Покрокові рецепти неповторного омлету як у дитячому садку з сиром, помідорами, куркою і креветками на молоці, сметані, в духовці і мультиварці
Варіант 1: Класичний рецепт омлету як у дитячому садку
Про деяких стравах дитячого садка ми згадуємо із здриганням. Однак при цьому є багато закусок, які викликають кулінарний захват. Це і манна каша, і сирна запіканка, і м’ясні тефтелі. Але в сьогоднішній підбірці ми розкриємо секрети дивовижно ніжного дитячого омлету. До речі, в його рецепті є всього чотири інгредієнта.
- шість курячих яєць;
- 290 грам пастеризованого молока;
- поварена (дрібна) сіль;
- 26 грам вершкового масла для форми.
Крок 1:
По одному розбити курячі яйця, відокремивши жовтки від прозорих білків.
Крок 2:
У ємність з жовтками всипати сіль. Збити вручну з допомогою віночка.
Крок 3:
Потім віночок вимити і насухо протерти. Перебити білки. В результаті має утворитися пишна піна суміш.
Крок 4:
Далі влити в жовтки молоко. Робити це краще цівкою при постійно змішуванні. Після цього частинами додати білкову масу.
Крок 5:
Акуратно перемішати ще раз. Скляний або іншу антипригарну ємність перемазати м’яким маслом (вершковим).
Крок 6:
Відразу ж влити вміст миски в форму. Перекласти заготівлю омлету як у дитячому садку в духовку. Поставити температуру в 195 градусів.
Крок 7:
Запекти ніжний сніданок протягом не більш півгодини. Причому перші 20 хвилин не відкривати дверцята ні в якому разі. Потім, бажано через скло, перевірити стан омлету. Як тільки поверхня апетитно засмажиться, плиту можна вимкнути.
Подавати виключно ніжне блюдо краще після деякого охолодження. В іншому випадку при різкому перепаді температур (духовка/кухня) омлет точно “сяде”. До речі, оскільки ми не використовуємо борошно, соду або розпушувач, яйця краще збивати саме вручну. Так, у них з’явиться мало дрібних бульбашок, які при запіканні, навіть якщо лопнуть, не спровокують осідання страви.
Варіант 2: Швидкий рецепт омлету як у дитячому садку
За стандартом важливо відокремити білки від жовтків. Однак якщо ви поспішаєте приготувати швидкий сніданок, відмовтеся від цього процесу, перебивши яйця з молоком і сіллю цілком і відразу.
Інгредієнти:
- п’ять курячих яєць;
- вершкове масло для змащування;
- щіпка солі;
- 245 грам жирного молока.
Як швидко приготувати омлет як у дитячому садку
Крок 1:
Розігріти до необхідних 205 градусів духовку. Встановити всередині металеву решітку.
Крок 2:
Після цього розбити всі яйця обов’язково в суху миску. Її краще протерти паперовими рушниками.
Крок 3:
Тут же всипати трохи дрібної солі (щіпки буде достатньо). Влити прохолодне жирне молоко.
Крок 4:
Віночком дуже активно збити суміш до утворення пінки і однорідності.
Крок 5:
Тепер змастити маслом вогнетривку ємність. Влити яєчно-молочну суміш. Перекласти форму на грати. Закрити дверцята духовки.
Крок 6:
Запікати дитячий омлет протягом 23-26 хвилин до появи яскраво вираженою скоринки. Тепер вогонь вимкнути. Подати, злегка остудити прямо в духовці.
Дістати і нарізати гарячий омлет вельми проблематично. Швидше за все сніданок розпадеться і осяде. Саме тому його важливо залишити на деякий час у теплій духовці для природного охолодження.
Варіант 3: Дитячий омлет з помідорами
Помідори здатні прикрасити смакові відтінки будь-якої страви з яєць. І вже тим більше це стосується нашого ніжного омлету. Але врахуйте, помідори пустять сік, тому обсяг молока краще трохи зменшити.
Інгредієнти:
- чотири дрібних томату (свіжих);
- шість курячих яєць;
- масло вершкове для форми;
- склянка молока (жирність будь-яка);
- щіпка солі в яйця.
Як приготувати
Крок 1:
Всі дрібні помідори вимити. Опустити в окріп, а через пару хвилин перекласти в холодну воду. Потім дістати плоди і зняти шкірку, вирізавши місце від плодоніжки.
Крок 2:
Відставивши томати в сторону, розбити яйця. Причому важливо відокремити білки і жовтки в різні миски.
Крок 3:
Білок збити протягом 3-4 хвилин вручну. Далі вкинути в жовтки солі і також змішати (віник можна не мити).
Крок 4:
На наступному етапі влити в жовткову суміш молоко. Продовжуючи змішування, порціями додати білок.
Крок 5:
Тепер розжарити духовку до 195 градусів. Крім того, змастити підходящу ємність з протипригарним покриттям вершковим маслом. Перелити приготовану масу.
Крок 6:
Бланшовані помідори нарізати часточками. Рівномірно розкласти в рідкому тісті.
Крок 7:
Поставити майбутній омлет як у дитячому садку на решітку в духовці. Готувати сніданок близько 27-29 хвилин. Після появи скоринки вимкнути плиту. Подавати через півгодини з чаєм.
Щоб зробити яєчну запіканку більш гарною, рекомендуємо замінити звичайні томати на чері. При цьому їх не можна бланшувати. Досить просто розрізати кожен плід навпіл і укласти попкою вниз. Якщо ви вже додаєте в дитяче меню зелень або готуєте його для себе, неодмінно присипте омлет свіжим або сушеним базиліком.
