Покрокові рецепти підливи з яловичини в мультиварці з грибами, овочами, томатною пастою
Варіант 1: Класична підливка з яловичини в мультиварці (з мукою)
М’ясна підлива – зручне блюдо, яке можна поєднувати з будь-якими гарнірами. Воно відмінно доповнить крупи, картоплю, макарони. Найбільш насичені і ароматні підливи виходять з яловичини. Якщо приготувати м’ясо правильно, то воно порадує м’якістю і приємним смаком. Тут класична рецептура з томатною пастою і цибулею для мультиварки. Рослинна олія використовується для смаження, вершкове масло дає приємний смак.
- 800 р яловичини;
- 1 цибулина;
- 3 ст. л. томатної пасти;
- 30 г вершкового масла;
- 40 мл рослинного масла;
- 400 мл води;
- 1 ст. л. борошна;
- сіль, перець.
Крок 1:
Промиваємо м’ясо і ріжемо кубиками. Можна зробити бруски (як для гуляшу). На яловичині часто є плівки. Якщо вони є, то акуратно знімаємо ножем. Розігріваємо рослинне масло, запускаємо м’ясо, смажимо яловичину півгодини.
Крок 2:
Нарізаємо дрібно цибулину і додаємо до м’яса. Продовжуємо обсмажувати ще десять хвилин. Додаємо масло вершкове і вводимо борошно, розмішуємо, закладаємо томатну пасту, готуємо хвилин п’ять.
Крок 3:
М’ясо не любить перепади температури, поки воно обсмажується потрібно закип’ятити воду. Відміряємо потрібну кількість, додаємо в каструлю, перчимо і солимо, добре розмішуємо і накриваємо.
Крок 4:
Активуємо режим «Гасіння». Виставляємо півтори години (90 хвилин) і готуємо до сигналу. За цей час м’ясо розм’якшиться, цибулю практично розчиниться, додана рідина перетвориться в яскраву і ароматну підливу.
Замість томатної пасти можна взяти кетчуп, пюре з помідорів, неймовірно ароматне і апетитні підливи виходять з соусом «Теріякі».
Варіант 2: Швидкий рецепт підливи з яловичини в мультиварці (зі сметаною)
Мультиварка повинна допомагати: спрощувати приготування їжі і економити час. Тут саме такий варіант. Інгредієнти для м’ясної підливи не вимагають обсмажування, перекладання, готується все дуже легко і швидко. Рецепт з додаванням сметани, за бажанням міняємо вершками.
Інгредієнти
- 500 г яловичини;
- 1 цибулина;
- 1 морквина;
- стакан води;
- 150 р сметани;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- 3 ложки олії.
Як швидко приготувати підливу в мультиварці
Крок 1:
Знімаємо лушпиння з цибулі, очищаємо моркву нарізаємо всі соломкою. Промиваємо яловичину, плівки та все непотрібне зрізаємо. Ріжемо м’ясо невеликими кубиками або такий же соломкою.
Крок 2:
Наливаємо в каструлю трохи олії, для дієтичного варіанти можна готувати таку підливу зовсім без жирів. Викладаємо яловичину з овочами, додаємо воду. Накриваємо, готуємо годину на програмі гасіння. Сіль і ніякі інші спеції на першому етапі не додаємо.
Крок 3:
Змішуємо сметану і томатну пасту. Сюди вводимо сіль, поки досить одою чайної ложки, наприкінці підливку можна буде спробувати. За бажанням вводимо змішані приправи для м’яса, перчимо, добре все це розтираємо.
Крок 4:
Викладаємо сметану з томатом до тушкованого м’яса, розмішуємо, знову закриваємо і готуємо ще годину. В самому кінці пробуємо, перевіряємо яловичину на м’якість, можна заправити підливу часником, зеленню.
Кількість рідини та інших продуктів в рецептах для мультиварки зазвичай відміряється спеціальними мірними склянками. Але в підливці консистенцію можна регулювати самостійно. Якщо подобаються густі соуси, то разом зі сметаною вводимо ложку борошна.
Варіант 3: Підливка з яловичини в мультиварці (з овочами)
Рецепт легкої і ароматною овочевий підливи з м’ясом. Блюдо яскраве, апетитне, готується без борошна, але з баклажаном. Для заправки знадобиться паста, можна замінити кетчупом або використовуємо томатний сік.
Інгредієнти
- 500 г яловичини;
- 1 баклажан;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 40 мл олії;
- 2 ложки пасти;
- 100 мл води;
- 1 перець;
- зелень, спеції за смаком.
Як приготувати
Крок 1:
Баклажан порізати, посолити, відставити убік. Очистити цибулю і моркву нашаткувати соломкою. Розігріваємо олію, висипаємо їх першими, смажимо в мультиварці десять хвилин.
