Покрокові рецепти приготування смачного гречаного супу без м’яса з овочами, грибами, сиром
Варіант 1. Класичний рецепт гречаного супу без м’яса
Гречаний суп без м’яса – це просто, смачно і ситно. Варять страву на овочевому бульйоні. Свіжі овочі поміщають в каструлю з водою і варять до готовності. Потім його проціджують і використовують для приготування перших страв.
- половина скл. крупи гречаної;
- джерельна вода;
- три картоплини;
- 50 мл овочевого концентрованого бульйону;
- цибулина;
- невеликий солодкий перець;
- морквина;
- 75 г сушеної цибулі-шалот;
- часник – дві скибочки.
Крок 1:
Почистити від шкірки картоплини. Помити її і нарізати брусками. Викласти в каструлю. Крупу гречану промити, помішуючи, під струменем води. Надіслати до картоплі. Влити концентрований овочевий бульйон і джерельну воду.
Крок 2:
Поставити посуд з вмістом на плиту і включити невеликий вогонь. Овочі очистити від лушпиння і шкірки. Перець звільнити від плодоніжок і серцевини з насінням. Солодкий перець, часник, цибулю і моркву подрібнити соломкою.
Крок 3:
Пасерувати овочі в розігрітій олії до легкого золотистого відтінку. У каструлю з киплячим вмістом викласти засмажку. Варити все ще дві хвилини. За смаком поперчити і посолити. Зняти з плити, додати в суп дрібно нарубану зелень, прикрити кришкою і дати настоятися.
Гречану крупу обов’язково переберіть, щоб видалити сміття і пошкоджені крупинки. Потім гречку обов’язково ретельно промивають. Суп вийде смачніше, якщо крупу прожарити на гарячій сковороді.
Варіант 2. Швидкий рецепт гречаного супу без м’яса в мультиварці
Суп в мультиварці виходить наваристим і ароматним. Прилад дозволяє господарці займатися своїми справами, доки страва буде готуватися. Крім того, ви можете закласти інгредієнти вранці, запустити програму «відкладений старт» і в обід насолоджуватися гарячим супчиком.
Інгредієнти
- скл. крупи гречаної;
- 25 г сушеної петрушки;
- цибулю і моркву – по одному коренеплоду;
- 20 мл олії пісного;
- дві картоплини;
- півтора літра джерельної води;
- два лаврових листа.
Як швидко приготувати гречаний суп без м’яса
Крок 1:
Звільніть від лушпиння шкірки цибулю і моркву. Овочі помийте і дрібно наріжте.
Крок 2:
Запустіть прилад в режим «випічка». У каструлю влийте олію, добре розігрійте його і викладіть моркву з цибулею. Смажте, регулярно розмішуючи, хвилин десять.
Крок 3:
Зріжте з картоплин шкірку. Під струменем води помийте овоч і подрібніть короткими брусками. Викладіть її в каструлю приладу, перемішайте, закрийте кришкою і готуйте ще хвилин десять.
Крок 4:
Відкрийте кришку, вміст приправте сушеної петрушкою, перцем чи сіллю. Покладіть лавровий лист. Влийте очищену воду або бульйон. Гречку ретельно промийте, помістивши її в сито. Переведіть прилад в режим «суп». Увімкніть час на 60 хвилин.
Під час обсмажування овочів, обов’язково час від часу відкривайте кришку і перемішуйте їх, щоб піджарка не пригоріла. Картопля нарізайте не занадто дрібно, інакше він за годину розвалиться і суп перетвориться на кашу.
Варіант 3. Гречаний суп без м’яса з овочами
Суп з гречки з овочами виходить дуже смачним, неймовірно корисним і низькокалорійним, що важливо для тих, хто стежить за своєю вагою і змушений дотримуватися дієти.
Інгредієнти
- 2 літри 500 мл очищеної води;
- 20 г петрушки;
- 400 г картоплі;
- червоний мелений перець;
- 30 мл соняшн. масла;
- три лаврових листа;
- 80 г моркви;
- 130 г гречаної крупи;
- 130 г цибулі ріпчастої;
- 60 г солодкого перцю;
- 90 г томатів.
Як приготувати
Крок 1:
Крупу гречану помістити в сито і промити під струменем води, помішуючи ложкою. Перекласти гречку в каструлю, залити очищеною водою і поставити на плиту. Закип’ятити, скрутити вогонь до мінімального. Варити сім хвилин.
