Покрокові рецепти приготування дитячого супу з фрикадельками
Варіант 1. Класичний рецепт супу з фрикадельками для дітей
З восьми місяців можна вводити в раціон дитини м’ясні страви. Це можуть бути парові котлети, тюфтельки і супчики з фрикадельками. Їх готують з крупами, овочами або макаронними виробами.
- 10 г свіжого кропу;
- 100 г цвітної капусти;
- півлітра фільтрованої води;
- перепелине яйце;
- невелика картоплина;
- 100 г індички;
- цибулина;
- невелика морквина.
Крок 1:
Філе індички помийте, обсушіть і наріжте шматочками. Пропустіть м’ясо кілька разів через м’ясорубку.
Крок 2:
У индюшиный фарш вбийте яйце. Цибулину очистіть і промийте. Половину дрібно покришіть, і додайте у фарш. Ретельно вимісити, злегка відбиваючи про миску. Зробіть невеликі фрикадельки і викладіть на дошку.
Крок 3:
Моркву і картоплю почистіть, помийте і поріжте дрібненькими шматочками. Половину цибулини подрібніть. Цвітну капусту промийте, обсушіть і розберіть на дрібні суцвіття.
Крок 4:
У каструлю з киплячою водою викладіть овочі і варіть на середньому вогні чверть години. Фрикадельки відваріть окремо до напівготовності. Додайте їх в суп, розмішайте і варіть ще хвилин десять. Додайте подрібнений кріп за хвилину до закінчення приготування.
Не використовуйте для приготування супу покупної фарш. Готуйте його самостійно, попередньо вимочивши м’ясо в холодній воді. У суп для малюків додавайте овочі, багаті харчовими волокнами, які нормалізують роботу кишечника.
Варіант 2. Швидкий рецепт дитячого супу з фрикадельками
Супчик за цим рецептом можна готувати для дітей з дворічного віку. Блюдо виходить ніжним і корисним, а приготування займе зовсім небагато часу.
Інгредієнти:
- 250 г яловичого фаршу;
- 20 мл олії соняшникової;
- 150 г цибулі ріпчастої;
- 100 г замороженого горошку;
- 100 г вареного рису;
- морквина;
- одне яйце куряче.
Як швидко приготувати дитячий суп з фрикадельками
Крок 1:
Очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння. Промийте. Половину натріть на крупній тертці. Додайте овоч у фарш, зовсім трохи присолите і перемішайте.
Крок 2:
Ретельно промийте рис. Відваріть його до готовності, дотримуючись рекомендацій на упаковці. Крупу відкиньте на сито і промити, перемішуючи ложкою. Залиште, щоб вся рідина стекла. Додайте рис у фарш і вбийте яйце і вимісити все руками, злегка відбиваючи про тарілку.
Крок 3:
Сформуйте фрикадельки, величиною не більше волоського горіха. Розкладіть їх на дошці. Решту цибулі дрібненько нашаткуйте. Очистіть і промийте моркву. Подрібніть її на середній тертці.
Крок 4:
Закип’ятіть в каструлі літр води. Викладіть фрикадельки, розмішайте і варіть п’ять хвилин з моменту закипання. Моркву обсмажте до м’якості. Додайте її в каструлю і розмішайте. Через п’ять хвилин викладіть обсмажену цибулю. Всипте заморожений горошок. Варіть хвилин десять.
Фрикадельки для дитячого супу готуйте з м’яса кролика, індички, курки або телятини. Овочі можете не обсмажувати. Фрикадельки можете заморозити про запас. Це значно скоротить час приготування.
Варіант 3. Суп з фрикадельками для дітей з манною крупою
Суп по цьому рецепту виходить ніжним і легким. Фрикадельки готують з дієтичного м’яса кролика. Страву можна вводити в раціон дитини в якості першого м’ясного прикорму.
Інгредієнти:
- свіжий кріп;
- 100 г філе кролика;
- два жовтки перепелиних яєць;
- морська сіль;
- маленька цибулина;
- 15 г манної крупи.
Як приготувати
Крок 1:
Філе кролика ретельно промийте, зачистіть від плівок і порізати шматочками. Подрібніть м’ясо з допомогою м’ясорубки або блендера до стану фаршу. Цибулю почистіть від лушпиння, промийте і дрібненько покришіть. Додайте у фарш жовтки перепелиних яєць і подрібнену цибулю. Ретельно вимісити і зробіть невеликі кульки.
Крок 2:
Поставте сотейник на вогонь і каструльку з водою. Коли в сотейнику вода скипить, викладіть фрикадельки, розмішайте і готуйте хвилин п’ять. Потім вийміть їх шумівкою і покладіть в каструлю з киплячою водою, де і буде варитися суп. Варіть ще чверть години.
