Покрокові рецепти приготування смачних і корисних сирників на сметані
Варіант 1. Класичний рецепт сирників зі сметаною
Сирники в сметанною заливці – неймовірно смачне і ніжне блюдо, яке готують в духовці. Це ідеальний варіант для корисного сніданку або вечері. У процесі випікання сметанна заливка перетворюється в ніжний крем з ароматом ванілі.
- 800 г домашнього сиру;
- пакетик ваніліну;
- три яйця;
- дрібної кухонної солі;
- 150 г цукру;
- 70 мл олії ростить.;
- 300 г сметани;
- 50 г борошна;
- 125 г манної крупи.
Крок 1:
Розбийте в підходящу посуд яйця, всипте три ложки цукру, ванілін. Збивайте все міксером, поки цукор не розчиниться. Тепер додайте сир і перебити всі занурювальним бледером або міксером до однорідності.
Крок 2:
Додайте манну крупу в сирну масу, вимісіть все міксером на низькій швидкості. Тісто має бути вологим і ніжним. Залиште тісто на чверть години. За цей час манка розбухне і вбере в себе зайву рідину. За рахунок цього тісто придбає більш щільну консистенцію.
Крок 3:
Просійте борошно в миску. Змочіть у воді руки, візьміть трохи сирної маси сформуйте в кульку. Запаніруйте його в борошні, формуючи цілий сирник. Викладіть готові сирники на дошку.
Крок 4:
У сковороду влийте олію. Добре розжарте його. Смажте сирники до апетитної скоринки з двох сторін. Перекладіть випічку у форму. Змішайте сметану з цукром і ваніліном. Збийте міксером. Залийте сирники з сметаною і поставте на середній рівень духовки. Випікайте 20 хвилин.
Бажано, щоб сир був вологим, так сирники виходять ніжними і соковитими. Сир необхідно гарненько перебити заглибним блендером, щоб не залишилося жодної грудки.
Варіант 2. Швидкий рецепт сирників на сметані
Для приготування сирників на сметані можна не використовувати розпушувач або соду. Завдяки кисломолочному продукті вони виходять пухкими і ніжними. Усього за кілька хвилин ви зможете нагодувати свою сім’ю корисним і смачним сніданком.
Інгредієнти:
- 350 г домашнього сиру;
- ванілін – пакетик;
- цукор білий – 1/2 склянки;
- два яйця;
- борошно – ½ склянки;
- яйця – два шт.;
- сметана – 125 р.
Як швидко приготувати сирники на сметані
Крок 1:
У глибокій ємності змішайте сир зі сметаною. Перебити всі занурювальним міксером до отримання пастоподібної маси. Всипте цукор, ванілін і вбийте яйця. Продовжуйте перебивати до однорідності.
Крок 2:
Просійте в сирну масу борошно і продовжуйте перебивати, щоб не залишилося грудок. Повинно вийти не щільне, вологе тісто.
Крок 3:
Сковороду з олією добре розігрійте. Опустіть ложку в олію і наберіть нею сирне тісто. Викладіть його в розпечене масло, надаючи тесту круглу форму. Смажте сирники на слабкому вогні хвилини три до утворення рум’яної скоринки. Переверніть і підрум’яньте з зворотного боку. Викладіть сирники на тарілку, застеливши її серветкою.
Сирники подавайте, полив варенням, топінгом або фруктовим сиропом. Чим жирніше буде сметана, тим калорійніше вийде блюдо. Сирники викладайте тільки в розпечене масло, інакше вони виходити занадто жирними.
Варіант 3. Сирники на сметані з кокосовою стружкою
Сирники по цьому рецепту готують без борошна. В якості сполучного речовини використовують манну крупу. За рахунок кокосової стружки, випічка виходить дуже ароматною.
Інгредієнти
- 250 г сиру;
- 40 мл олії пісного;
- 2/3 склянки манної крупи;
- по 3 г харчової соди та солі;
- 50 г кокосової стружки;
- 30 р сметани;
- 20 г згущеного молока;
- яйце куряче – 1 шт.
Як приготувати
Крок 1:
Перетираємо сир через дрібне металеве сито в підходящий посуд. Вбиваємо куряче яйце. Солимо. У сметану додаємо соду і відправляємо все в сир. Сюди ж додаємо кокосову стружку. Вливаємо згущене молоко і всипаємо манну крупу. Все ретельно перемішуємо або перебиваємо всі заглибним блендером. Залишаємо сирну масу на півгодини.
