Покрокові рецепти приготування супу з м’ясними фрикадельками, молодою картоплею, макаронними виробами (локшиною), свіжими овочами, спеціями і ароматною свіжою зеленню.
Варіант 1: Суп з м’ясними фрикадельками – класичний рецепт
Класичний суп з м’ясними фрикадельками готується неймовірно просто, з ним легко впорається початківець кухар або навіть підліток. У страву рекомендується додати домашню або покупну локшину (сорти Павутинка) але зовсім трохи, щоб він після настоювання не перетворився у кашу. Рецепт цієї страви необхідно знати і вміти готуємо всім, хто хоче смачно і ситно харчуватися в домашніх умовах.
- 345гр. домашнього фаршу з яловичини;
- Невелика морквина;
- 1 солодка цибулина;
- 3-4 невеликих картоплини;
- Жменю вермішелі;
- Пучок свіжої зелені;
- 50 мл оливкової олії;
- Спеції і приправи, сіль – за смаком.
Крок 1:
Дрібно порізати очищений ріпчасту цибулю, а морквину можна потерти на тертці або нарізати тонкою соломкою. Розігріти в сковороді оливкове масло і обсмажити коренеплоди таким чином, щоб вони спочатку трохи розм’якшилися, а потім підсмажилися до золотистого кольору. Можна додати трохи томатної пасти для золотистого кольору бульйону.
Крок 2:
Фарш при необхідності варто розморозити, додати подрібнений в блендері або натертий на тертці цибулю, спеції і скачати фрикадельки, за розміром які будуть нагадувати волоський горіх у шкаралупі.
Крок 3:
Налити в каструлю води, додати порізаний соломкою картоплю, довести до кипіння і зняти пінку. Додати фрикадельки, дати закипіти і їм, так само зняти пінку і додати обсмажені коренеплоди.
Крок 4:
Зварити суп протягом 15 хвилин на середньому вогні, підсолити і додати в бульйон спеції, подрібнену зелень і трохи тонкої вермішелі. Вогонь можна вимкнути, суп накрити кришкою і укутати ковдрою або товстим рушником.
Подавати страву можна вже через 8-12 хвилин, цього часу вистачить, щоб вермішель і зелень встигли приготуватися.
Варіант 2: Суп м’ясний з фрикадельками – швидкий рецепт
Якщо ви вважаєте себе прихильником швидкого або дієтичного харчування, то для приготування супу ідеально підійде куряче філе або філе індички. Це м’ясо не тільки корисно, але і швидко готується. Одна така порція супу з м’ясними фрикадельками не тільки підживить ваш організм енергією, але і принесе максимум користі.
Інгредієнти:
- Кольорова заморожена капуста – 400 гр.;
- Фарш з курячого філе – 350 гр.;
- Картопля молода – 3 шт.;
- Томати з банки протерті – 100 гр.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Свіжа зелень і спеції – за смаком;
- Трохи рослинного масла;
- Сіль.
Як швидко приготувати суп з м’ясними фрикадельками
Крок 1:
Закип’ятити потрібну кількість води, скачати з фаршу фрикадельки і опустити їх варитися в підсолену воду. Зняти пінку з поверхні киплячого бульйону, почистити і порізати картоплю, додати в суп.
Крок 2:
Очистити і порізати цибулю, обсмажити в олії і додати протерті томати. Прогріти на середньому вогні 7 хвилин. Як тільки картоплі стане м’яким, покласти обсмажені овочі і цвітну капусту. Порубати промиту зелень і додати в блюдо разом з сіллю і спеціями.
Цибулю і помідори можна не додавати, буде достатньо додавання помідорів безпосередньо в сам супчик.
Варіант 3: Суп з м’ясними фрикадельками і рисом
Правильно приготовлений рисовий суп з м’ясними фрикадельками виходить яскраво-золотистого кольору, завдяки цікавому приготування соковитої і пружною морквини. А м’ясні кульки просочуються смачним бульйоном і стають соковитими.
Інгредієнти:
- 450 гр. яловичого фаршу (домашній);
- 2 зубчики часнику;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 2 свіжі моркви;
- Жменя пропареного рису;
- Картопля – за бажанням;
- 5 гілочок кропу і петрушки;
- 2 лаврових аркуша, горошини чорного перцю;
- Велика кухонна сіль;
- 50 гр. вершкового масла.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Для приготування супу з м’ясними фрикадельками у фарш потрібно додати головку ріпчастої цибулі, і зубчики часнику. Подрібнити їх можна будь-яким зручним для вас способом. Фарш відбити і вжити фрикадельок.
