Покрокові рецепти приготування смажених сирників в мультиварці і на пару: смачні сирники з сиру в мультиварці з борошном, манкою, кокосовою стружкою і висівками
Варіант 1: Класичний рецепт пишних сирників з сиру в мультиварці з манкою
Для найніжніших сирників підійде будь сир як фабричний, так і домашній. Продукт може мати будь-який відсоток жирності. Для класичних сирників з манкою підійде навіть вологий сир. Крупа вбере зайву вологу, за рахунок чого краще розбухне і сирники вийдуть тільки пишніше. Зернистість кисломолочного продукту теж не має особливого значення, його завжди можна протерти на ситі.
- одне яйце;
- 220 гр. жирного сиру домашнього або заводського;
- пакетик ванільного цукру;
- по столовій ложці борошна і манки і ще півсклянки борошна для панірування;
- соняшникова, рафінована олія.
Крок 1:
Під місткою, зручною для змішування мисці, збиваємо яйце з звичайним і ванільним цукром. Додаємо невелику дрібку дрібної солі, підсипаємо манку і, ретельно перемішавши, відставляємо в сторону.
Крок 2:
Через десять хвилин, встановлюємо над мискою сито і перетираємо через нього до яєчної маси сир, перемішуємо. Якщо продукт еластичний і не містить крупинок, перетирати не потрібно, просто розімніть його зубцями виделки.
Крок 3:
До сирної маси пересеиваем борошно і знову добре вимішуємо її ложкою.
Крок 4:
Відокремлюючи сирне тісто столовою ложкою, формуємо долонями кульки і придавлюємо так, щоб вийшли коржі, товщиною не більше сантиметра. Надаючи заготівлях бажану форму, розкладаємо по присыпанному борошном страви або обробній дошці.
Крок 5:
У варильну чашу наливаємо олії рівно стільки, щоб воно на пару міліметрів прикрив дно. Добре прогріваємо, включивши програму «Смаження» або «Випічка».
Крок 6:
Паніруємо сирники борошном і розкладаємо, відступаючи невелику відстань один від одного, по дну чаші. Обсмаживши низ до рум’яності, перевертаємо і так само добре прижариваем і інший бік.
Варіант 2: Швидкий рецепт сирників з сиру в мультиварці
Для швидкого приготування краще брати еластичний, не містить крупинок сир. Настільки ж важливо, щоб він був сухий, вологий продукт вимагає додавання значно більшого обсягу борошна, а це позначиться на смаку. Крім того з «забитого» борошном сирного тіста сирники вийдуть жорсткими і несмачними.
Інгредієнти:
- сухий сир – 260 гр.;
- чверть ложки ванільного цукру;
- свіже яйце;
- цукор – 50 грамів;
- дві ложки борошна в тісто і приблизно півсклянки для панірування;
- півтори ложки вершкового або рослинного масла (обов’язково рафінованої).
Як швидко приготувати сирники в мультиварці
Крок 1:
Ретельно розтираємо сир, за допомогою ложки, з цукром, пучкою солі і ваніллю. Якщо сир зернистий, бажано попередньо перетерти його крізь сито. Це допоможе не тільки позбутися від крупинок, сирники вийдуть ще пишніше і ніжніше.
Крок 2:
Випускаємо до сирної маси яйце, борошно і все добре перемішуємо. З сирного тіста формуємо невеликі, товщиною в сантиметр, сирники.
Крок 3:
Викладаємо в чашу масло, запускаємо мультиварку на одній з програм смаження. Як тільки масло розтопиться, паніруємо сирники борошном і опускаємо в чашу. Обсмажуємо обидві сторони до рівномірного золотистого кольору.
Варіант 3: Пишні сирники з сиру в мультиварці на пару
Сирні сирники з допомогою мультиварки можна не тільки смажити. Приготовані на пару, вони відрізняються не тільки смаком, але ще і набагато корисніше. Цілком підходять для живлення тим, кому не рекомендована смажена їжа. Сирники готуються в невеликих формочках. Вони неодмінно привернуть увагу дітвори, якщо взяти силіконові формочки у вигляді фігурок тварин, фруктів або грибів.
Інгредієнти:
- сир, низькокалорійний – 250 гр.;
- одне яйце;
- цукор – 50 гр.;
- половина ложечки готового розпушувача;
- три ложки 20-відсоткової не кислої сметани;
- ложечка ванільного порошку;
- ложка рослинного масла.
Як приготувати
Крок 1:
Перекладаємо сир в зручну миску і ретельно розтираємо грудки. Якщо це важко зробити ложкою або товкачиком, сир перетріть спочатку крізь друшляк, а потім і через сито.
Крок 2:
Додавши до сиру цукор і трохи солі, сюди ж викладаємо сметану. До однорідної маси перемішуємо ложкою.
Крок 3:
Пересеиваем змішану з розпушувачем борошно і пересипаємо до сирної маси, довгостроково вмішуємо.
