Покрокові рецепти приготування гарячої закуски з баклажанів – швидко і смачно
Варіант 1. Класична гаряча закуска з баклажанів
Величезною популярністю користуються рулетики з баклажанів. Ця закуска прекрасно підійде як для буднів, так і для святкового столу. При цьому зусиль на її приготування витрачається мінімум.
- два баклажана;
- соняшникова олія;
- півсклянки волоських горіхів;
- морська сіль;
- дві часточки часнику;
- по 1/4 пучка петрушки і кропу.
1. Зріжте у баклажанів хвостики і вимийте їх. Овоч наріжте слайсами, товщиною в три міліметри. Баклажани складіть в миску, пересипте сіллю і залиште на півгодини. Потім вмочіть серветкою.
2. У сковороді розігрійте олію і обсмажте скибочки баклажанів з двох сторін до м’якості і легкої рум’яності. Викладіть їх на паперовий рушник, щоб позбутися від зайвої олії.
3. Очищені горіхи викладіть в чашу блендера. Сюди ж відправте очищені часточки часнику і зелень. Подрібніть все і злегка посоліть.
4. Викладіть на край смужки баклажана дві ложечки часниково-горіховою начинки і поверніть рулетик. Аналогічно вчинити з іншими скибочками і викладіть на красиву тарілку.
Баклажани сильно вбирає в себе масло, тому краще не вливати масло в сковороду, а змастити їм смужки, після чого обсмажити.