Крок 2:
Залишилася цибулину обсмажити у вершковому маслі, додати натерту на крупній тертці моркву, і на мінімальному вогні згасити поки сама олія не придбає золотавий колір овоча.
Крок 3:
Промити і замочити рис в каструлі зварити фрикадельки і картоплю в підсоленій воді, додати рис і обсмажені овочі. Через 10 хвилин додається в суп зелень і спеції, пару хвилин його потрібно прогріти і вимкнути вогонь.
За бажанням в блюдо при приготуванні можна додати будь-які помідори, підійдуть і заморожені.
Варіант 4: Сирний суп з м’ясними фрикадельками і гарбузом
Дуже незвичайний на смак варіант сирного супу з м’ясними фрикадельками і запеченої гарбуза. Він сподобається не тільки дорослим, але і маленьким діткам. За аналогією в сезон можна додати для солодкуватого смаку літні кабачки або цукіні.
Інгредієнти:
- Будь-який домашній фарш їх нежирного м’яса – 350 гр.;
- Гарбуз свіжа (або заморожена) – 200 гр.;
- Томати протерті – 100 гр.;
- Картопля – 2 шт.;
- Якісний плавлений сир – 1 упаковка;
- Пучок свіжої зелені;
- Трохи солі, спеції – за смаком;
- Мелений коріандр – 0,5 ч. ложки;
- 50 мл соняшникової олії.
Як приготувати
Крок 1:
Зварити до напівготовності фрикадельки в підсоленій воді разом з нарізаною картоплею. Гарбуз порізати дрібними кубиками, приправити сіллю і коріандром, додати масла і запекти в духовці до готовності.
Крок 2:
На етапі напівготовності супу додати в нього гарбуз, томати та плавлений сир. Зменшити вогонь, щоб супчик ледь булькав, і проварити до готовності.
Приправити спеціями і сіллю, додати зелень і дати протягом 15 хвилин йому настоятися
Варіант 5: Суп з м’ясними фрикадельками «Дитячий»
Кожна мама знає, як важко часом буває нагодувати маленьку дитину корисним першою стравою. Але можна зробити так, щоб суп з м’ясними фрикадельками були яскраві і апетитні овочі, і тоді малюк просто не зможе встояти. Додатково до нього можна подати такі ж яскраві сухарики, приготовані з солодкою паприкою.
Інгредієнти:
- 1 середня морквина;
- 2-3 картоплини;
- Маленька баночка горошку;
- 1 невелике яйце;
- Трохи солі і солодкої паприки;
- 3 скибочки білого хліба;
- Трохи вершкового масла;
- 300 гр. якісного нежирного домашнього фаршу.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1:
Фарш трохи присолити, додати яйце і трохи свіжої зелені. Сформувати фрикадельки і відварити їх у воді, з додаванням картоплі майже до готовності.
Крок 2:
Потерти моркву і обсмажити її в маслі, перекласти разом з горошком в суп. На цій же сковороді підсушити приправлені паприкою сухарики.
Крок 3:
Трохи підсолити супчик, додати свіжої або сушеної (замороженої) зелені і можна подавати до столу. Замість горошку в суп можна додати дрібні макаронні вироби.
Варіант 6: Гороховий суп з м’ясними фрикадельками
Зараз на прилавках магазину можна знайти цілком якісний сушений горох, для того, щоб не замочувати на ніч, а промити і швидко зварити. З тертим сиром цього супу з м’ясними фрикадельками можна воістину заспівати оду. Можна використовувати куряче м’ясо, щоб блюдо вийшло легким і корисним.
Інгредієнти:
- 1 корінець селери;
- 1 морквина;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- Горох – 300 гр.;
- 2 картопляні бульби;
- Рослинна олія – 50 мл;
- 400 гр. фаршу з індички;
- Сіль і чорний перець – за смаком;
- Лавровий лист, зелень, спеції.
Як приготувати
Крок 1:
Порізати цибулю, корінь селери і обсмажити коренеплоди прямо в сковороді. Бажано, щоб вона була в товстим дном. Горох промити і додати до овочів, зварити майже до повної готовності.
Крок 2:
Нарізати картоплю, цибулю подрібнити у блендері. Змішати фарш і цибулю, приправити спеціями, накрутити фрикадельок і відправити їх варити супчик. Як тільки фрикадельки спливуть – черга за картоплею.
Крок 3:
Варити всі інгредієнти супу до готовності, посолити, додати спеції і приправи і нарізану зелень.
Тушкувати близько 7 хвилин, вимкнути вогонь і дати страві настоятися. Окремо можна подати обсмажені на сухій сковороді білі сухарики, приправлені наприклад, сухою зеленню. За бажанням після вимкнення вогню можна додати в гарячу сковорідку шматочок вершкового масла.
