Покрокові рецепти приготування дріжджової піци в духовці: класична домашня, швидкий рецепт, «Пепероні», «Маргарита», з двома видами сиру
Варіант 1: Дріжджова піца в духовці – класичний рецепт
Піцу люблять практично всі, її можна спробувати в кафе, ресторанах, піцеріях. Оскільки спочатку у піцу клали практично все, що є в холодильнику, є де розігратися кулінарної фантазії. Ми нашій добірці ми буде готувати піци на дріжджовому тесті, запечені в духовці. Почнемо з класичної домашньої піци на тонкому дріжджовому тесті з шинкою, грибами і сиром, запропонуємо варіант на швидку руку і запропонуємо рецепти найпопулярніших піц на дріжджовому тісті.
- 15 гр сирих пресованих дріжджів;
- 1 чайн л цукрового піску;
- 2 стіл лож борошна;
- 1/2 скл теп молока.
- 150 мл молока;
- 3 гранованих скл борошна;
- 1,5 стіл лож олів олії.
- 150 гр шинки;
- 4 помідора;
- 200 гр печериць;
- 150 гр твердий сиру;
- 2 стіл лож оливки масла;
- 3 ст л томат пасти для змазування тіста (за бажанням);
- спеції.
Покроковий рецепт дріжджовий піца в духовці
Крок 1:
Приготування піци почнемо з дріжджового тіста. Для цього нам потрібна опара. У миску кришимо дріжджі, насипаємо цукровий пісок, борошно і заливаємо теплим молоком. Перемішайте до однорідності і залиште хвилин на п’ятнадцять. З’являться бульбашки і пінка – все вийшло, опара вдалася.
Крок 2:
Тепер у велику миску з опарою наливаємо інше тепле молочко, підсипаємо заздалегідь просіяне борошно і інтенсивно розмішуємо міксером, потім руками. Виходить м’який і красивий колобок.
Закрийте плівкою ємність і поставте в тепле місце – нехай піднімається. Як тільки тісто збільшилося в два рази – можна готувати далі. Зазвичай на це йде від 1,5 до 2 годин.
Крок 3:
Наливаємо на колобок тесту оливковою олією, розминаємо руками, розподіляючи його. Даємо відпочити хвилин десять і приступаємо до наступного кроку.
Крок 4:
В принципі ви можете підготувати інгредієнти для начинки, поки тісто піднімається. Або робіть це вже після, як вам зручніше.
Шинку натираємо на крупній тертці або нарізаємо тоненькими та маленькими шматочками.
Крок 5:
Помідори помийте, витріть чистим рушником і наріжте тонкими половинками кружечків.
Крок 6:
Сир натираємо крупно. Печериці промийте, просушіть і наріжте тонкими слайсами.
Крок 7:
Щоб змастити тісто зазвичай використовують томатну пасту. Якщо ви її не любите, в мисочці змішайте оливкова олія, сіль, перець. Можна додати улюблену пряність. Перемішайте, цим ми змастимо піцу.
Крок 8:
З такої кількості тесту ви можете приготувати три піци по 35 сантиметрів діаметром або одну велику.
Розгортаємо в коло або за формою вашого листа. Змащуємо томатною пастою або приготованим пряним оливковою олією.
Крок 9:
Рівномірно розподіляємо шинку з грибами в один шар. Потім викладаємо томати і присипаємо сиром. Краї змастіть оливковою олією, щоб вони не пересушились при запіканні.
Крок 10:
Розігріваємо до 200 С духовку, ставимо запікати піцу до готовності. Її визначаємо за пропеченному тесту і румяному кольором скоринки.
Готову піцу трохи остудіть, щоб не обпектися і подавайте на стіл гарячою.
Варіант 2: Швидкий рецепт дріжджовий піца в духовці
З готового дріжджового тіста можна приготувати дуже смачну піцу. Ми пропонуємо популярний варіант, який припав до смаку багатьом господиням.
Інгредієнти:
- 700 гр тесту;
- 250 гр печериць;
- 200 гр сиру;
- 200 гр шинки/ковбаси/сосисок;
- два великих помідора;
- 50 гр томатної пасти;
- пучок кропу.
Як швидко приготувати дріжджову піцу в духовці
Крок 1:
Розморозьте тісто для піци. Якщо воно свіже, просто помістіть його в упаковці на робочої поверхні – нехай буде під рукою.
Крок 2:
Промиваємо печериці і нарізаємо тонкими слайсами. Сосиски або ковбасу нарізаємо тонкими кружечками. Шинку можна натерти на крупній тертці.
Крок 3:
Помийте і поріжте зелень. Натріть крупно сир. Підготуйте томатну пасту.
Крок 4:
Тісто розгортаємо в коло або по формі для запікання. Змащуємо томатною пастою, присипаємо шинкою або сосисками, грибами.
Крок 5:
Помідори помийте і наріжте кружечками. Розкладіть їх і присипте сиром і зеленню.
Крок 6:
Розігрійте духовку до 180 С і запікайте піці тридцять хвилин до готовності тіста і красивою сирної скоринки.
Нарізайте ножем на порції і подавайте до столу.
Варіант 3: Дріжджова піца в духовці «Пепероні»
Піца «Пепероні» дуже популярна, її готують у піцеріях і ресторанах. А ми приготуємо таку піцу в домашніх умовах.
