Покрокові рецепти пишних сирників з крохмалем і родзинками, какао, горіхами і сухим молоком на сковороді і в духовці
Варіант 1: Класичний рецепт сирників з крохмалем
Бувають ситуації, коли з різних причин не можна використовувати в раціоні борошно. Що ж робити, особливо, якщо мова заходить про випічці? Пропонуємо замінити даний інгредієнт картопляним або кукурудзяним крохмалем. Що з цього вийде? Давайте зробимо разом сирники з крохмалем і відповімо на це питання прямо зараз.
- 250 грам сиру;
- три ложки цукру;
- велике куряче яйце;
- три ложки крохмалю;
- крохмаль для обвалювання;
- сіль для білка;
- рафіновану олію на сковорідку.
Крок 1:
Запланований обсяг сиру викласти в миску. Перетерти виделкою. Потім засипати всередину цукор, продовжуючи змішування.
Крок 2:
В окрему миску відокремити прохолодний білок. Жовток закинути в сир. Вмішати його в масу.
Крок 3:
В білок ввести маленьку щіпку солі. Збити міцну ніжну суміш, яку тут же додати в солодкий сир.
Крок 4:
Замісити рідку неоднорідну масу, в яку засипати картопляний крохмаль. Отримавши густе тісто липке, покрити робочий стіл порцією крохмалю.
Крок 5:
Выкатать мокрими чистими руками “ковбаску”. Вологим ножем порізати шматочками. Кожен додатково обваляти в крохмалі, сформувавши круглі заготовки.
Крок 6:
Тепер прогріти трохи рідкого масла на гарячому плоскому дні сковорідки. По черзі закладати сирники з крохмалем.
Крок 7:
Обсмажувати кожну сторону по хвилині до отримання хрусткої апетитною скоринки. Перекласти на тарілку і, закінчивши процес смаження, подати до сніданку з будь-яким напоєм (чаєм або молоком).
Крохмалю може знадобиться трохи більше. Це залежить від якості і жирності сиру, а також від розміру яйця. У будь-якому випадку тісто повинне бути в’язким. Адже якщо ви заб’єте його цим інгредієнтом, сирники вийдуть гумовими. А щоб було простіше сформувати заготовки, постійно змочуйте руки водою.
