Покрокові рецепти ніжного омлету зі сметаною і помідорами, грибами, борошном та сиром у духовці, сковороді, мультиварці і на пару
Варіант 1: Класичний рецепт омлету зі сметаною
Що перше приходить вам в голову, коли мова заходить про сніданок? Звичайно ж, ніжний омлет. Тим більше що приготувати цю закуску простіше простого. Зробити це зможе і початківець кухар. Однак ми все одно розповімо вам, як правильно все зробити. В першу чергу тому що збираємося доповнити сніданок додатковим інгредієнтом. Отже, готуємо разом омлет зі сметаною.
- два великих яйця;
- чверть ложки (чайної) солі;
- шматочок масла (вершкового);
- столова ложка сметани.
Крок 1:
Розбити яйця (свіжі) в миску. Її важливо витерти серветками насухо. Причому важливо постаратися, щоб всередину не потрапили осколки шкаралупи.
Крок 2:
Всипати трохи дрібної солі. Відразу ж додати сметану. В залежності від кількості калорій, які ви собі дозволяєте, вибрати жирність цього продукту на свій вибір.
Крок 3:
Металевим віночком збити вручну вміст миски. Зупинити процес, коли суміш стане однорідною, а на поверхні з’явиться невелика піна.
Крок 4:
Швидко прогріти (сильний вогонь) звичайну сковороду. Змастити все дно і внутрішні бортики вершковим маслом.
Крок 5:
Далі зменшити температуру до мінімуму. Влити підготовлену яєчну масу.
Крок 6:
Накрити омлет зі сметаною кришкою. Готувати 7-8 хвилин. За цей час сніданок повинен повністю приготуватися.
Крок 7:
Для перевірки трохи відсунути кришку і проколоти середину. Якщо зубочистка суха, страва готова. При подачі безпосередньо в тарілці присипати подрібненою зеленню (свіжої).
У разі, коли низ омлету буде готовий, а верх ще немає, рекомендуємо обережно з допомогою широкої лопатки перевернути його. Так, у такому випадку він трохи просяде, зате не пригорить і буде рівномірно пропеченим.
Варіант 2: Швидкий рецепт омлету зі сметаною
Вже пора на роботу, а часу на створення сніданку не залишилося? Що робити? Відповідь проста – приготуйте швидкий омлет, керуючись нашим рецептом.
Інгредієнти:
- 19 грам сметани;
- курячі яйця (2 шт.);
- по дрібці солі/спецій;
- вершкове масло (шматочок для смаження).
Як швидко приготувати омлет зі сметаною
Крок 1:
Яйця розбити в чашу комбайна. Всипати спеції або набір улюблених трав. Посолити.
Крок 2:
Тут же влити сметану. Включити режим перемішування.
Крок 3:
Паралельно поставити невелику сковороду на великий вогонь. Через кілька миттєвостей обмазати гарячу внутрішню поверхню вершковим маслом.
Крок 4:
Вимкнути комбайн. Перелити пишну суміш на сковороду. Закрити кришку.
Крок 5:
Зробити середній вогонь. Готувати омлет зі сметаною 3-4 хвилини. Потім перевернути широкої лопаткою.
Крок 6:
Смажити ще пару хвилин. Після вимкнення плити, подати з чаєм.
Оскільки швидкий омлет необхідно перевернути для прискорення процесу смаження, радимо використовувати невелику сковороду. Завдяки цьому ви з легкістю впораєтеся з даної кулінарної процедурою. Та й структура не пошкодиться.
Варіант 3: Омлет зі сметаною і помідорами
Свіжі томати гарантовано прикрасять смакові характеристики класичного омлету. До речі, їх можна замінити в’ялена. Таке блюдо вас не розчарує. Спробуйте самі!
Інгредієнти:
- п’ять черрі;
- три яйця;
- щіпка солі;
- сушений базилік;
- дві десертні ложки сметани;
- масло вершкове.
Як приготувати
Крок 1:
Всі дрібні помідори вимити. Розрізати навпіл так, щоб місце від плодоніжки залишилося тільки на одній частині. Вирізати його.
Крок 2:
У ємності відповідного розміру збити віночком (або міксером на малій швидкості) яйця, сіль і сметану.
Крок 3:
Розжарити сковороду. Вогонь – великий. Як тільки внутрішня поверхня стане гарячою, температуру зменшити до мінімуму.
Крок 4:
Тут же промазати дно вершковим маслом.
Крок 5:
Влити яєчну суміш. Негайно розкласти (рівномірно) половинки чері. Присипати сушеним базиліком.
Крок 6:
Щільно закрити сковороду кришкою. Продовжити приготування омлету зі сметаною протягом 7-8 хвилин.
Крок 7:
В кінці кришку відкрити, випустивши пар. Потім вогонь вимкнути. Подавати через кілька миттєвостей з молоком або солодким чаєм.
Оскільки використовувані черрі маленькі, а їх шкірка ніжна, бланшувати їх необов’язково. Однак якщо ви заміните їх звичайними помідорами, рекомендуємо зачистити шкірку, опустивши плоди в окріп і крижану воду по черзі.
