. Зараз це один з найулюбленіших видів випічки. Класичний рецепт сирників дозволить зануритися в атмосферу дитинства, згадати літні дні, проведені у бабусі. Готуються сирники досить просто, для цього немає необхідності в особливих кулінарних навичок. За рахунок своєї простоти і поживності, сирники стали відмінним варіантом сніданку. А кефір, доданий в рецепт, робить сирники ніжніше на смак, завдяки йому вони так і тануть у роті.

Інгредієнти:

• 300 грам сиру;
• 125 мл кефіру 2,5%;
• 2 яйця;
• 1,4 кг борошна;
• 20 грам цукру;
• 2,5 грама розпушувача;
• 1 г ваніліну;
• 1 грам лимонної кислоти;
• щіпка солі;
• 30 мл рослинного масла.

Покроковий рецепт сирників на кефірі

Крок 1:

Міксером збити яйця, підсолодити, посолити, перемішати..

Крок 2:

Перекласти сир в миску до яєць, перемішати їх.

Крок 3:

Налити кефір в миску.

Крок 4:

Борошно, попередньо просіяне через сито, насипати в миску, додати розпушувач і лимонну кислоту, змішати все.

Крок 5:

Добре розігріти сковорідку, змастити її олією.

Крок 6:

Викласти ложкою тісто на сковороду, готувати з обох боків до утворення золотистої скоринки.

Готові сирники можна подавати зі сметаною або варенням. Любителі сухофруктів і солодкого, можуть використовувати сир з родзинками, курагою або іншими добавками. Все залежить тільки від особистого смакових уподобань.

Варіант 2: Швидкий рецепт сирників на кефірі

Вже протягом багатьох сотень років сніданок вважається основою раціону харчування. Сирники відмінний варіанти: вони поживні, багаті корисними мікроелементами. Такий сніданок дасть заряд енергії на всю першу половину дня. Ранок – метушливий час, а духовка значно прискорить процес приготування, дозволяючи паралельно займатися іншими справами.

Інгредієнти:

• 300 грам сиру;
• 125 мл кефіру;
• 2 яйця;
• 1,4 кг борошна;
• 20 грам цукру.

Як швидко приготувати сирники на кефірі

Крок 1:

Викласти сир в миску з високими краями, і налити поверх нього кефір, перемять масу.

Крок 2:

Сирну масу посолити і підсолодити, перемішати.

Крок 3:

В окремій ємності змішати просіяне борошно і яйця.

Крок 4:

Вміст двох ємностей з’єднати, перемішати до утворення густої, однорідної маси.

Крок 5:

Тісто дістати з миски, скачати його у вигляді ковбаски товщиною сім сантиметрів.

Крок 6:

Нарізати ковбаску поздовжньо на шматки шириною три сантиметри.

Крок 7

Кожен шматок обваляти в борошні, приплюснути з двох сторін.

Крок 8

У заздалегідь розігрітий і змащений маслом деко викласти сирники.

Крок 9

Пекти в духовці двадцять хвилин при температурі 100 град.

Щоб під час приготування тісто не прилипало, можна намочити руки і сирими розкачувати тісто. Готові сирники можна подавати зі сметаною, варенням і фруктами. Вони підійдуть абсолютно до будь-якого напою: кави, чаю, какао або молока.

Варіант 3: Сирники на кефірі з вівсяними пластівцями

Сирники, приготовлені з використанням вівсяних пластівців, це не тільки відмінний і корисний сніданок багатий мікроелементами, але і дієтичне харчування, підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою. Для приготування сирників по даному рецепту, краще використовувати продукти з найменшим вмістом жирів і збагачені білком.

Інгредієнти:

• 450 грам сиру 0%;
• 200 грам вівсяних пластівців;
• 30 мл кефіру 1%;
• 1 яйце;
• 60 грам борошна;
• цукор за бажанням.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Викласти сир в глибоку миску, перетерти його.

Крок 2:

До сирної маси додати яйце і розпушувач, підсолодити, перемішати.

Крок 3:

У суміш налити пару ложок кефіру.

Крок 4:

У суміш додати пластівці, гарненько вимісити.

Крок 5:

Борошно поступово додати до суміші, не перестаючи заважати. Консистенція повинна бути м’якою, але не густий.

Крок 6:

Взяти невелику порцію тіста і надати форму кулі, приплюснути з двох сторін.

Крок 7:

Сирники обваляти в борошні.