Варіант 4: Омлет як у дитячому садку з сиром
Сир, як і помідори, чудово підходять будь-яких видів омлету. До того ж, цей інгредієнт гарантовано забезпечить рум’яну скоринку, поліпшивши зовнішні характеристики сніданку.
Інгредієнти:
- 35 грам твердого сиру;
- п’ять свіжих курячих яєць;
- сіль (щіпка);
- 245 грам свіжого молока;
- масло вершкове.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Духовку включити на 200 градусів. Причому в цей же момент рекомендується поставити всередину ґрати, щоб вона теж прогрілася.
Крок 2:
Тепер, розбивши яєчну шкаралупу, відокремити білки і жовтки. Для цього використовувати різні сухі ємкості.
Крок 3:
Жовтки посолити. Віночків перебити близько хвилини. Потім чистим сухим віночком збити білки.
Крок 4:
Змішати і ті, і інші. Влити молоко тонкою цівкою. Перемішати.
Крок 5:
Вилити отриману суміш у щедро змащений маслом (вершковим) форму.
Крок 6:
Швидко потерти твердий сир, який рекомендується недовго підморозити в холодильнику.
Крок 7:
Засипати стружкою майбутній дитячий омлет. Запекти не більш півгодини. Температуру не міняти.
Крім рекомендованого твердого сиру цілком допустимо взяти м’який білий. Приміром, сулугуні або моцарелу. Також підійдуть солоні сорту (бринза або адигейський сир). Однак у цьому випадку зменшити або зовсім відмовтеся від солі.
Варіант 5: Дитячий омлет з куркою
Додавання відвареного курячого філе в наш неймовірний омлет зробить його більш ситним. При цьому кількість калорій виросте зовсім ненабагато. Тому цей варіант підійде не тільки для ранкового спогади про дитинство чи сніданку для дитини, але і тим, хто сидить на дієті.
Інгредієнти:
- 105 грам філе курки;
- сіль дрібна;
- вода для варіння курки;
- шість яєць свіжих);
- 305 грамів молока;
- вершкове масло для форми.
Як приготувати
Крок 1:
Уважно зачистити пісне куряче філе. Розрізати на три частини. Укласти в сотейник, вливши воду і присолив.
Крок 2:
Залишити птицю на середньому вогні на 20-22 хвилини. По закінченні заданого часу філе дістати і залишити для охолодження.
Крок 3:
За цей час розділити жовтки і білки. По черзі збити їх в окремих мисках з додаванням солі.
Крок 4:
Тепер влити в жовткову суміш молоко. Змішуючи, додати білки.
Крок 5:
Готову масу перелити в антипригарну ємність. Її стінки (внутрішні) важливо змастити маслом.
Крок 6:
В кінці розібрати відварне філе шматочками. Розкласти в тесті. Відправити в духовку.
Крок 7:
Запекти омлет як в дитячому саду протягом 28-29 хвилин при встановленій на початку процесу температурі.
Варіант 6: Омлет як у дитячому садку зі сметаною в мультиварці
Мультиварка відмінно підійде для створення ніжного омлету. При цьому ви можете не розділяти білки і жовтки. Сніданок в будь-якому випадку вийде неперевершеним.
Інгредієнти:
- 195 грам сметани;
- сіль дрібна (щіпка);
- вершкове масло для чаші;
- шість яєць (курячих);
- пару гілочок кропу.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Шість середніх свіжих яєць розбити в миску. Її важливо добре вимити і витерти серветками (насухо).
Крок 2:
Почавши збивання віночком, влити нежирну сметану. Посолити.
Крок 3:
Дно і нижню частину чаші добре промазати маслом. Влити суміш з молока і яєць.
Крок 4:
Встановити чашу з майбутнім дитячим омлетом в мультиварку. Присипати подрібненим свіжим кропом.
Крок 5:
Накрити кришку (до клацання). Поставити режим “Випічка”. Готувати легкий сніданок близько півгодини.
Крок 6:
Дістати блюдо через деякий час, за яке вона трохи охолоне.
Завдяки мультиварці ви зможете зробити виключно ніжний омлет. Головне не відкривати кришку під час приготування. При цьому регулюйте час запікання в залежності від марки вашої конкретної машини.
Варіант 7: Дитячий омлет з креветками
Щоб кардинально змінити звичну подачу улюбленого з дитинства омлету, спробуйте включити в його склад ароматні креветки. Можливо, саме такий сніданок стане у вашій родині коханим!
Інгредієнти:
- десять дрібних креветок;
- п’ять яєць;
- 245 грам жирного молока;
- вершкове масло (для форми);
- дрібна сіль;
- вода для варіння креветок;
- п’ять гілочок кропу (свіжого).
Як приготувати
Крок 1:
Креветки (з хітином і головою) вимити і відварити в сотейнику з водою. При цьому не забути ввести сіль і укласти кілька цілих гілок кропу. Час активної варіння (після закипання) – 2 хвилини.
Крок 2:
Далі бульйон злити (його можна використовувати для інших страв). Самі креветки зачистити від покрови, голів і кишки.
Крок 3:
Тепер перебити яйця з сіллю і молоком. Для цього краще використовувати металевий вінчик.
Крок 4:
Отримавши пінну однорідну суміш, перелити у форму з антипригарним покриттям. Причому її стінки необхідно змастити олією.
Крок 5:
В кінці розмістити на поверхні дрібні варені креветки.
Крок 6:
Поставити омлет як у дитячому садку в прогріту духовку (200 градусів). Запікати ароматний сніданок не більше 25-30 хвилин (до утворення скоринки).
Якщо вам колись зачищати морепродукти можна купити коктейльні креветки (вже очищені і відварені). В даному випадку їх можна додавати в омлет, просто обшпаривши окропом.