Варіант 4: Омлет зі сметаною і сиром в духовці
Крім помідорів ще одним ідеальним для омлету інгредієнтом можна вважати сир. Причому це може бути твердий жовтий сорт, начебто “Російського” або “Швейцарського” або білий вигляд, наприклад “Сулугуні” або “Моцарелла”.
Інгредієнти:
- 56 грам сиру (твердого);
- три яйця;
- 24 грам сметани;
- три гілки кропу;
- вершкове масло;
- велика сіль.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Твердий сир дрібно потерти. Покласти стружку в морозилку. Завдяки цьому даний інгредієнт не злипнеться.
Крок 2:
Курячі яйця пробити гострим ножем. Розділивши шкаралупу, влити в миску (суху).
Крок 3:
Додати подрібнений кріп (вимитий і добре просушений). Також присолити яйця.
Крок 4:
Ввести сметану будь-якої жирності. Віночком збити. Бажано вручну активними рухами.
Крок 5:
Форму відповідного розміру змастити (дуже щедро) м’яким вершковим маслом. Влити яєчну суміш.
Крок 6:
Тут же присипати подмороженным сиром. Перемістити форму з омлетом зі сметаною в духовку.
Крок 7:
Поставити нижній вогонь на 180 градусів. Готувати 13 хвилин.
Крок 8:
Тепер включити верхній вогонь. За 5-6 хвилин сніданок покриється апетитною скоринкою.
Саме з сиром ми рекомендуємо готувати омлет в духовці. Оскільки в сковороді неможливо досягти золотої скоринки. А якщо у вас немає верхнього вогню або режиму “Гриль”, робіть страву, як зазвичай. Скоринка, хай і не така яскрава, все одно з’явиться.
Варіант 5: Омлет зі сметаною і грибами в мультиварці
Замінивши сковороду мультиварка, реально досягти неймовірної ніжності для омлету. Однак крім традиційних продуктів пропонуємо додати в рецептуру свіжі шампіньйони. Замість цих грибів, до речі, можна використовувати свіжі опеньки або дрібні лисички.
Інгредієнти:
- три печериці;
- три яйця;
- 31 грам сметани;
- вершкове масло;
- сіль і спеції Для грибів”.
Як приготувати
Крок 1:
Всі курячі яйця розбити, виливши їх вміст в ємність. Шкаралупу викинути. Простежити, щоб її осколки не потрапили в майбутній омлет.
Крок 2:
Пересипати в яйця спеції Для грибів”. Посолити. Додати сметану.
Крок 3:
Активними рухами за допомогою металевого віночка збити суміш у ємності.
Крок 4:
Швидко зачистити гриби. Видалити ножем ніжки. Гриби вимити. Порізати тонкими слайсами.
Крок 5:
Чашу встановити в мультиварці. Включити режим “Смаження”. Через пару хвилин закинути вершкове масло.
Крок 6:
Обмазати нижню внутрішню частину розм’якшеним маслом. Влити суміш з яєць зі спеціями.
Крок 7:
Зверху розташувати (але не вдавлювати!) слайсы печериць. Закрити кришку.
Крок 8:
Переключитися на “Випічку”. Томити омлет зі сметаною близько 11-12 хвилин. Готовність сніданку визначити на око за затверділої верхній частині.
Щоб дістати блюдо з чаші, важливо, трохи охолодити. Однак якщо ви переживаєте, що не зможете це зробити, попередньо устелите дно пекарської папером. Залишиться лише підняти її по краях і з легкістю дістати омлет.
Варіант 6: Омлет зі сметаною і борошном на пару
Додавши до складу легкого сніданку борошно і трохи соди, можна приготувати неймовірно пишний омлет. До того ж в останньому рецепті ми пропонуємо створити цю страву на пару.
Інгредієнти:
- 11 грам борошна;
- 24 грам сметани;
- сіль;
- три яйця середнього розміру;
- петрушка (кілька гілочок);
- лаврушка;
- сода (на кінчику ножа);
- половина ложки (чайної) олії.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Набрати каструлю або нижню ємність для пароварения води. Поставити на великий вогонь. Вкинути лавр.
Крок 2:
В цей час віночком збити сметану з яйцями, сіллю, борошном і содою.
Крок 3:
Отримавши пінну суміш, застелити пекарської папером верхню ємність з отворами. Змастити маслом.
Крок 4:
Перелити яєчну масу. Присипати подрібненими гілочками петрушки.
Крок 5:
Встановити майбутній омлет зі сметаною над вируючим рідиною.
Крок 6:
Готувати найніжніший сніданок протягом 20-22 хвилин. Саме за цей час (плюс-мінус) омлет буде готовий.
Застеляти ємність пергаментом обов’язково, інакше рідка суміш протече через отвори. Крім того, разом з лавром допустимо додати й інші прянощі. Це може бути гвоздика, насіння коріандру і чорного перцю.