Інгредієнти:
- 250 гр сиру «Моцарелла»;
- двісті гр ковбаси «Пепероні» або будь-якої гострої колбаскы;
- сто мл води;
- 1,5 скл борошна;
- 10 мл оливки масла;
- 1,5 чайн л сухих дріжджів;
- 1 чайн л цукру;
- 1 головка червоної цибулі;
- 3 зуб часнику;
- щіпка солі.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Воду трохи підігрійте і розведіть в ній цукор, насипте сухі швидкодіючі дріжджі і розмішайте.
Залишаємо для вступу в реакцію, з’явиться пінка.
Крок 2:
В опару насипаємо дрібку солі, вливаємо олію і вводимо заздалегідь просіяне борошно. Замішуємо тісто і залишаємо на годину в теплі для підняття.
Крок 3:
Ковбасу нарізаємо тонкими кружечками, сир – пластинами. Також Моцарелу можна натерти на дрібній тертці.
Крок 4:
Помідори помийте, обдайте їх окропом і зніміть шкірку. Наріжте шматочками, потім пюрируйте блендером. Нарізаємо дрібно червоний лук, тиснемо через прес часник і все перемішуємо.
Крок 5:
Розігрійте сковорідку, обсмажте отримане пюре буквально три хвилини, поки маса трохи не загусне. Соус для піци готовий.
Крок 6:
Тісто розгортаємо в велике коло. Змащуємо соусом для піци, викладаємо ковбаски, посипаємо натертим сиром.
Крок 7:
Розігрійте духовку до 220 С і запікайте піцу хвилин двадцять. За цей час пропечеться тісто, з’явиться гарна скоринка на тесті.
Подавайте піцу гарячої.
Варіант 4: Дріжджова піца в духовці «Маргарита»
Така піца теж дуже популярна серед цінителів цього італійського блюда. Ми приготуємо її будинку. Вийде дуже смачна дріжджова піца «Маргарита» в духовці.
Інгредієнти для тіста:
- триста гр борошна;
- 1 чайн л сухих дріжджів;
- 1 чайн л солі;
- 1 ст л оливки масла;
- двісті мл води.
Соус:
- 100 гр томат пасти;
- пучок базиліка;
- 1 зуб часнику.
Начинка:
- 250 гр сиру «Моцарелла»;
- 200 гр помідорів «Черрі».
Як приготувати
Крок 1:
У велику ємність насипаємо заздалегідь просіяне борошно, сухі дріжджі і сіль. Перемішайте і залийте теплою водою з оливковою олією.
Розмішуємо до однорідності. Залиште тісто на годину в теплому місці, щоб воно піднялося.
Крок 2:
В іншій ємності змішайте томатну пасту, подрібнений ножем базилік, пропущений через прес часник.
Крок 3:
Розкачайте тісто в коло діаметром 35 сантиметрів. Шар повинен бути тонким.
Крок 4:
Поставте розігріватися до 220 ° С духовку. Сир натріть на тертці, помідори помийте і наріжте половинками.
Крок 5:
Перекладаємо тісто на деко, застелене пергаментом. Змащуємо соусом, посипаємо сиром і викладаємо рівномірно помідори «Черрі».
Крок 6:
Запікаємо нашу піцу двадцять хвилин до хрусткої скоринки тіста. Сир за цей час розплавиться і зарум’яниться.
Розріжте піцу на трикутники і подавайте до столу.
Варіант 5: Дріжджова піца в духовці з двома видами сиру
Для приготування такої піци ми візьмемо звичайний твердий сир ропні. Для соусу нам знадобиться кетчуп і майонез, його можна замінити сметаною. Шинка і томати доповнять піцу, зроблять її ситної і соковитою.
Інгредієнти для тіста:
- два з підлоги скл борошна:
- двісті мл теплої води;
- 2 добірних яйця;
- 50 гр злив масла;
- 25 цукру;
- 10 гр солі;
- 1,5 чайн л сухих дріжджів;
- 3 ст л соняшн олії.
Начинка:
- 3 ст л кетчупу;
- 2 ст л майонезу або сметани;
- 200 гр консервир грибів;
- 200 гр шинки;
- 300 гр помідорів;
- 100 гр сиру «Російський»;
- 100 гр сиру «Сулугуні»;
- 3 гілочки зелені.
Покроковий рецепт
Крок 1:
У глибоку миску покладіть вершкове масло. Поставте в мікрохвильовку і розтопіть. Потім трохи остудіть.
Крок 2:
Вбийте курячі яйця, насипте цукор і сіль – гарненько перемішайте.
Крок 3:
Влийте воду і розведіть ложкою до однорідності.
Крок 4:
В окрему миску насипати просіяне борошно і дріжджі. Розмішайте і пересипте в яєчну масу. Розмішуємо до однорідності і вливаємо олію.
Вимішуємо м’яке тісто і ділимо на дві рівні частини. З такої кількості можна приготувати дві смачні піци.
Крок 5:
Форму змащуємо маслом і викладаємо першу частину тіста, розкачану в тонкий коло. Змастіть кетчупом і сметаною.
Крок 6:
Дістаємо консервовані гриби, зливаємо рідину і розкладаємо їх по всій піці. Потім йде шинка, нарізана тонко або натерта на тертці. Потім кружечки помідорів. Посипаємо двома видами сиру. Ропні сир додасть цікаву нотку.
Крок 8:
Розігрійте духовку до 180 С і готуйте піцу півгодини.
Потім посипаємо її подрібненою зеленню і відразу ж пригощаємо рідних, поки гаряча піца.
