Покрокові рецепти приготування піци з печерицями, каперсами, шинкою і кукурудзою
Варіант 1: Класичний рецепт піци з печерицями
Піцу можна готувати з різними начинками, м’ясними або овочевими. Але фаворитом більшості людей залишається грибна піца. Найпростіше приготувати її з печерицями — вони недорого коштують, продаються в магазинах в будь-який час року.
- Вода — 200 мл;
- Олія оливкова — 30 мл;
- Помідори — 400 р;
- Цибуля — 60 г;
- Часник — 2 зубчики;
- Печериці — 300 г;
- Дріжджі — 10 г;
- Моцарелла — 100 г;
- Борошно — 350 г;
- Перець, базилік, прованські трави.
Крок 1:
Розчиніть дріжджі в теплій воді. Додайте до них ложку цукру. Залиште опару на 20 хвилин, поки не почне пузиритися.
Крок 2:
Додайте в дріжджову суміш ½ олії, посоліть. Порціями висипайте в заготовку борошно. Вимішуйте тісто 10-15 хвилин, щоб перестало липнути до рук. Накрийте його рушником, залиште в теплі на годину. Після цього потрібно обім’яти тісто, розкачати з нього пласт за розміром форми для випікання.
Крок 3:
Половину помідорів обшпарте окропом, видалити шкірку. М’якоть наріжте кубиками. Духовку можете вже включити на 220°.
Крок 4:
Дрібно наріжте очищений цибулю з часником. Обсмажте на маслі. Додайте на сковороду м’якоть томатів, сіль і спеції. Тушкуйте суміш, поки не загусне. Цим соусом потрібно змастити тісто.
Крок 5:
Наріжте помідори, що залишилися, і гриби пластинками. Викладіть їх на тісто. Змастіть начинку оливковою олією, посипте сухими травами.
Крок 6:
Натріть моцарелу або тонко наріжте її. Розподіліть шматочки по піці. Випікайте її не більше 10 хвилин в гарячій духовці.
Влітку можна поставити тісто на підвіконня, щоб онобыстрее піднялося під впливом сонячних променів. У холодну пору можна просто залишити заготівлю біля плити з включеною конфоркою.
Варіант 2: Швидкий рецепт піци з печерицями
Швидку піцу можна готувати різними способами. Деякі купують в магазині готове тісто, інші ж використовують лаваш або смажать випічку з рідкого тіста з начинкою на сковороді. Ще одним оригінальним методом приготування є запікання в мікрохвильовці.
Інгредієнти:
- Молоко — 120 мл;
- Яйце;
- Гриби — 70 г;
- Сир — 40 г;
- Помідор;
- Борошно — 200 г;
- Соус за смаком, щіпка орегано.
Як швидко приготувати піцу з печерицями
Крок 1:
Розбийте яйця в миску. Туди ж висипте борошно, додайте молоко і щіпку солі. Замісіть тісто.
Крок 2:
Присипте борошном жаростійку тарілку. Викладіть на неї тісто, розтягніть його руками.
Крок 3:
Змастіть тісто соусом, посипте орегано.
Крок 4:
Наріжте шампіньйони і томати. Розподіліть їх по основі для піци. Зверху натріть сир.
Крок 5:
Надішліть піцу в мікрохвильову піч на 10 хвилин. Вона повинна готуватися на максимальній потужності.
Щоб сир не підгорав під впливом високої температури, змащуємо його майонезом. Зрозуміло, калорійність страви від цього збільшиться, але і смак буде більш насиченим і приємним.
Варіант 3: Піца з шинкою та печерицями на кефирном тесті
Цей рецепт по швидкості приготування може змагатися з попереднім. Тісто не потрібно наполягати, просто змішайте всі інгредієнти. Кефір та яйця краще заздалегідь викласти з холодильника.
Інгредієнти:
- Кефір — 400 мл;
- Розпушувач — 10 г;
- Борошно — 600 г;
- 2 яйця;
- Олія оливкова — 20 мл;
- Шинка — 200 г;
- Цибулина;
- Оливки гострі — 100 г;
- Гриби — 300 г;
- Помідори черрі — 200 г;
- Зубчик часнику;
- Сир — 150 г;
- Соус — 150 мл
Покроковий рецепт
Крок 1:
З’єднайте в одній посудині кефір, ½ оливкового масла і яйця. Додайте цукор і сіль (по щіпці). Отриману суміш збийте вінчиком.
Крок 2:
Поступово вводите борошно і розпушувач в заготовку для тіста. Замість пекарського порошку можна використовувати звичайну гашену соду.
Крок 3:
Вимішуйте тісто, поки не перестане липнути до рук. Потім розкачати його, викласти у змащену форму.
Крок 4:
Наріжте дрібно гриби і цибулю. Часник натріть. Обсмажте всі ці інгредієнти на маслі до готовності печериць.
Крок 5:
Шинку наріжте соломкою, помідори і оливки розрізати навпіл. Сир натріть.
Крок 6:
Змастіть основу для піци улюбленим гострим соусом. Зверху розподіліть гриби, шинку, помідори і оливки. Посипте сиром. Випікайте при 180° півгодини.
