Покрокові рецепти приготування ніжних сирників: класичні, швидкі та прості сирники до сніданку, ніжні з сиру в духовці, в формочках, ягідні, без яєць в духовці
Варіант 1: Класичний рецепт ніжних сирників
Будь-яка господиня намагається приготувати не прості сирники, а ніжні і повітряні. Щоб вони зберігали свою форму і після охолодження. Ми як раз і приготуємо кілька варіантів ніжних сирників, щоб ви могли вибрати найбільш відповідний рецепт. Напевно, один із запропонованих способів стане вашим улюбленим. Традиційно почнемо приготування з класики.
- двісті п’ятдесят гр сиру 5%;
- куряче яйце відбірне;
- тридцять гр цукру;
- вісімдесят гр борошна;
- два гр ваніліну (пакетик);
- щіпка солі;
- три стіл лож соняшн рафинир олії.
Крок 1:
Від якості сиру дуже багато залежить. Не беріть сирний продукт потрібен справжній сир жирністю п’ять відсотків. Зверніть увагу ще на деякі параметри: легка вологість, розсипчастість. Сир не повинен бути сухим або жирним, занадто маслянистим.
Якщо вибрати хороший сир, сирники не виходять сухими, не течуть.
Крок 2:
Отже, сир ми вибрали. Відразу покладіть його в чашу блендера, вбийте туди ж куряче яйце, насипте цукор. Збиваємо до пухкої однорідної маси.
Якщо у вас немає блендера, просто сир перетріть через сито або розітріть його ложкою разом з яйцем і цукром.
Крок 3:
Насипте просіяне борошно, сіль і ванілін. Знову пробиваємо масу блендером або перемішуємо ложкою інтенсивними рухами.
Крок 4:
Тісто ми зробили. Для зручності можна викласти його з чаші блендера в більш об’ємну ємність.
Поділяємо тісто з сиру на вісім рівних частин, формуємо симпатичні колобочкі. Кожен сплющує руками – вийшли акуратні сирники. Щоб було зручніше ліпити, присипте трохи борошна на руки.
Не робіть товсті сирники – вони не просмажаться в середині.
Крок 5:
На сковорідку наливаємо олію, добре розігріваємо і викладаємо ніжні сирники із сиру. Обсмажуємо одну хвилину на середньому нагріванні без кришки. Потім накриваємо і обсмажуємо ще дві хвилини уже на мінімальному нагріві.
Перевертаємо і доводимо до готовності таким же способом.
У нас вийшли ніжні і повітряні сирники. Швидше пригощайте рідних.
Варіант 2: Швидкий рецепт ніжних сирників з сиру
Якщо у вас в холодильнику є сир і яйця, а все інше завжди є в арсеналі господині, приготуйте по-швидкому смачні ніжні сирники для всієї родини. Прості і швидкі, при цьому дуже апетитні і красиві.
Інгредієнти:
- триста п’ятдесят гр сиру;
- два яйця курячі;
- шість стіл лож борошна;
- п’ять стіл лож соняшн масла;
- дві стіл лож цукрового піску.
Як швидко приготувати ніжні сирники із сиру
Крок 1:
У велику миску або маленький тазик викладаємо сир і добре розминаємо його виделкою. До нього влийте яйця, насипте цукровий пісок і ретельно перемішайте.
Можете використовувати міксер або занурювальний блендер.
Крок 2:
Насипаємо борошно пшеничне вищого сорту і знову доводимо до однорідності. Не повинно бути ніяких грудочок.
Крок 3:
Зліпіть однакові кульки, обваляйте їх у борошні з усіх сторін і розплющите долонями.
Крок 4:
Обсмажуємо на сковороді з розігрітим маслом. Тушкуємо приблизно дві хвилини з кожного боку, орієнтуємося на красивий золотистий колір.
Подавайте гарячими зі сметанкою, медом, згущеним молоком або варенням.
Варіант 3: Ніжні сирники з сиру в духовці
Щоб сирники вийшли ніжними та смачними ми додамо сметану, а доводити до готовності будемо в духовці. Візьміть на замітку цей рецепт, порадуйте своїх близьких смачними сирниками.
Інгредієнти:
- куряче яйце;
- три стіл лож борошна;
- дві стіл лож розпушувача;
- триста гр сиру;
- дві стіл лож цукрового піску;
- дві стіл лож сметани.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Розбийте в миску куряче яйце, насипте до нього цукровий пісок і збивайте віночком до легкої пишноти кілька хвилин.
Крок 2:
Просійте борошно, змішайте її з розпушувачем і насипте в яєчну масу.
Крок 3:
Вводимо сир та сметану, добре перемішуємо.
Крок 4:
Доведіть тісто до ніжної текстури без грудочок і зліпити кульки однакові за величиною. З усіх боків обвалюємо в борошні й злегка розплющуємо долонями.
