Покрокові рецепти приготування шоколадного торта на раз два три з глазур’ю, просоченням і сметанним кремом
Варіант 1: Класичний шоколадний торт на раз два три
Шоколадний торт, який готується досить легко – справжня знахідка для ласунів. На приготування йде мінімум часу, а на виході виходить дуже смачний десерт. Коржі мають насиченим шоколадним смаком – для цього потрібно взяти якісний какао.
Торт нагадує собою празьке тістечко – він такий же пружний, в міру солодкий і вологий. Навіть через кілька днів його смак зміниться тільки в кращу сторону, хоча навряд чи він залишиться на такий тривалий час.
- 230-240 гр. борошна пшеничного;
- три ложечки какао (без гірки);
- півтора або трохи більше склянки цукру;
- два добірних яйця;
- 65 гр. вершкового масла;
- три столові ложечки оливкової олії;
- 2 гр. будь ваніліну;
- скляночку молока (250 мл);
- чайна ложечка оцту (6%).
Крок 1:
У глибоку миску насипати борошно і цукор, розмішати. Потім додати какао, ваніль і соду – знову ретельно розмішати, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися один з одним.
Крок 2:
Порцію вершкового масла розм’якшити – або заздалегідь вийняти з холоду, чи потримати 15-30 секунд в мікрохвильовій печі. Додати до нього яйце.
Крок 3:
Налити до вершкового масла і яйцю оливкова або соняшникова олія без яскравого аромату і молоко. Розмішати суміш разом з приготовленої заздалегідь сухою сумішшю віночком або міксером. Спочатку тісто збереться в грудки, але через кілька хвилин придбає гладкість.
Крок 4:
Налити в тісто оцет і знову перемішати. Маса прийме білястий відтінок – це реакція оцту і соди.
Крок 5:
Приготувати форму для випікання діаметром від 16 до 22 див. це важливо, так як тісто не повинно займати більше половини ємності, тому що збільшиться в 2 рази. На дно постелити пергамент. Влити тісто.
Крок 6:
Форму помістити в духовку приблизно на 4 хвилиночки при температурі 180 градусів. Готовність торта перевіряти сірником після 4 хвилин готування. Якщо суха – десерт готовий, якщо волога – залишити на 5 хвилин і знову перевірити.
Готовий торт охолодити в тій же формі, потім перевернути і він легко від’єднається від посуду.
Варіант 2: Шоколадний торт на раз два три в мультиварці
Зазвичай торт випікається в духовій шафі, але його можна з успіхом замінити мультиварка. За пирогом не потрібно буде стежити, а значить, з’явиться додатковий вільний час.
Інгредієнти:
- 240-260 гр. борошна пшеничного;
- 1,5 чайної ложечки соди;
- сіль;
- 50-55 гр. порошку какао;
- два курячих яйця;
- 300-320 гр. цукрового пісочку;
- 50-60 гр. вершкового масла;
- 50-60 гр. оливкового масла;
- 2 чайних ложки ванільного екстракту;
- 15 мл яблучного або винного оцту (6%).
Як швидко приготувати шоколадний торт
Крок 1:
Просіяти борошно через ситицо у велику миску для замішування тіста. Додати соду, какао і цукор, посолити. Гарненько розмішати сухі інгредієнти.
Крок 2:
Вбити яйця, капнути ванільний екстракт, налити молоко (не холодне) і оцет. Змішати з сухими інгредієнтами.
Крок 3:
До суміші для тіста додати мягенькое вершкове масло, але воно не повинно бути розтопленим до рідкого стану. Налити оливкову олію.
Крок 4:
З допомогою міксера збивати суміш близько 5-6 хвилин, поки воно не стане блискучою і гладкою.
Крок 5:
Чашу мультиварки промазати маслом і на дно покласти коло з пекарської папери. Налити тісто, розрівняти верх і щільно закрити кришку. Виставити програму випічки на годину.
Крок 6:
Коли пролунає сигнал про кінець випікання, відразу ж вийняти пиріг з чаші і прибрати пергамент. Після того, як він охолоне, повністю обернути харчовою плівкою і залишити на пару годин, щоб корж дозрів.
Готовий шоколадний торт можна просто посипати цукровою пудрочкой або прикрасити збитими вершками.
Варіант 3: Шоколадний торт на раз два три зі сметанним кремом
Смачний, добре просочений такий домашній тортик готується приблизно за одним рецептом. Але його можна урізноманітнити просоченням або начинкою. Сметанний крем – найкраща добавка для ніжного бісквіту.
Інгредієнти:
- півтора склянки борошна;
- 280-300 мл. молока;
- два середніх курячих яйця;
- чотири ложки какао (без гірки);
- стаканчик цукру;
- три ложки вершкового масла;
- трохи рослинного масла;
- пучку солі;
- 1,5 чайних ложечки соди;
- пара чайних ложок ванільного цукру;
- півлітра будь сметани;
- стаканчик цукру (для крему);
- пара столових ложок ванільного цукру (для крему);
Як приготувати
Крок 1:
У глибокій чашці змішати просіяне борошно, харчову соду, цукровий пісок і ванільний і какао. Ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна сипуча суміш кольору какао.