В піцу з грибами можна класти будь-які інгредієнти, смак яких вам подобається. Використовуйте в якості начинки ковбасу чи м’ясо, болгарський перець, баклажани або навіть варені яйця. Існують різні рецепти тіста, серед яких легко знайти підходящий саме для вас.
Варіант 4:Піца по-італійськи з печерицями та каперсами
Таку піцу можна сміливо називати італійської. Її ми приготуємо на тонкому тесті, а в начинці не буде нічого зайвого. Обов’язково додайте трохи базиліка і орегано, щоб підкреслити смак печериць.
Інгредієнти:
- Гриби — 100 г;
- Пармезан — 50 г;
- Борошно — 250 г;
- Олія оливкова — 40 мл;
- Великий помідор;
- Вода — 150 мл;
- Каперси — 30 г;
- Томатний соус — 30 мл;
- Орегано, базилік, сіль.
Як приготувати
Крок 1:
Спочатку займемося тестом. Для його приготування потрібно прогріти воду до кімнатної температури, відокремити половину підготовленого олії. Борошно пропустіть через сито.
Крок 2:
Висипте борошно в глибоку ємність. Зробіть посередині заглиблення, вилийте туди воду і масло. Обережно загребайте борошно вилочкою, замішуючи тісто. Коли воно стане більш-менш однорідним, приступайте до вымешиванию руками.
Крок 3:
Посоліть тісто, розминайте його руками ще пару хвилин. Зліпити кулю, посипте його борошном і укутайте плівкою. Нехай постоїть півгодини.
Крок 4:
Залишилися змастіть маслом сковороду, в якій плануєте випікати піцу. Розподіліть по ній тісто. Проколіть його виделкою в різних місцях, щоб піца не піднімалася з-за виділився пара.
Крок 5:
Змастіть тісто томатним соусом. Посипте його базиліком та орегано. Можна додати посічену свіжу зелень.
Крок 6:
Наріжте помідори тонкими кружечками. Каперси дрібно порубаєте, а печериці порізати пластинками. Викладіть всі інгредієнти тісто.
Крок 7:
Пармезан натріть на дрібній тертці. Посипте їм піцу. Випікайте при 200° протягом 20 хвилин.
Соус для піци краще готувати самостійно за класичним рецептом. Якщо немає часу, можна обійтися кетчупом або томатною пастою, але краще не зловживати такими продуктами.
Варіант 5: Піца на сироватці з печерицями, кукурудзою та ковбасою
Італійці зазвичай кладуть на тісто начинку всього з 2-3 інгредієнтів. Але багатьом кулінарам таке блюдо здається нудним. Саме тому в піцеріях можна зустріти найрізноманітніші варіанти начинки. З’єднайте гриби з кукурудзою та ковбасними виробами, а приготуйте тісто на сироватці. Молочний продукт додасть випічці оригінальний смак і ніжну текстуру.
Інгредієнти:
- Сироватка — 400 мл;
- Гриби — 100 г;
- Копчена ковбаса — 100 г;
- Сир — 400 г;
- Кукурудза — 200 г;
- Борошно — 400 г;
- Олія соняшникова — 10 мл;
- Ковбаса варена — 100 г;
- 2 помідори;
- Дріжджі — 10 г;
- Кетчуп, майонез, зелень.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Злегка підігрійте сироватку. Вона повинна бути трохи теплою, трохи вище кімнатної температури. Висипте в неї дріжджі і дрібку солі, перемішайте.
Крок 2:
Через сито поступово висипайте борошно в сироватку. Постійно помішуючи, доведіть тісто до консистенції густої сметани. Залиште його в теплі.
Крок 3:
Коли тісто добре підніметься, додайте ще трохи борошна. Вимішуйте його, щоб воно стало м’яким і еластичним. Додайте ложку рослинного масла, інакше тісто буде липнути до рук.
Крок 4:
Тісто має збільшитися в розмірах, тому залишимо його знову в теплі. Поки воно піднімається, приготуємо начинку. Помийте і наріжте пластинками печериці і томати.
Крок 5:
Очистіть ковбасні вироби від шкірки. Наріжте їх кубиками. З кукурудзи злити рідину. Можна нарізати ще трохи зелені, щоб піца вийшла яскравою і красивою.
Крок 6:
Змішайте кетчуп з майонезом, додайте трохи солі і спецій. Можна насипати в соус трохи сушених трав.
Крок 7:
Відріжте шматочок пергаменту за розміром дека для випічки. Руками розтягніть тісто, зробіть бортики. Змастіть основу соусом.
Крок 8:
Розподіліть начинку по тесту. Під низ покладіть помідори, зверху насипте кукурудзу і зелень. Розкладіть шматочки грибів і ковбаси. Натріть сир, посипте їм майбутню піцу.
Крок 9:
Надішліть лист з піцою в гарячу духовку на півгодини. Вона повинна випікатися при температурі 180°.
Саме в цьому рецепті свіжі гриби можна замінити маринованими. Замість вареної ковбаси іноді кладуть сосиски або сардельки. Влітку використовуйте свіжу відварену кукурудзу замість консервованої. В результаті вийде зовсім нове, але не менш смачна страва.