Крок 2:
Очистити від лушпиння цибулину. Звільнити від шкірки картоплю і моркву. Дрібно нарізати цибулини. Подрібнити на тертці моркву. Нарізати кубками картоплю.
Крок 3:
Викласти картоплю в бульйон з гречкою і варити десять хвилин. Обсмажити на соняшниковій олії цибулю з морквою до м’якості. Перекласти піджарку в суп. Солодкий перець очистити від серцевини і плодоніжки. Вичистити насіння. Помідори помити, вирізати місця кріплення плодоніжки. Овочі подрібнити і додати їх у каструлю. Через десять хвилин зняти з плити, прикрити кришкою і залишити хвилин на 15. Подавати суп, додавши дрібно нарубану зелень.
Ви можете додавати будь-які овочі на свій смак. Такий суп можна подати під час посту. Також страва припаде до смаку вегетаріанцям.
Варіант 4. Гречаний суп без м’яса з грибами
Суп по цьому рецепту виходить густим і неймовірно ароматним. Блюдо підійде для пісних або розвантажувальних днів. Завдяки грибам суп вийде ситним та смачним.
Інгредієнти
- 60 г крупи гречаної;
- масло пісне;
- чотири картоплини;
- два літри фільтрованої води;
- цибулина;
- 100 г печериць;
- морква – один коренеплід.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Очищений від шкірки картоплю помийте під струменем води і поріжте шматочками. Викладіть овочі в каструлю.
Крок 2:
Гречану крупу помістіть в сито і тримайте під проточною водою. Перемішуйте, поки гречка не стане чистою. Відправте до картоплі. Залийте все окропом і поставте на плиту. Варіть хвилин п’ять.
Крок 3:
Очищені від лушпиння цибулини промийте і дрібно порубаєте. Очистіть від шкірки морква, помийте і подрібніть за допомогою блендера або терки. Гриби почистіть, помийте і наріжте тонкими слайсами. Овочі та гриби обсмажте на соняшниковій олії до легкої рум’яності. Піджарку перекладіть в киплячий суп і варіть ще хвилин п’ять. Приправте спеціями і посоліть. Зніміть з плити і залиште настоятися хвилин на 15.
Подавайте суп з часниковими грінками або сухариками. Гриби можуть бути будь-які: печериці, лісові або гливи. Можна використовувати свіжі, сушені, мариновані або заморожені.
Варіант 5. Вершковий гречаний суп без м’яса
Суп з овочів з гречкою – поживне, корисне і дуже смачне блюдо. Плавлений сир додасть йому приємного вершкового смаку. Мускатний горіх ще більше розкриє аромат.
Інгредієнти
- 70 г гречаної крупи;
- 50 г замороженого зеленого горошку;
- 100 г брокколі;
- по пучку лимонного чорного перцю і мускатного горіха;
- морквина;
- 20 мл олії;
- цибулина;
- літр бульйону;
- третина кабачка;
- зубок часнику;
- 150 г сиру плавленого.
Як приготувати
Крок 1:
Третина молодого кабачка помийте і натріть на тертці з великими секціями. Очистіть моркву і подрібніть аналогічно кабачка. Звільніть цибулину від лушпиння і покришіть.
Крок 2:
Підготовлені овочі викладіть в каструлю з товстим дном. Влийте масло. Злегка обсмажте, періодично розмішуючи. Зубки очистіть і дрібненько покришіть.
Крок 3:
Кабачки і часник відправте в каструлю. Продовжуйте обсмажувати. Брокколі розберіть на дрібні шматочки. Разом із зеленим горошком відправте капусту в каструлю. Гречану крупу прожарити на гарячій сухій сковороді. Всипте крупу до овочів. Приправте все спеціями. Сюди ж викладіть плавлений сир з коробочки.
Крок 4:
Залийте вміст бульйоном. Розмішуйте, поки сир не розійдеться. Поставте на середній вогонь, накрийте кришкою і варіть з моменту закипання 15 хвилин.
Зелений горошок і брокколі можуть бути як свіжими, так і замороженими. Варити суп можна на очищеній воді або м’ясному бульйоні. Якщо ви використовуєте плавлений сир в брикетах, перед додаванням в суп натріть його.
