Покрокові рецепти соковитих сирників без борошна з сиру з родзинками, крохмалем, вівсяними пластівцями
Варіант 1. Класичний рецепт сирників без борошна в духовці
Навіть при відсутності борошна можна побалувати свою сім’ю смачною випічкою – сирниками. Важливо використовувати правильно підібраний знежирений сир, інакше при смаженні або запікання вироби просто розваляться. У класичному рецепті сирників без борошна використовують манну крупу, яка добре скріплює всі інгредієнти і робить сирники пишними, злегка розсипчастими і корисними. Підходить для дитячого меню.
- 325 г сиру з 1%-ої жирністю;
- 75 г сах-го піску;
- ванілін – 3 г;
- 120 г сметани з підвищеним вмістом жиру;
- три яйця;
- 80 г манної крупи;
- 6 г соди;
- 20 мл раф-го олії.
Крок 1:
Яйця з цукровим піском злегка збиваються віночком.
Крок 2:
До дуже ніжною пюреподібної консистенції сир перемелюється заглибним блендером і додається в збиту масу яєць з цукром.
Крок 3:
Манна крупа заливається водою і отставляется осторонь на 20 хвилин для набухання.
Крок 4:
В сирно-яєчну масу вливається сметана, всипається ванілін, сода, викладається набрякла крупа, все ретельно перемішується.
Крок 5:
Жарова деко змащують рафінованою олією. Сирна маса викладається по одній столовій ложці на кожен сирник в формі маленьких овальних коржів.
Крок 6:
Випікаються сирники в розпеченій духовці при температурі не вище 220 градусів 20 хвилин.
Крок 7:
Готові сирники злегка остуджувати і подаються до столу на плоскому блюді з варенням або сметаною.
Святковий варіант цього ж страви передбачає запікання сирної маси у спеціальних металевих формах, при подачі їх посипають цукровою пудрою.