Крок 4:
Силіконовій пензликом або невеликий марлевою серветкою обробляємо дно і стінки формочок рослинним маслом. Заповнюємо ємності сирним тестом, не доходячи до країв на півтора сантиметра.
Крок 5:
Наповнюємо чашу мультиварки на третину гарячою водою і встановлюємо на неї паровий контейнер. Розміщуємо в ньому на відстані один від одного наповнені сирною масою формочки.
Крок 6:
Закриваємо кришку, на 25 хвилин запускаємо опцію «Варка на пару».
Якщо використовувалися фігурні формочки, то і подавати сирники дітлахам будемо з шиком. Не пошкодуйте варення різних сортів або консервованих фруктів, намалюйте узорчіков розтопленим шоколадом або просто зробіть «шапочки» з збитих вершків.
Варіант 4: Дієтичне сирні сирники в мультиварці з висівками і зеленню
Сирні сирники не обов’язково повинні бути тільки солодкими. Спробуйте дієтичне сирники зі свіжим кропом і прованськими травами. Як загусник і для панірування використовуються висівки, що значно знижує калорійність страви. Покриття варильної чаші дозволяє смажити сирники з мінімальною кількістю масла, а це ще сильніше зменшує калорії. Замість висівок, як загусник можна використовувати крохмаль або манку.
Інгредієнти:
- півкіло низьковідсоткового сиру;
- п’ять яєць (білки);
- чотири ложки висівок;
- невеликий пучок свіжого кропу;
- половинка ложечки спецій «Прованські трави»;
- рослинна олія – 30 мл.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Дві ложки висівок висипаємо в невелику мисочку і відставляємо в сторону, вони знадобляться для панірування. Залишилися висівки змішуємо з перетертим сиром.
Крок 2:
Дрібненько рубаємо добре просушений кріп. Додаємо зелень до сирної маси, присаливаем її за своїм смаком і акуратно розмішуємо.
Крок 3:
Відокремлюємо білки і збиваємо їх, додавши зовсім невелика кількість солі, в пишну масу. Потім її акуратно вмішуємо в сирну основу.
Крок 4:
Зачерпуючи ложкою викладаємо сирне тісто у висівки. Формуємо і одночасно добре паніруємо сирники.
Крок 5:
На програмі смаження розігріваємо повну ложку рослинної олії. Обсмажуємо сирники, перевертаючи, до утворення рум’яної скоринки.
Зазначені в рецептурі спеції додавайте акуратно, не перевищуючи рекомендованої кількості. Якщо завдання приготувати страву з раціону дієтхарчування не варто, подайте до сирників томатний соус середньої гостроти. Його можна скласти і самі, з томатного кетчупу і пасти в рівних кількостях, часнику і суміші духмяних перців.
Варіант 5: Смажені сирники з сиру в мультиварці з кокосовою стружкою
Для ароматизації сирного тіста часто використовують ваніль. Спробуйте замість неї додати кокосову стружку, вона не тільки ароматизує, але і додасть незвичайний смак. У охололих сирників він буде навіть більш насиченим, ніж у змелених. Не економте час, відмовляючись від перетирання сиру через сито, ця процедура додає тісту, а значить і сирників, більшу пишність.
Інгредієнти:
- сир домашній жирний – 500 гр.;
- три ложки цукру;
- два яйця;
- 90 гр. борошна в тісто і 60 гр. для панірування;
- половина ложечки харчової соди;
- 9-процентний оцет – 1 ч. л.;
- 50 г кокосової стружки;
- пакетик ванільного порошку;
- 80 грамів рослинної олії.
Як приготувати
Сир для сирників повинен бути м’яким, але не вологим. Якщо продукт містить багато сироватки, попередньо викладіть його на марлю, зав’яжіть її мішечок і підвісьте над мискою.
Крок 1:
Викладаємо сир в миску. Додаємо ваніль, цукор, трохи солі, випускаємо до нього яйця. Перемішуючи, ретельно розтираємо сирну масу.
Крок 2:
У невеликій чашці або столовій ложці, заливаємо соду оцтом. Перемішавши, переливаємо до сиру і відразу підсипаємо борошно з кокосовою стружкою. Добре розмішуємо сирне тісто, воно повинно вийти в’язким і трохи липнути до долонь. Не забивайте його борошном, інакше смак сирників постраждає.
Крок 3:
Висипаємо в глибоку тарілку борошно, призначену для панірування, і викладаємо на неї столовою ложкою порції сирної маси. Формуючи сирник, паніруємо виріб в борошні і перекладаємо на обробну дошку.
Крок 4:
Сформувавши всі заготовки, розігріваємо в чаші півтори ложки олії на програмі «Випічка» і опускаємо в неї сирники. Закривши кришку, обсмажуємо протягом п’яти хвилин, до зарум’янювання низу, потім перевертаємо і, так само під кришкою, добре обсмажуємо з іншого боку.
