Покрокові рецепти приготування смачної піци «Цезар» в домашніх умовах
Варіант 1. Класичний рецепт піци «Цезар»
Всім відомий салат «Цезар». Саме завдяки цьому страви, піца і отримала свою назву, адже класичний варіант цієї випічки готують з тих же продуктів.
- 400 г пшенич. борошна;
- 250 мл води підігрітої;
- 10 г швидкорозчинних дріжджів;
- 35 мл олії ростить.
- 250 г сиру Моцарелла;
- 30 мл соку лимона;
- 100 р сиру Пармезан;
- 2 зубчики часнику;
- томати Черрі – 300 г;
- 30 мл соєвого соусу;
- 1 грудка куряча;
- 150 г майонезу;
- 2 листків салату;
- зелень і спеції.
Крок 1:
В підігрітій воді розчиняємо дріжджі і сіль. В дріжджову суміш всипаємо частинами просіяне борошно і замішуємо тісто. Вливаємо олію і продовжуємо вимішувати, поки воно не вбереться повністю. Залишаємо в чашці в теплі, прикривши плівкою, на годину.
Крок 2:
Курячу грудку промиваємо, мачає серветками і нарізаємо невеликими довільними шматочками. Викладаємо в сковороду з розігрітим маслом і обсмажуємо, помішуючи, до золотистої скоринки. Солимо, приправляємо будь-якими спеціями на ваш смак.
Крок 3:
В невелику чашку викладаємо майонез. Через прес видавлюємо в нього очищені часточки часнику. Сюди ж вливаємо свіжовичавлений сік лимона і соєвий соус. Гарненько розмішуємо. Моцарелу нарізаємо невеликими трикутними скибочками.
Крок 4:
Розкачуємо тісто на пекарської папері. Переносимо його в форму і змащуємо соусом. Розкладаємо трикутники моцарелли. Між сиром кладемо обсмажені шматочки курки. Зверху розкладаємо половинки помідорів. Випікаємо чверть години в духовці, попередньо розігрітій до 200 градусів. На готову піцу викладаємо порвані руками листя салату, поливаємо соусом і присипаємо подрібненим на крупній тертці сиром пармезан.
При бажанні в начинку можете використовувати копчену курячу грудку. Листя салату рвіть саме руками, щоб зберегти всі корисні властивості зелені.
Варіант 2. Швидкий рецепт піци «Цезар»
Більшу частину часу займає приготування тіста. Його потрібно вимісити і дочекатися, поки воно підійде. Піцу можна зробити набагато швидше, якщо використовувати готовий напівфабрикат для основи.
Інгредієнти
- готова основа для піци;
- спеції «Італійські трави»;
- 125 г Моцарели;
- морська сіль;
- шість помідорів черрі;
- масло ростить.;
- одна куряча грудка;
- невеликий качан салату Ромен.
Соус
- 50 мл оливкової олії;
- зубок часнику;
- яєчний жовток;
- 10 г Прмезана;
- 5 мл винного оцту;
- ½ Анчоуса;
- 3 мл вустерського соусу;
- 5 г діжонської гірчиці.
Як швидко приготувати піцу «Цезар»
Крок 1:
Промийте курячу грудку, обсушіть її серветками і наріжте невеликими скибками. Викладіть м’ясо в сковороду з розпеченим маслом і обсмажте до золотистої скоринки, постійно розмішуючи. Приправте травами і сіллю. Перемішайте і зніміть з плити.
Крок 2:
У чашку влийте оливкове масло, додайте гірчицю, подрібнений часник, анчоус, тертий пармезан і жовток. Влийте оцет і гарненько все збовтайте віночком. У глибоку тарілку нарвете листя салату і полити їх половиною соусу.
Крок 3:
Основу для піци змастіть соусом, що залишився. Наріжте моцарелу тонкими скибками і розкладіть на тісто. Між сиром викладіть скибочки обсмаженої курки. Помідори промийте, витріть серветкою і розріжте навпіл. Розкладіть томати поверх начинки. Перекладіть піцу на деко і поставте на 20 хвилин у духовку. Вона повинна бути розігріта до 200 С. Вийміть піцу, зверху розкладіть листя салату і подавайте до столу.
Соус ретельно перемішуйте, щоб інгредієнти добре з’єдналися один з одним. Бажано перед використанням дати йому деякий час настоятися.
Варіант 3. Салат «Цезар» з перепелиними яйцями
Тандури курка, яку використовують для приготування піци, додасть тонкого специфічного аромату і смаку. При бажанні, ви можете приготувати м’ясо птиці за своїм власним рецептом. Головне, використовувати спецію каррі.
Інгредієнти
- 80 мл соусу «Цезар»;
- яйця перепелині – 15 шт.;
- 200 г Моцарели;
- шинка – 200 г;
- 200 г курки тандурі;
- 100 г Пармезану;
- свіжі томати – 150 г;
- салат латук – 80 р.
Тісто:
- молоко – стак.;
- 20 мл оливкової олії;
- два яйця;
- 5 г дріжджів;
- 5 г цукру;
- ½ Кг борошна в/с;
- 3 г кам’яної солі дрібного помелу.
Як приготувати
Крок 1:
В прогрітому молоці розчиняємо цукор, дріжджі і сіль. Вливаємо олію і вбиваємо яйця. Всипаємо потроху просіяне борошно і вимішуємо однорідне м’яке тісто. Залишаємо його підходити на годину в теплі.