Крок 2:
Вершкове масло за кілька годин до готування вийняти з холоду або трохи пом’якшити в мікрохвильовій печі. Додати до сухих інгредієнтів разом з молоком (кімнатної температури), сирими яйцями і рослинним маслом.
Крок 3:
З допомогою міксера змішати всі інгредієнти в однорідну гладку масу.
Крок 4:
Влити в тісто оцет і ще раз добре перемішати.
Крок 5:
До цього моменту нагріти духовку до 180 градусів. Деко вистелити папером для випічки, а стінки змастити вершковим маслом. Перелити в нього рідкувате тісто і відразу відправити в духовку на 55-60 хвилин. Після закінчення готування дати пирогу охолонути.
Крок 6:
Сметану з холодильника змішати з цукром і збити за допомогою міксера на високій швидкості. Для приємного аромату можна додати трохи коньяку, а так само ванільний цукор. Насипати какао і розмішувати, поки вся маса не стане однорідною.
Крок 7:
Торт розрізати на 3 коржі. Кожен рівномірно промазати сметанним кремом, в тому числі і самий верхній.
Бока можна теж промазати кремом і обсипати вафельною крихтою або різнокольоровими присипками, і витримати в холодильнику не менше 2-3 годин.
Варіант 4: Шоколадний торт на раз два три з прошарком «Пломбір»
Для приготування торта буде використаний приблизно ті ж продукти, що і в інших його рецептах. Оригінальною прошарком для нього буде крем під назвою «Пломбір».
Інгредієнти:
- півтора склянки борошна;
- стакан молочка;
- два свіжих курячих яйця;
- 60-65 гр. какао;
- стакан або більше цукру;
- 50 гр. вершкового масла;
- сіль і сода;
- рослинна олія;
- столова ложка яблучного оцту;
- пів кілограма жирної сметани;
- їдальня ложека лимонної цедри;
- два курячих яйця (прошарок);
- три ложки борошна (прошарок);
- неповний стакан цукру (прошарок);
- 2-3 г ванільного цукру (прошарок);
- брикет вершкового масла (прошарок).
Покроковий рецепт
Крок 1:
Змішати всі сухого складу інгредієнти для торта. Додати розм’якшене вершкове і рослинне масло і яйця. Ретельно збити міксером протягом чотирьох хвилин, потім влити оцет і знову змішати.
Крок 2:
Форму для запікання промазати маслом і вилити тісто. Поставити в заздалегідь прогріту духовку на 40-45 хвилин при 180 градусах.
Крок 3:
В окремій чашочке з’єднати сметану з цукром, цедрою і яйцями. Гарненько перемішати і додати борошно. Збити міксером або блендером.
Крок 4:
Сметанную масу поставити на водяну лазню і варити, весь час розмішуючи, поки крем не стане густим. Прибрати з вогню і дати повністю охолонути.
Крок 5:
Міксером збити масло кімнатної температури і потихеньку влити в крем. Розмішати до однорідності.
Крок 6:
Торт розрізати на 2 коржа і середину рясно промазати прошарком.
Остудити пиріг і подавати до чаю зі свіжими ягодами.
Варіант 5: Шоколадний торт на раз два три з глазур’ю і просоченням
Тортик з шоколадною глазур’ю – справжня насолода для ласунів. Десерт виходить дуже м’яким, ніжним і солодким.
Інгредієнти:
- 260 гр. борошна;
- 320 гр. цукру;
- 55 гр. какао;
- пучку солі;
- соди і розпушувача;
- два яйця;
- стакан молочка;
- 50-55 гр. вершкового масла;
- 50-55 гр. оливкового масла;
- столова ложка 6% оцту;
- 50 мол. води;
- 55 гр. цукрового піску (для просочення);
- 10 гр. какао (для просочення);
- столова ложка сметани;
- столова ложка цукру ( для глазурі);
- 20 гр. какао ( для глазурі);
- 20 гр. вершкового масла (для глазурі);
- 50-60 гр. темного шоколаду.
Як приготувати
Крок 1:
У чашці з’єднати борошно, заздалегідь її просіявши, цукор, сіль і соду, розпушувач і какао-порошок, добре розмішати. Влити оливкове масло, яйця, молоко і мягонькое вершкове масло (не гаряче). Збити міксером кілька хвилинок, додати оцет і знову розмішати.
Крок 2:
В круглу форму для випічки покласти пекарську папір. Налити рідкувате тісто і відправити в духовку готуватися при температурі 180-190 градусів протягом години. Через 40-45 хвилин перевіряти готовність.
Крок 3:
Готовий бісквіт вийняти з форми і обернути харчовою плівкою.
Крок 4:
Кип’ячену воду змішати з цукром і какао, збовтати, поки сухі інгредієнти повністю не розчиняться. Готової просоченням акуратно полити торт, розрізавши його на кілька коржів.
Крок 5:
У сотейник покласти сметану, шматочки шоколаду, масло, какао і цукровий пісок. Поставити на невеликий вогонь і варити, помішуючи, поки продукти не перетворяться в шоколадну глазур. Весь час помішувати, але не доводити до закипання.
Полити глазур’ю готовий торт, дати час, щоб він охолов, і подавати до чаю.
Приємного апетиту!
