Як швидко і смачно приготувати суп з фрикадельками і рисом – п’ять простих покрокових рецептів з додаванням свіжих овочів, ароматною і соковитої зелені і пікантними приправами
Варіант 1: Суп з фрикадельками і рисом – класичний рецепт
Кожен з нас знайомий з таким поняттям в кулінарії, як фрикадельки. Саме з ними можна легко і швидко приготувати смачний наваристий супчик. Блюдо виходить апетитним, суп з фрикадельками і рисом сподобається не тільки дорослим, його з великим апетитом з’їдять навіть вибагливі дітлахи.
- Свіжий картопля – 3 бульби;
- 3 ст. ложки рису (будь-який);
- М’якоть яловичини – 500 гр.;
- Ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- Морква свіжа – 1 шт.;
- Помідори стиглі та соковиті – 3 шт.;
- Лаврове листя, чорний перець горошком, спеції – за смаком;
- По дрібці солодкої паприки і сухого базиліка;
- Велика кухонна сіль і мелений перець;
- 65 мл соняшникової олії для пасерування овочів.
Крок 1:
Щоб приготувати смачний рисовий суп з фрикадельками фарш для них найкраще робити самостійно, з нежирних сортів м’яса. Його рекомендується пропустити кілька разів через саму дрібну решітку м’ясорубки з додаванням однієї цибулини, добре посолити і приправити сухим базиліком, обов’язково додати трохи меленого перцю, а потім відбити про дно миски, щоб він став клейким і однорідним.
Крок 2:
З підготовленого фаршу сформувати невеликі за розміром фрикадельки. Закип’ятити достатню для приготування супу кількість води, підсолити її і опустити в неї варитися фрикадельки.
Крок 3:
Очистити картоплю, порізати його великими шматочками і додати до фрикадельок після того, як вони спливуть на поверхню. Промитий рис також завантажити в супчик.
Крок 4:
Почистити цибулю і моркву, цибулю порізати і обсмажити в олії до золотистого кольору, додати очищену від шкірки натертий або порізаний на кубики моркву, і після того як вони підсмажаться, можна додавати крупно нарубані свіжі помідори.
Крок 5:
Як тільки рідини в сковороді від додавання помідорів стане мало, перекласти обсмажені овочі в каструлю, добре все підсолити і приправити спеціями і дати прокипіти близько 8 хвилин.
Крок 6:
Перед тим, як вимкнути плиту, варто переконатися в достатній кількості солі і спецій, додати свіжу подрібнену зелень і прикрити на 10-12 хвилин кришкою.
Подавати такий супчик можна за смаком зі сметаною або майонезом, свіжою зеленню і хрустким хлібцем.
Варіант 2: Суп з фрикадельками і рисом – швидкий рецепт
Якщо потрібно швидко нагодувати сім’ю першою стравою – супчик з фрикадельками і рисом з курячого м’яса – найоптимальніший варіант. Курка швидко готується, вважається дієтичним м’ясом, і можна використовувати для фаршу, як грудку, так і інші частини, наприклад, філе стегна.
Інгредієнти:
- 300 гр. курячої грудки;
- 3 курячих філе без кісток стегна;
- 1 куряче яйце;
- 2 ст. ложки панірувальних сухарів;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 3 ст. ложки круглого рису;
- Велика морквина;
- Трохи рослинного масла;
- Велика сіль, чорний перець, лавровий лист;
- Трохи свіжої зелені;
- Червоний солодкий перець.
Як швидко приготувати суп з фрикадельками і рисом
Крок 1:
За допомогою м’ясорубки або звичайного блендера з ножами приготувати фарш з курячого м’яса, намагаючись подрібнити його як можна більш однорідні. Гарненько посолити його і поперчити, додати панірувальні сухарі, яйце і трохи відбити про дно посуду.
Крок 2:
Сформувати багато дрібних фрикадельок, закип’ятити воду в каструлі, підсолити її і відправити варитися фрикадельки. Як тільки вони спливуть, додати добре промитий рис і варити до готовності крупи.
Крок 3:
Тим часом обсмажити спочатку подрібнену ріпчасту цибулю, потім натерту моркву і нашатковану солодкий перець. Перекласти пассерованые овочі в суп, довести до кипіння, приправити сіллю і спеціями, свіжою зеленню і тушкувати близько 10 хвилин на маленькому вогні.
Подавати супчик з пікантними сухариками, обсмажені на сухій сковороді з додаванням спецій або сухих трав, часнику.
Варіант 3: Дитячий суп з фрикадельками і рисом і додаванням зеленого горошку
Супчик ідеально підійде для харчування маленьких нехочух, в особливості, якщо фрикадельки зробити дуже маленького розміру. Їм сподобаються невеликі їжачки, які збирають в тарілки горошинки і шматочки солодкої моркви. А для приготування рисового супу з фрикадельками рекомендується використовувати тільки домашній фарш.