Крок 2:
Додаємо порізану дрібними кубиками яловичину, обсмажуємо до зміни кольору, вводимо баклажан, томатну пасту і болгарський перець. Продовжуємо готувати на режимі «Смаження» ще 20 хвилин. Помішуємо, але не часто.
Крок 3:
Додаємо до овочів злегка підсолену гарячу воду. Закриваємо каструлю, активуємо режим «Гасіння», готуємо м’ясну підливу 75 хвилин.
Крок 4:
Піднімаємо мультиварочную кришку, розмішуємо, пробуємо підливку на сіль, додаємо ще, вводимо зелень, будь-які спеції. Прилад вимикаємо. Бажано дати страві трохи постояти, щоб останні додані спеції розкрили смак.
Можна готувати підливи з м’яса з додаванням не тільки баклажанів, але і кабачка, редьки, іноді вводять порізану маленькими кубиками картоплину.
Варіант 4: Підливка з яловичини в мультиварці (з помідорами)
Необов’язково готувати підливи з кетчупом або пастами, чудово виходить і зі свіжими томатами. Вибираємо стиглі та соковиті помідори, які добре впишуться в блюдо з яловичини. Додатково знадобиться ріпчасту цибулю. Рецепт з попередньою спекотною.
Інгредієнти
- 700 г яловичини;
- 3 помідори;
- 4 ложки олії;
- 1 зубчик часнику;
- 1 цибулина;
- 0,5 пучка кропу;
- 1 лавр.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Починаємо з м’яса. Потрібно його добре обсмажити. Для цього наливаємо масло в чашку від мультиварки. Можна активувати режим «Смаження», але також чудово підходить програма «Випічка». Дивимося за можливостями свого приладу. Закладаємо порізане шматочками м’ясо. Готуємо близько півгодини.
Крок 2:
Нарізаємо цибулю дрібно. Щоб у підливі не плавали томатні шкурки, помідори очищаємо. Опускаємо томати у киплячу воду, через кілька секунд охолоджуємо під краном. Нарізаємо скибочками.
Крок 3:
Висипаємо до м’яса порізану раніше цибулину, а ще через кілька хвилин помідори. Закриваємо, тушкуємо яловичину з помідорами годину. Воду на цьому етапі не додаємо.
Крок 4:
Відкриваємо наше м’ясо з помідорами. Перевіряємо, скільки у нас рідини. Якщо томати соковиті, то шматочки яловичини вже плавають. Підливаємо трохи окропу, рідина повинна покрити яловичину на пару сантиметрів. Солимо, розмішуємо, перчимо, даємо потушиться ще годину.
Крок 5:
Нарізаємо часник і подрібнюємо зелень. Замість кропу можна взяти і петрушку, при необхідності замінюємо сухими травами. Готуємо лавровий листочок. Перевіряємо якщо м’ясо яловичина досить м’яка, то посипаємо підливу зеленню і часником, закриваємо каструлю і даємо страви просто постояти кілька хвилин.
Насичені і ароматні підливи виходять з консервованими помідорами. Можна взяти томати в своєму соку. Цей варіант також зручний в холодну пору року, коли покупні свіжі овочі коштують дорого, не володіють вираженим смаком.
Варіант 5: Підливка з яловичини в мультиварці (з грибами)
Для приготування насиченою грибної підливи з яловичини в мультиварці знадобиться всього лише 200 г печериць. Але навіть така невелика кількість змінить смак страви до невпізнання. Якщо будемо використовувати інші грибочки, то спочатку варимо в каструльці на плиті, потім додаємо до м’яса.
Інгредієнти
- 500 г яловичини;
- 2 головки цибулі;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 200 г печериць;
- 40 мл олії;
- 1,5 склянку окропу;
- 1 ст. л. борошна;
- сіль, перець;
- 20 г зелені кропу
Як приготувати
Крок 1:
Яловичину промити і нарізати маленькими кубиками по півтора сантиметра або брусками аналогічної товщини. Висипаємо в каструлю, обсмажуємо до білого кольору, вводимо цибулю, готуємо разом 20 хвилин.
Крок 2:
Нарізаємо печериці, вводимо до м’яса, даємо злегка обсмажитися, закидаємо томатну пасту, борошно, розмішуємо. Продовжуємо готувати на режимі смаження ще хвилин п’ять. Стежимо, щоб нічого не підгоріло.
Крок 3:
Заливаємо окропом, відразу додаємо сіль, розмішуємо, закриваємо. Виставляємо програму «Гасіння» і готуємо яловичину в підливці 100 хвилин. Потім перевіряємо, якщо м’ясо недостатньо размягчилось, то даємо потушиться ще півгодини. Спеції та зелень вводимо в самому кінці перед вимкненням приладу.
Підливи можна готувати на грибних бульйонах, які часто залишаються після інших страв. Відвари відмінно переносять заморожування, просто розливаємо у контейнери відправляємо в камеру, щоб під рукою завжди був домашній бульйонний «кубик».