Крок 2:
У тарілку насипаємо манну крупу. Беремо трохи сирної маси мокрими руками, скачуємо її в кулю і обвалюємо в манці. Злегка притискаємо долонею.
Крок 3:
В розпечену сковороду вливаємо три ложки олії. Смажимо на помірному вогні хвилин п’ять. Акуратно перевертаємо лопаткою і готуємо ще три хвилини. Викладаємо готові сирники на тарілку, застеливши її серветкою.
Кількість згущеного молока можна збільшити, якщо ви любите солодкі десерти. При подачі сирники полийте сметаною або згущеним молоком.
Варіант 4. Сирники зі сметаною, родзинками і маком
Оригінальний рецепт сирників в заливці сметани з маком. Обсмажують їх у фритюрі, після чого запікають у духовці, залити сметанним соусом.
Інгредієнти
- 400 г домашнього сиру;
- 100 г світлого родзинок киш-миш;
- 200 г цукрового піску;
- 150 г борошна пшеничного;
- 50 г маку кондитерського;
- 50 г масла злив.;
- 1 яйце;
- півлітра сметани 20 %;
- 2 пакетика ванільного цукру;
- масло пісне для фритюру.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Промитий ізюм викладіть в піалу і залиште на півгодини, заливши окропом. Сухофрукти обсушіть, попередньо злив настій. У глибокому посуді змішайте сир з половиною порцією цукру, родзинками, борошном і яйцем. Гарненько все перемішайте.
Крок 2:
Вологими руками отщипывайте трохи сирного тіста і скачайте його в кульку. Запаніруйте в борошні і викладіть на дошку, притрушенную борошном. Надішліть сирники на три години в морозилку.
Крок 3:
Мак викладіть в глибоку тарілку, залийте його окропом, накрийте кришкою і залиште распариваться на чверть години. Масло розтопіть. Остудіть, з’єднайте зі сметаною і цукром. Мак відкиньте на сито і відправте до решти інгредієнтів. Добре перемішайте і поставте на повільний вогонь. Прогрійте соус, але до кипіння не доводите.
Крок 4:
Поставте невеликий казан з олією на вогонь і доведіть його до закипання. Дістаньте сирники з морозилки. По одному опускайте їх у фритюр і смажте до утворення апетитною скоринки. Викладіть сирники шумівкою на паперовий рушник.
Крок 5:
Перекладіть сирники у форму. Залийте їх соусом і поставте в духовку на 20 хвилин. Випікайте при 180 градусах. Подавайте десерт гарячим.
Кількість борошна може змінюватись в залежності від вологості сиру. Тісто не повинно бути надто щільним, інакше сирники вийдуть жорсткими і сухими. Сирники опускайте тільки в киплячу олію.
Варіант 5. Сирники зі сметаною і чорницею
Сирники готують в духовці, що дозволяє знизити калорійність страви. Крім того, випічку готують без цукру, а значить їх можна подати людям, які дотримуються дієти.
Інгредієнти
- 200 г сиру;
- 100 г чорниці;
- 2 курячих яйця;
- пакетик ваніліну;
- 75 г манної крупи;
- апельсин;
- 50 г сметани;
- 50 г повидла;
- 5 г розпушувача.
Як приготувати
Крок 1:
Увімкніть Духовку на 180 градусів. У глибоку тарілку викладіть сир. Апельсин вимийте, витріть і зніміть з нього цедру з допомогою самої дрібної терки або ножа. Додайте її до сиру. Сюди ж вбийте яйця. Заглибним блендером перебити все до отримання однорідної маси, консистенції густої сметани.
Крок 2:
Візьміть силіконові формочки для кексів. У кожну викладіть сирну масу, наповнюючи їх на третину. У центр покладіть приблизно половину ложки заморожених ягід. Зверху накрийте їх тестом.
Крок 3:
Поставте Формочки на деко і відправте на середній рівень розігрітій духовки. Випікайте протягом 20 хвилин. Сметану з’єднайте з повидлом і добре збовтайте виделкою. Кекси викладіть на тарілку, полийте сметаною з повидлом і подавайте з напоями.
Якщо у вас немає заглибного блендера, можете розтирати сир звичайної толкушкой для картоплі. Тісто для сирників краще готувати з домашнього сиру. Для панірування можна використовувати борошно, манку, подрібнену вівсянку або товчені горіхи.