Крок 3:
Інтенсивно помішуючи ложкою, всипте тонким струменем манну крупу. Варіть ще буквально дві хвилини, не припиняючи перемішувати, щоб не утворилися грудки. Додайте подрібнений кріп. Через хвилину зніміть з вогню.
Щоб бульйон вийшов прозорим, обов’язково зніміть піну. Щоб фарш не приставав до долонь, перед формуванням фрикадельок змочіть руки у воді. Для діток краще робити фрикадельки не більше перепелиного яйця.
Варіант 4. Дитячий суп з фрикадельками і гречкою
Дитячий супчик з фрикадельками і гречаною крупою – смачне і корисне блюдо, яке сподобається вашій дитині. Гречка нормалізує роботу шлунка, що особливо важливо для маленьких дітей.
Інгредієнти
- лавровий лист;
- три картоплини;
- одна куряча грудка;
- 5 г приправи для курки;
- 100 г гречаної крупи;
- невеликий пучок зелені кропу;
- головка цибулі;
- одна невелика морквина.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Ретельно переберіть крупу гречки. Вимийте крупу, змінивши воду як мінімум двічі. Перекладіть в каструлю з очищеною водою. Варіть хвилин м’яти з моменту закипання на середньому вогні.
Крок 2:
Зріжте з моркви шкірку, овоч помийте і наріжте на середній тертці. Очистіть від лушпиння цибулю, промийте його. Половину дрібненько покришіть, а залишився цибулю наріжте великими скибками. Зріжте з картоплини шкірку. Вимийте під краном і дрібно поріжте.
Крок 3:
У каструлю з гречаною крупою викладіть картоплю. Злегка посоліть. Розмішайте і продовжуйте готувати. У сковороді розігрійте олію і обсмажте в ньому моркву з цибулею до золотистого відтінку.
Крок 4:
Грудку курки вимийте, зніміть з неї шкіру і зріжте плівки. Нарізане шматочками м’ясо перекрутіть на м’ясорубці разом з цибулею. Бажано процедуру повторити. Фарш злегка посоліть, додайте трохи приправи для курки. Мокрими руками зробіть з фаршу маленькі кульки і викладіть їх на тарілку.
Крок 5:
За однією перекладіть фрикадельки в киплячу воду. Перемішайте і готуйте хвилин десять. Покладіть лавровий лист. Через три хвилини викладіть піджарку в суп, вимкніть вогонь. Подавайте суп, поклавши в тарілку щіпку подрібненого кропу.
Час приготування фрикадельок залежить від сорту м’яса, з якого їх готують. Напівфабрикати з м’яса птиці або кролятини варять приблизно 25 хвилин, з яловичини і свинини – півгодини.
Варіант 5. Суп з фрикадельками для дітей з локшиною
Суп з локшиною і фрикадельками – легке, і в теж час ситне блюдо, яке ідеально підійде для дитячого харчування. Краще всього використовувати вермішель або локшину домашнього приготування.
Інгредієнти
- півлітра фільтрованої води;
- свіжий кріп;
- середня картоплина;
- локшина або вермішель – 80 г;
- невелика морквина;
- перепелине яйце;
- телятина або нежирна яловичина – 200 г;
- цибулина ріпчаста.
Як приготувати
Крок 1:
Яловичину вимочити у холодній воді протягом години. Потім добре промийте, зачистіть від сухожиль і плівок. М’ясо поріжте невеликими шматками поперек волокон. Перекрутіть кілька разів на м’ясорубку з дрібною решіткою.
Крок 2:
Очистіть від лушпиння і дрібно покришіть половину цибулини. Додайте подрібнену цибулю в фарш. Сюди ж вбийте яйце. Гарненько вимісити фарш. Мокрими руками зробіть невеликі кульки і викладіть на тарілку.
Крок 3:
У сотейнику закип’ятіть воду. Викладіть в неї по одній фрикадельки, розмішайте і варіть хвилин п’ять. В окремій каструлі закип’ятіть воду. Вийміть фрикадельки шумівкою і покладіть їх у каструлю.
Крок 4:
Звільніть від шкірки картоплю і моркву. Помийте овочі. Наріжте їх з рештою цибулею дрібними шматочками. Надішліть овочі в каструлю і готуйте ще кілька хвилин. Додайте макаронні вироби і варіть до готовності. Викладіть в суп дрібно нарізаний кріп. Через хвилину зніміть каструлю з вогню.
Якщо яловичина з жирком, обов’язково зріжте його. Суп для дітей до року краще не солити. Овочі в суп можна пюрировать.
