Покрокові рецепти приготування яблучної, шоколадної, вологої і пісної шарлотки з апельсинами
Варіант 1: Класичний рецепт шарлотки з апельсинами
Шарлотку сміливо можна віднести до простої, невигадливої випічці. Тісто для пирога замішується швидко і не вимагає особливих умінь кулінара. Його компоненти прості і практично завжди знаходяться в арсеналі кожної господині.
Спочатку, шарлотку готували тільки з яблуками, але з часом начинку стали урізноманітнити ягодами і фруктами, а то і зовсім готувати без яблук. Пропонуємо прості рецепти популярного пирога з апельсинами. Повітряне ніжне тісто, яскравий апельсиновий смак і аромат не залишать байдужими нікого.
- три яйця;
- склянка борошна;
- 2 гр. ванілі (порошок);
- половина ложечки соди;
- 140 гр. цукру;
- апельсини – 400 гр.
Крок 1:
Ошпарений окропом апельсин, обсушуємо рушником, ретельно витираючи цедру. Очищаємо, розбираємо по шматочкам і знімаємо з них прозору плівку. Ріжемо шматочками м’якоть в миску.
Крок 2:
Змішуємо в інший сухий мисці борошно з ванільним порошком і содою. Пересеиваем двічі через рідке сито.
Крок 3:
Заводимо тісто. Збиваємо міксером три яйця з цукром дочиста, вмішуємо борошно. Додаємо поступово, ретельно розмішуючи нову порцію борошняної суміші. Повинно вийти абсолютно однорідне, текуче тісто по густоті подібне свіжої жирної сметани.
Крок 4:
Дрібної теркою соскабливаем з апельсинової цедри яскравозабарвлені шар. Відміряємо чайну ложечку і вмішуємо в тісто.
Крок 5:
Додаємо шматочки апельсинів, разом з виділився з них соком, перемішуємо.
Крок 6:
Шматочком масла добре натираємо боки і дно вогнетривке форми. Для надійності припорашиваем масляний шар борошном.
Крок 7:
Виливаємо рідке тісто з шматочками апельсинів у форму і встановлюємо її в гарячій (180 градусів) духовці. Випікаємо пиріг близько півгодини, до «сухої сірники».
Готової шарлотці даємо «відпочити» у формі 15 хвилин, після витягуємо.
Обов’язково спробуйте цитруси на смак. Шматочки кислого апельсина можуть зіпсувати пиріг, надавши зайву кислоту. Начинка повинна бути лише з легкою кислинкою, щоб збити нудотність тесту. Додайте до кислуватою м’якоті трохи цукру, це допоможе виправити становище.