Інгредієнти:
- Заморожений горошок – 250 гр.;
- Домашній фарш – 300 гр.;
- Свіжа морква – 2 шт.;
- Трохи зелені – петрушки або укропчика;
- Круглий рис – 2 ст. ложки;
- Пару щіпок солі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
З якісного домашнього фаршу сформувати невеликі фрикадельки, щоб вони нагадували «їжачків» в м’ясо можна додати трохи рису. Закип’ятити воду, трохи її підсолити, і закинути фрикадельки варитися.
Крок 2:
Після спливання фрикадельок в супчик необхідно додати нарізану кільцями, причому з морквини можна для наочності і апетитного вигляду дитячого супу можна вирізати зірочки або півмісяці. Разом з морквою в бульйон закладається і добре промитий рис.
Крок 3:
Як тільки морква та рис будуть готові, в супчик додається заморожений горошок, супчик солиться, і перед самим виключенням в нього залишиться додати трохи свіжої зелені.
Подавати рисовий суп з фрикадельками і рисом можна з сухариками, в чистому вигляді або з додаванням свіжої домашньої сметани.
Варіант 4: Сирний суп з фрикадельками і рисом
Коли хочеться спробувати просте у приготуванні, але вишукане блюдо, свою увагу варто звернути на сирний суп з фрикадельками і рисом, який завдяки апетитним м’ясних кульок приголомшливо виглядає при подачі. Замість картоплі для ситності страви можна використовувати не тільки цвітну капусту, але і брокколі або кабачки.
- Інгредієнти:
1 стиглий помідор;
- 1 болгарський перець;
- 300 гр. замороженої цвітної капусти;
- 300 гр. домашнього фаршу;
- 3 ст. ложки круглого рису;
- 1-2 невеликі цибулини;
- 4 гілочки петрушки;
- Велика щіпка куркуми;
- 50 гр. вершкового масла;
- Упаковка плавленого м’якого сиру;
- Сіль, спеції, чорний перець.
Як приготувати
Крок 1:
Поставити достатню кількість води на плиту, трохи її підсолити і довести до кипіння. З домашнього фаршу, приправленого сіллю і перцем, за бажанням можна додати цибулю або часник, яйце або трохи свіжої зелені, сформувати невеликі фрикадельки і поставити їх варитися.
Крок 2:
Через 15 хвилин, коли фрикадельки будуть майже готові, м’ясний бульйон додається добре промитий рис, супчик потрібно перемішати, щоб рисинків не прилипли до дна каструлі.
Крок 3:
На розігрітому вершковому маслі в сковороді обсмажити до золотавого кольору дрібно порізану цибулю, а після того як він буде готовий додати до нього стиглий помідор. Можна використовувати томатну пасту, так і консервовані томати протерті. Через 3-4 хвилини гасіння додати трохи солі і перцю в зажарку, і обов’язково велику щіпку куркуми для золотистого кольору сирного супу з фрикадельками і рисом.
Крок 4:
Після того як фрикадельки та рис будуть готові, в супчик додається кольорова капуста, розібрана на дрібні суцвіття, кубики болгарського перцю і пассерованые овочі. Через пару хвилин кипіння можна викласти з лотка плавлений сир, додати солі і спеція і варити 7-8 хвилин.
Подається суп до столу з додаванням великої кількості свіжої зелені, сухариками або м’яким хлібцем.
Варіант 5: Суп з фрикадельками і рисом в мультиварці
Мудьтиварка – самий корисний прилад на кухні, адже саме завдяки їй приготування смачної і корисної їжі перетворюється в задоволення. Достатньо закласти всі інгредієнти, виставити таймер і помічниця приготує все за вас. А ще вона додасть рисовому супу з фрикадельками і рисом томлений смак.
Інгредієнти:
- Фарш домашній яловичий – 300 гр.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Картопля – 2 шт.;
- Трохи рису – 3 ст. ложки;
- Сіль, перець, спеції – за вашим смаком;
- Свіжа, суха або заморожена зелень;
- Соняшникова олія – 50 мл;
- Томати протерті – 55 гр.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Розігріваємо чашу мультиварки на режимі «Випічка» або «Смаження» і додаємо порізану цибулю і масло. Обсмажуємо, додаємо моркву, і протерті томати. Трохи пасеруємо зажарку для супу.
Крок 2:
Додаємо в прилад воду, міняємо режим на «Суп», додаємо промитий рис і нарізану картоплю. З фаршу, приправленого спеціями, формуємо фрикадельки, завантажуємо їх в суп, чекаємо, поки спливуть і закриваємо кришку приладу.
Крок 3:
Коли пролунає сигнал про те, що суп приготований, в нього додаються сіль і спеції, свіжа зелень, і режим змінюється на «Підігрів», щоб страва трохи потомилось.
Чим більше суп стоїть на останній функції, тим ніжніше і насиченішим на смак виходить блюдо.