Крок 8:

На заздалегідь розігрітій сковороді обсмажити з двох сторін кожен сирник до утворення золотистої скоринки.

В процесі приготування можна відмовитися від використання олії, тоді сирники будуть ще менш жирним і більше дієтичними. Але для цього знадобиться сковорода з антипригарним покриттям. Подавати сирники найкраще з медом і горіхами або згущеним молоком.

Варіант 4: Сирники на кефірі в мультиварці

Мультиварка на сьогоднішній день – вірна помічниця на кухні. Особливість роботи апарату дозволяє готувати швидко і смачно. Так можна зробити сирники з кефіром на пару. Кожна марка мультиварки має свій набір вбудованих режимів, але незалежно від цього, готування займе в середньому не більше двадцяти хвилин, а відстрочений режим дозволить завантажити чашу ще з вечора, щоб вранці снідати свіжими сирниками не витрачаючи час на готування.

Інгредієнти:

• 300 грам сиру;
• 30 мл кефіру 2,5%;
• 1 яйце;
• 80 грам борошна;
• 20 грам цукру;
• 2 грами розпушувача

Як приготувати

Крок 1:

Викласти сир в миску, перемять.

Крок 2:

Вбити яйце в сирну масу, перемішати.

Крок 3:

Влити кефір в миску і заважати тісто до тих пір, поки воно не стане однорідним.

Крок 4:

Насипати розпушувач до тіста, підсолодити і посолити, перемішати.

Крок 5:

Просіяне борошно частинами додавати до тіста, воно повинно вийде густої консистенції.

Крок 6:

Отриману сирно-борошняну масу розрізати на частини і скачати в невеликі кульками, залишити на тридцять хвилин в теплі.

Крок 7:

Налити сто мілілітрів води в чашу мультиварки, зверху встановити спеціальну форму для приготування на пару.

Крок 8:

У форму викласти сирники.

Крок 9:

Встановити режим «Варка на пару» на двадцять хвилин.

У процесі приготування варто враховувати, що сирники в процесі термічної обробки збільшаться в розмірах, тому не варто викладати їх тісно один до одного, інакше вони можуть злипнутися. Цей сніданок краще подавати з фруктами, медом або йогурт зі злаками. Самі по собі сирники не алергенний продукт, однак, деякі з інгредієнтів можуть викликати індивідуальну непереносимість, тому потрібно бути дуже уважними і пам’ятати про особливості свого організму.

Варіант 5: Сирники на кефірі з морквою і апельсином на манній крупі

Цілком звичний смак сирників можуть урізноманітнити цитрусові фрукти і моркву. А замість традиційної борошна можна використовувати манну крупу. В результаті вийде незвичайне, але дуже смачна страва. Воно не складне в приготуванні, і цілком може стати частим гостем на столі. Сирники не саме калорійне блюдо, однак тим, хто турбується про зайву вагу не варто ними зловживати.

Інгредієнти:

• 300 грам сиру 0-5%;
• 40 грамів манної борошна;
• 1 середній апельсин;
• 1 невелика морква;
• 50 мл кефіру;
• 1 яйце;
• половинка лимона;
• 35 грам піску.

Покроковий рецепт

Крок 1:

Помити, очистити, нарубати дрібно моркву.

Крок 2:

Апельсин попередньо помити. Дрібної теркою зняти з нього цедру. З фрукта вичавити тридцять мілілітрів соку.

Крок 3:

Вичавити тридцять мілілітрів соку з лимона.

Крок 4:

Сир перекласти в миску з глибокими краями, подрібнити.

Крок 5:

Тісто полити кефіром, лимонним і апельсиновим соком, перемішати.

Крок 6:

У миску додати моркву, збити з сумішшю.

Крок 7:

Манну крупу поступово насипати до тесту, щоб не утворилося грудок.

Крок 8:

У миску додати розпушувач, поперчити, посолити, і все гарненько перемішати. Тісто має вийти густим.

Крок 9:

Взяти тісто, зліпити кулясті грудочки, приплюснуті з боків. Залишити на п’ятнадцять хвилин.

Крок 10:

На добре розігрітій і змащеній олією сковороді смажити з двох боків до утворення скоринки.

Сирники можна смажити без масла, використовуючи сковороду з антипригарним покриттям. Тісто не повинно бути рясно вологими: не варто позбуватися цього шляхом використання великої кількості борошна, а краще на самому початку процесі готування вибрати нежирний сир або віджати його до використання в готуванні. Сирники виходять самі по собі солодкими, але при бажанні можна подавати з варенням.