Крок 2:
Викладаємо у форму тонко розкатане тісто. Покриваємо його соусом «Цезар» і скроплюємо оливковою олією. Курку і шинку нарізаємо тонкими скибками. Помідори розрізаємо навпіл. Розкладаємо все по тесту.
Крок 3:
Зверху розбиваємо перепелині яйця. Сир моцарела нарізаємо тонкими скибками. Всі викладаємо на піцу. Зверху перчимо. Відправляємо в духовку, розігріту до 220 ° С духовку на сім хвилин. Стежимо, щоб жовтки яєць залишилися злегка рідкими. Злегка остуджуємо піцу. Зверху в довільному порядку розкладаємо порваний руками салат латук. Присипаємо тертим пармезаном і злегка поливаємо соусом «Цезар».
Листя салату не викладайте на гарячу піцу, інакше він втратить свою соковитість і колір. Спочатку випічку злегка остудіть.
Варіант 4. Піца «Цезар» з беконом
Піца – національне блюдо Італії. Являє собою корж з тіста, на яку викладають начинку з м’яса, помідорів і різноманітних сирів.
Інгредієнти
- 400 г борошна пшенич.;
- 30 мл оливкової олії;
- 220 мл підігрітої води;
- 28 г свіжих дріжджів;
- 15 г солі морської;
- 10 г цукру.
Начинка і соус
- 100 г майонезу;
- сир Пармезан і салат рукола – по 30 м;
- ¼ Скл. молока;
- свіжі помідори – 100 г;
- 30 г зернової гірчиці;
- 50г бекону;
- 2 зубчики часнику;
- 150 г філе курчати;
- пучок зелені кропу і петрушки;
- 250 г Моцарели;
- 30 г консервованого анчоуса.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Налийте в миску підігріту воду і розчиніть в ній цукор і сіль. Додайте дріжджі і трохи борошна. Розмішайте і, поступово всипаючи просіяне борошно, вимісити тісто. Влийте в кінці оливкова олія і продовжуйте вимішувати до однорідності. Залиште на сорок хвилин в теплі, прикривши рушником.
Крок 2:
Майонез викладіть в чашу блендера. Сюди ж відправте молоко, зернову гірчицю, очищений часник, анчоуси і зелень. Перебити все до однорідної суміші. Занадто густий соус можете розвести молоком.
Крок 3:
Замаринуйте філе курчати в суміші оливкової олії з сіллю і перцю. Обсмажте курку на розігрітій сковороді до легкої рум’яності. Остудіть і наріжте м’ясо скибочками. Моцарелу порізати невеликими кубиками. Помідори черрі розрізати навпіл.
Крок 4:
Тісто розкачати, а потім розтягніть на руках. Викладіть його в форму і змастіть соусом. Розкладіть шматочки обсмаженого курчати і скибочки бекону. Зверху викладіть половинки томатів. Поставте в духовку на півгодини. Вона повинна бути розігріта до 220 С. Розкладіть на теплу піцу листя салату і нарізаний тонкими слайсами пармезан.
Замість помідорів чері можете використовувати звичайні томати, нарізані тонкими скибками.
Варіант 5. Піца «Цезар» з салатною сумішшю
Щоб поласувати смачною піцою, не обов’язково йти в піцерію. Випічка, приготовлена вдома, виходить смачніше.
Інгредієнти
- 100 мл підігрітої води;
- 5 томатів черрі;
- 1 пакетик дріжджів швидкодіючих;
- 1 зубок часнику;
- 3 мл вудчестерского соусу;
- 450 г пшенич. борошна;
- 5 мл білого винного оцту;
- 2 великих кульки моцарелли;
- 1 яєчний жовток;
- 4 курячі грудки;
- 50 мл оливкової олії;
- 5 р італійських сушених трав;
- 200 г салатної суміші.
Як приготувати
Крок 1:
Сухі дріжджі розведіть в підігрітій воді. На стіл просіяти борошно гіркою. У центрі зробіть воронку і влийте в неї дріжджову суміш. Додайте сіль і вимісити м’яке гладке тісто. Скачайте його в кулю і залишити підходити на дві години в теплі. Увімкніть Духовку на 200 С.
Крок 2:
Курячу грудку помийте, обсушіть і поріжте невеликими скибками. Обсмажте курку до утворення апетитною скоринки на помірному вогні. Посоліть, приправте італійськими травами і перемішайте.
Крок 3:
З’єднайте в глибокій тарілці оливкова олія з яєчним жовтком, вудчестерским соусом і винним оцтом. Видавіть в суміш зубок часнику і перемішайте.
Крок 3:
Тісто розкачати в круглий коржик. Салатну суміш викладіть в глибоку чашку, і полийте половиною соусу. Перемішайте. Змастіть основу для піци залишилися соусом.
Крок 4:
Моцарелу обсушити серветками і наріжте тонкими слайсами. Розкладіть на основу. Між сиром додайте обсмажені шматочки курки і розрізані навпіл помідори черрі. Поставте в розігріту духовку і випікайте 20 хвилин. Вийміть піцу, злегка охолодіть і викладіть зверху салатну суміш з соусом.
Моцарелу обов’язково обсушіть від розсолу. Зверху готову піцу можна посипати тертим Пармезаном.