Крок 5:
Змащуємо деко маслом, розкладаємо заготовки і розігріваємо піч до 180 С.
Запікаємо ніжні сирники з сиру в духовці двадцять хвилин.
Виймаємо деко, лопаткою перекладаємо сирники на велику тарілку і пригощаємо рідних.
Варіант 4: Ніжні сирники у формочках в духовці
Зараз ми приготуємо сирники в духовці, але не будемо розкладати їх на деку. Використовуємо силіконові формочки для кексів, наповнимо їх тестом і запечемо в печі.
Інгредієнти:
- два яйця курячі;
- три стіл лож цукрового піску;
- пакетик ванильн цукру;
- двісті гр сиру;
- п’ять стіл лож сметанки;
- чайн л пекарського порошку;
- три стіл л манної крупи.
Як приготувати
Крок 1:
Першим ділом пишно збийте два курячих яйця. Найзручніше використовувати міксер, можна по-старому виделкою.
Крок 2:
Тепер в пишну яєчну масу насипаємо цукор і ванільний цукор. Останній можна замінити щіпка ваніліну.
Знову розмішайте.
Крок 3:
Розімніть виделкою сир і перекладіть в загальну ємність. Розмішуйте, продовжуючи розминати масу виделкою.
Крок 4:
Кладемо п’ять столових ложок сметану і три столові ложки манної крупи. Насипте відразу розпушувач. Перемішуємо до однорідної рідкуватий текстури.
Крок 5:
Вливаємо отримане тісто для ніжних сирників в силіконові формочки практично до самого верху. Розігрійте до 200 З духову піч і засікаємо двадцять хвилин.
Якщо запікати 180 С, то знадобиться більше часу, а після остигання ніжні сирники опаде і не будуть такими повітряними.
Виймайте готові сирники з формочок і подавайте до столу.
Варіант 5: Ягідні ніжні сирники із сиру
Використовуємо кизил свіжий і приготуємо ніжні і красиві рожеві сирники. Ідеальний сніданок здивує всіх.
Інгредієнти:
- п’ятсот гр сиру 5-9%;
- двісті гр свіжого кизилу;
- п’ять стіл лож цукру;
- сто гр борошна;
- куряче яйце;
- чотири стіл лож соняшн олії.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Додаємо цукровий пісок тільки в тому випадку, якщо кизил виявиться кислим. Сир перед приготуванням пробуємо. Він повинен бути трохи сухуватим, ні в якому разі не беріть мокрий сир.
Крок 2:
Кизил обов’язково звільняємо від кісточок. Як це зробити? Сполосніть, злегка просушіть і покладіть в чашу блендера. На середній швидкості прокручуємо пару раз. Сильно не пробивайте, нам потрібно щоб кісточки лише розкололися. Кладемо отриману масу в сито з великими отворами, перетріть, щоб відділилися кісточки.
Крок 3:
У велику глибоку миску викладаємо сир. Якщо він трохи вологий розімніть виделкою. Якщо сир сухий, пробиваємо блендером.
Насипаємо цукровий пісок, вводимо яйце і знову розминаємо до однорідності хвилин п’ять-сім. Розчиняємо цукор.
Крок 4:
Додаємо кизилове пюре в сирну масу. Гарненько перемішайте вилкою. Тепер можна всипати просіяне борошно. Вводимо до одній столовій ложці, кожен раз розмішуючи масу.
Можете використовувати кухонний комбайн, щоб справа йшла швидше і зручніше.
Крок 5:
Формуємо акуратні і однакові сирнички. Мокрими руками набираємо столову ложку тесту і скачуємо в кулю, сплющує і обвалюємо в борошні.
Використовуємо таким же способом все тісто.
Крок 6:
Обсмажуємо по п’ять хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки. На боковинках буде видно рожевий колір сирників.
Подавайте гарячими разом з чаєм, прикрасивши тарілки ягодами.
Варіант 6: Ніжні сирники без яєць в духовці
На цей раз ми не будемо використовувати яйця. Інші інгредієнти залишаються колишніми, будемо готувати в духовці.
Інгредієнти:
- три стіл лож борошна;
- чверть кг сиру;
- дві ст л цукру;
- щіпка солі.
Як приготувати
Крок 1:
Об’єднуємо всі інгредієнти у великій ємності і доводимо міксером до однорідності.
Крок 2:
Беремо отримане тісто і скачуємо його в ковбаску, її обвалюємо в борошні. Нарізаємо ковбаску з сирного тіста шматочками і розкладаємо їх на змащеному олією деку. Також ви можете обійтися і без масла, просто постеліть пергамент.
Крок 3:
Готуємо ніжні сирники при температурі 200 С протягом півгодини.
Подавайте відразу ж прямо з печі, поки вони гарячі.
На замітку: Пшеничне борошно можете замінити на кукурудзяну або житнє по вашому розсуду.
