Покрокові рецепти неймовірного супу з фрикадельками і лісовими грибами, свіжими і маринованими з картоплею, рисом і замороженими овочами в мультиварці, на плиті і в горщиках
Варіант 1: Класичний рецепт супу з фрикадельками і грибами
Легкий, але в той же час ситний суп з фрикадельками і грибами підійде для будь-якого меню. Хочете зробити його більш жирним, використовуйте свинину. Бажаєте приготувати дієтичний варіант – включіть в рецепт курку або рибу. А для тих, хто любить гострі і глибокі смаки в перших стравах, візьміть мариновані гриби.
- невелика морква;
- два невеликих репчатых цибулі;
- 95 грам печериць (свіжих);
- дві картоплі;
- півтора літра фільтрованої води;
- 250 грам свинини;
- ложка рослинної олії;
- сіль/перець;
- третина пучка кропу.
Крок 1:
М’якоть свинини зачистити та вимити. Порізати шматочками. Також зачистити один цибуля.
Крок 2:
У блендері або м’ясорубці подрібнити м’ясо з цибулею. Отриманий фарш розім’яти руками протягом декількох хвилин, додавши дрібку солі і ложку води. Від цього він стане соковитіше. Відправити масу в холодильник.
Крок 3:
Далі звільнити від шкірки моркву і другу цибулину. Крім того почистити печериці, видаливши ніжки. Всі інгредієнти вимити.
Крок 4:
Гриби і цибулю дрібно нашаткувати. Моркву потерти.
Крок 5:
У сковорідці розігріти олію без запаху. Закинути моркву, гриби і цибулю. Смажити 5-6 хвилин. Температура конфорки – середня.
Крок 6:
За цей час закип’ятити півтора літра води. Закинути всередину невеликі кубики добре вимитої і зачищеною картоплі.
Крок 7:
Через 10 хвилин додати засмажку в каструлю. Перемішати. Всипати перець. Посолити за смаком.
Крок 8:
Дістати в’язкий фарш з холодильника. Вологими руками зліпити маленькі фрикадельки. Відправити м’ясні заготовки в каструлю.
Крок 9:
Також порубати свіжі гілочки кропу. Закинути в суп з фрикадельками і грибами.
Крок 10:
Томити, нещільно прикривши кришкою, ще 15-18 хвилин. Як тільки кульки з свинини спливуть і посвітлішають, досить варити перше ще буквально 3-4 хвилинки.
Ми запропонували порубати печериці дрібними кубиками. Однак для більш красивої подачі їх допустимо нарізати тонкими слайсами. Крім того, можна додати в суп не тільки кріп. Цілком підійде і свіжа петрушка, кінза або синій базилік.
